第 5 次课
4、计算
5、 注意事项
（1）水及样品必须装满密度瓶，瓶内不得有气泡。

（2）不得用手直接接触密度瓶球部，应带隔热手套取拿瓶颈或用工具夹取。

（3）水浴中的水必须清洁无油污 （4）天平室温度不得高于20℃ （二）密度计法 1、仪器类型
10分钟
配合图片
20分钟
d 20
20
102m m m m --=
普通密度计
附有温度计的糖锤度计
d
204
d
2020
=
×0.99823
锤度密度计
波美密度计
（1）普通密度计
刻度标准温度：20℃
类型轻表刻度值小于1的（0.700~1.000），
测量比水轻的液体
重表刻度值大于1的（1.000~2.000），测量比水重的液体
（2）锤度计
锤度计是专用于测定糖液浓度的密度计。

刻度方法：以20℃为标准温度，蔗糖溶液质量百分浓度为刻度，以符号oBx表示。

常用类型：0~6 oBx ，5~11 oBx ，10~16 oBx ，15~21 oBx等读数校正：若测定温度不在标准温度（20℃），应进行温度校正，校正方法如下：
当T ＞20℃刻度读数＋校正值
当T ＜20℃刻度读数－校正值
附有温度计的糖锤度计
锤度密度计
2、密度计测定方法
均匀待测样——量筒——水平读取液面与刻度相交处的刻度数
密度计
第二节折光法
折光法：通过测量物质的折光率对物质进行分析的方法
一、折射率的测定意义
二、常用折光仪
1、阿贝折光计
（1）测定数据
折射率
糖液浓度或可溶性固形物含量
（2）使用方法
用蒸馏水或标准玻璃块校正仪器→样品测定
（3）读数温度校正当T ＞20℃刻度读数＋校正值
当T ＜20℃刻度读数－校正值
第三节旋光法。