高血压病人与饮食
高血压是当今世界上流行最广泛的疾病，同时又是引起脑卒中、冠心病和肾功能衰竭的重要危险因素，人们称之为“无声杀手”。
据调查，目前全国高血压患者已超过1亿，并有继续增加的趋势。
高血压不仅是一个独立的疾病，同时它还会导致心、脑、肾等重要器官的损害和相关疾病的发生。
最常见的如：脑中风、冠心病和肾功能衰竭。
高血压严重的损害着人民的健康和正常生活，是一个长期逐渐进展的慢性疾病，因此预防和治疗高血压，就应该从日常生活做起。
高血压饮食原则：高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇、低盐饮食。
高血压病人的饮食，是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。
一、高血压病人应注意的饮食习惯：
1、低盐饮食：食盐的主要成分是氯化钠，钠潴留可引起细胞外液增加，心排出量增多，血压上升。
因此，高血压患者应限制盐量的摄入。
我们要坚持低盐饮食：每日应逐渐减至6g以下，即普通啤酒盖去掉胶垫后，一平盖食盐约为6g。
这量指的是食盐量包括烹调用盐及其他食物中所含钠折合成食盐的总量。
适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。
2、忌饮浓茶：高血压病患者忌饮浓茶，尤其是忌饮浓烈红茶。
因为红茶中所含的茶碱最高，可以引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，从而使血压上升，故不可多饮。
而饮用清淡绿茶则有利于高血压病的治疗，因为茶叶中含有少量茶碱、黄嘌呤，其利尿作用对治疗高血压病有利。
茶叶中的维生素等能防止动脉硬化。
茶叶里面还含有可以能止渴，助消化，利尿治失眠，明目护肝，除烦去腻的成分。
最好是饮用雌雄何首乌茶代茶饮用,雌雄何首乌茶具有不错的辅助降血压作用。
3、少吃辛辣和精细食物：辛辣如刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜、芒荽、芥菜、葱、芥菜）和精细食物如蕃薯（产生腹气的食物）、干豆类、味浓的饼干类可使大便干燥难排，易导致大便秘结，患者排便时，会使腹压升高，血压骤升，诱发脑出血，所以高血压患者禁用辛辣和精细食物。
4、适量饮酒：饮酒可使心率增快，血管收缩，血压升高，还可以促使钙盐、胆固醇等沉积于血管壁，加速动脉硬化。
大量、长期饮酒，更易诱发动脉硬化，加重高血压。
同时饮酒过量可以使血压升高并使冠心病、中风的发病和死亡率上升。
因此高血压患者切忌酗酒。
但适量饮低度酒，如啤酒、葡萄酒、黄酒等，可扩张血管，活血通络，对身体有好处。
5、限制高热能食物：首先要控制能量的摄入，提倡吃复合糖类、如淀粉、玉米。
因为高热能食物（葡萄糖、果糖、蔗糖、巧克力等）易引起血脂升高，诱发肥胖，肥胖者高血压发病率比正常体重者要高的多。
6、适量摄入优质蛋白质。
少吃动物性蛋白、多吃植物性蛋白、如豆类及豆制品。
动物蛋白则应限制或禁用动物蛋白（如动物肝脏、蛋类）的摄入，因蛋白质代谢产生的有害物质，可引起血压波动。
可选用高生物价优质蛋白，如海鲜、鱼肉、牛奶等。
因为优质蛋白不仅能提供人体所需的蛋白质，而且还具有一定的降压的作用。
高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1g为宜。
每周吃2-3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血压。
如高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入。
7、限制脂肪的摄入。
少食动物脂肪、不食动物内脏等。
吃低热量、低脂肪、低胆固醇食物。
烹调时，选用植物油，可多吃海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中风，还含有较多的亚油酸，
对增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。
8、多吃含钾、钙、维生素丰富而含钠低的具有降压作用的食品，如豆芽、瓜果、海带、紫菜、木耳、土豆、茄子、莴笋大蒜、芹菜、荠菜、绿豆、玉米、胡萝卜、菊花、葫芦、西瓜、海参、海蜇、花生、柿子等等。
含钙高的食品：牛奶、酸牛奶、虾皮。
少吃肉汤类，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增加，加重心、肝、肾脏的负担。
9、必须禁烟。
香烟中的尼古丁能使体内组织释放出“儿茶酚胺”，能刺激心脏和血管，造成心跳加快，造成心跳加快，血压升高，加速动脉粥样硬化的形成。
容易产生心肌缺氧，引起冠心病的发作。
二、高血压患者宜吃什么：
有益于降血压的食物：
1、叶菜类：芹菜、茼蒿、苋菜、汕菜、韭菜、黄花菜、荠菜、菠菜等；
2、根茎类：茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄；
3、花、种子、坚果类：菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、西瓜子、向日葵子、莲子心；
4、水产类：海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼；
5、动物类：牛奶(脱脂)、猪胆、牛黄、蜂蜜、食醋、豆制品。
6、菌类：黑木耳、白木耳、香菇。
下面介绍几种常用对高血压有利的食物吃法：
黑木耳：用清水将黑木耳浸泡一夜后，上屉蒸1～2小时，再加入适量冰糖，每天服一碗，可治高血压、血管硬化等。
荸荠：取荸荠、海蜇头（洗去盐分）各30～60克，煮汤，每日分2～3次服用，可治疗高血压。
芹菜：因高血压引起头痛、头胀的病人，常吃鲜芹菜可缓解症状。
葫芦：将鲜葫芦捣烂取汁，以蜂蜜调服，每日两次，每次半杯至一杯，有降血压的作用。
绿豆：绿豆对高血压患者有很好的食疗作用，不仅有助于降压，减轻症状，而且常吃绿豆还有防止血脂升高的功效。
蚕豆花：鲜蚕豆花60克或干花15克加水煎服，可治疗高血压、鼻出血。
西瓜皮：取西瓜翠衣、草决明各9克，水煎服，可治高血压。
莲子心：莲子心有降压、强心作用，适用于高血压、心悸、失眠等症，用法是取莲子心1～2克，开水冲泡代茶饮。
醋：患高血压和血管硬化的人, 每天喝适量的醋, 可减少血液流通的阻塞；如用醋减肥, 平均每周可减500克。
洋葱：常吃洋葱, 可降血脂、预防血栓形成，亦能使高血压下降.
葱：葱能减少胆固醇在血管壁上的积累, 常食葱煮豆腐, 有降低血压之效
海带：能防止脂肪在动脉壁沉积, 常吃海带炖豆腐有利降压。
豆腐：常吃豆腐能有辅助降低血压的作用.
三、高血压患者的饮食忌吃什么：
1、碳水化合物食品：
应忌的食品---蕃薯（产生腹气的食物）、干豆类、味浓的饼干类。
2、蛋白质食品
应忌的食物---脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼、鲱鱼、金枪鱼等、加工品（香肠）
3、脂肪类食品
应忌的食品---动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼
4、维生素、矿物质食品
应忌的食物---纤维硬的蔬菜（牛蒡、竹笋、豆类）
刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜、芒荽、芥菜、葱、芥菜）
5、其他食物
应忌的食物---香辛料（辣椒、咖喱粉）
酒类饮料、盐浸食物（成菜类、成鱼子）
酱菜类、咖啡
尽管原发性高血压不能治愈,但它能被有效控制。
合理的饮食结构有助于保持血压平稳。
合理的饮食是指高纤维素、低盐及低脂饮食，应多吃水果、蔬菜和谷物。
所以，高血压病人的饮食以清淡为主，宁素勿荤，宁淡勿浓，宁饥勿饱，生活上做到调情志，益肾精，慎饮食。