二、酒店的分类 1、 按照经营性质分类
（1）商务型酒店
主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店 的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的 影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。 （2）度假型酒店 以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性 较强，度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。
网络中心 影剧院 多功能厅
设备维修 电话机房 员工更衣 库房
消防管理 车库 员工餐厅
二、酒店主要空间功能分析 （1）大堂空间功能 酒店大堂与中央大厅是确立酒店第一印象的一个重要空问。大堂，作为决定服务 和通行质量的一个重要元素，是一个展示酒店质量的空间。尤其是前台，它是一个接
待与商务的空间，在规划中应该考虑诸如登记、体现个性化服务与沟通这样的重要功
能。顾客是通过酒店大堂与中央大厅走进客房或其他空间的，因此，这个空间是奠定 对整个酒店的印象的重要因素。酒店大堂与中央大厅的大小是由客房的数量和酒店的
规模决定的。
酒店大堂与中央大厅的主要功能是引导和接待顾客，它还有额外的功能，例如作 为需要可变空间的休闲场所和大堂酒吧。根据酒店规模，它还兼具行李储存处、公用 电话和简易储存空间的功能。办公功能是酒店大堂的一个额外功能，与前台功能同样 重要。这里提供接待、预订、收银和电话服务。它还具有辅助和服务功能，顺理成章 地支持客房或大厅的功能。
床头柜 写字台 圈椅
圆桌 沙发
400～500 900～1500 600
直径600～700 850
400～500 500～600 500
500～700 500～750
700
客房平面布置示意图
第四节 酒店主要空间设计
一、酒店大堂的室内设计 大堂是酒店前厅部的主要厅室，它和门厅直接相连，是酒店的门面，也是 给旅客第一印象和最后印象的地方，因此把它视为室内装饰重点，集空间、家 具、陈设、绿化、照明、材料等之精华于一厅。因此大堂设计的成与败，直接 影响到酒店的整体形象。
级制；南斯拉夫、阿根廷分豪华、A、B、C、D等级别；意大利、土耳其分豪华、第
一、二、三级。 我国在1988年公布《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》，按一 星至五星划分等级，现在有白金五星级。
阿拉伯之星（伯瓷酒店）
室内设计 周娟，香港人，广东出生、 马来西亚长大、英国念书、香港 开公司、全世界接案。现为香港 Khuan Chew Arch.联合建筑师事 务所(简称KCA)负责人
1、大堂内部主要有以下陈设内容： （1）总服务台 （2）大堂副经理办公桌 （3）休息座 （4）有关宾馆的业务内容、位置等标牌及景区宣传资料等 （5）供应酒水和咖啡的服务休息区 （6）钢琴或有关的娱乐设施 大堂设计除上述功能陈设外，在空间的设计处理上要比一般厅室高大开 敞，（但应根据具体的整体建筑而定），以显示其建筑的核心作用，并且可 根据整体空间的设计对个别墙面进行重点装饰（如壁画，绘画，古玩陈列 等）。
盖一座以我命名的新旅馆。”又指着报纸上一大堆地名说：“我要在这些地方都
建起旅馆，一年开一家。”1928年，也是圣诞节，时光过了21年，康拉德-希尔顿 41岁生日这一天，所有这些梦想都一一实现了，并且速度大大超过预期。
此时汽车酒店已开始出现，1923年，美国加利福尼亚州一位名叫哈利·埃利奥 特创办了第一家汽车旅馆。
第四个时期：现代酒店时期 始于20世纪40年代，直到现在。此时的酒店具有一些明显的特点：连锁经营；利 用高科技；个性化的服务；市场定位更为专业化。
中国旅游酒店的产生和发展： 最早殷商时代的驿站（官）逆旅（民）——（周）馆舍——（秦汉）旅馆——
（魏晋）四夷馆（外宾）——（唐元）蕃坊、四方馆、会同馆——（鸦片战争后）
旅游空间室内设计
第一节
旅游空间概述
一、旅游空间分类 旅游空间包括酒店（饭店，酒店）、度假村、农家乐等。
三亚悦因酒店
二、旅游空间特点 1、环境优美；交通方便；服务周到；风格独特； 2、反映民族特色；地方风格；乡土情调；结合现代化设施； 3、了解异国他乡；扩大视野；增加知识；
第二节
一、酒店的发展历史
现代饭店。20.30年代（北京饭店）最早——50、60年代（广州东方酒店）（招待 所）只提供吃、住——70、80年代酒店开始（长城、白天鹅）功能齐、设施豪华、
几乎什么服务都有——现在。
国外酒店的产生和发展： 客栈(古希腊、罗马)——饭店(十九世纪)客栈——大饭店（十九世纪欧洲） （法）巴黎大饭店——商业饭店（二十世纪初）希尔顿酒店（美）——新型饭店时 期——现在。
（2）酒店大堂交通流程 ●客人步行出入口； ●残疾人出入口；
●行李出入口；
●团队会议客人独立出入口； ●通向酒店内外花园、街市、紧邻商业点、车站、地铁、街桥或邻近另一家酒店
的各个必要的出入口，以及相应的台阶、坡道、雨篷和电动滚梯；
●通过店内客用电梯厅和客房区域的流程； ●从主入口和电梯厅直接通向前台的流程必须宽阔、无障碍； ●通向地下一层或二层“重要经营区域”的楼梯或电动滚梯； ●通向大堂所有经营、租赁、休息、服务、展示区域的流程； ●服务、管理人员需要的各个必要的、尽可能隐蔽的出入口、楼梯和电梯； ●可能与总体布局有关的货物、设备、员工、布草、送餐与回收垃圾出运流程。 这些流程不能与客人流程交叉或兼用。
第三个时期：商业酒店时期 在20世纪初至二战期间，第一家商业酒店在美国出现，其位置在于城市中心
或公路旁，此时的酒店已能提供舒适、便利、清洁的服务，安全为服务宗旨，价
格合理
1907年，正当美国发生经济大恐慌的那年圣诞节，一个名叫康拉德-希尔顿、
年龄是20岁的孩子在美国新墨西哥州圣-安东尼奥镇堆满杂货的土坯房里开办了家 庭式旅馆以应付生计并庆祝自己的生日，他还对母亲说：“我要集资100万美元，
室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。
（5）经济型酒店 经济型酒店多为旅游出差者预备，其价格低廉，服务方便快捷。特点可是说是
快来快去，总体节奏较快，实现住宿者和商家互利的模式。
（6）连锁酒店 连锁酒店可以说是经济型酒店的精品，诸如莫泰、如家等知名品牌酒店。
（7）公寓式酒店
酒店式公寓吸引懒人和忙人酒店式服务公寓，最早始于1994年欧洲，意为“酒 店式的服务，公寓式的管理”，是当时旅游区内租给游客，供其临时休息的物业， 由专门管理公司进行统一上门管理，既有酒店的性质又相当于个人的“临时住宅”。 这些物业就成了酒店式公寓的雏形，集住宅、酒店、会所多功能于一体。
酒店设计
生产力的发展促进了酒店行业的发展。货币的产生酒店开端的必备条件，随着 商品活动发展，使人类扩大活动、交际的范围，从而产生住、行等需求，使酒店的
功能日益增加，以下是酒店的大致四个发展时期。
第一时期：客栈时期 产生于十八世纪前，当时名称是客栈，设备简陋，安全性差，仅能提供住、吃，
服务质量差。
第二时期：豪华酒店时期 产生于十九世纪初，当时英国的产业革命促进了生产力的发展，使人类社会进 入工业时代。第一家豪华旅馆别墅在法国建成。此时酒店的接待对象主要是王公贵 族、达官显贵、商人、上流社会度假者，接待目的为非盈利，常建于城市，铁路沿 线。同时由于蒸汽机的出现，商品的进一步丰富，交通也开始发达，从而导致酒店 的开设位置有所变化。
（3）长住型酒店
为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房 为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一 般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。 （4）会议型酒店 它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会 议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会议
（2）客房空间功能 从功能的角度来看，客房是酒店最重要的分区。客房是酒店的主要功能， 所以它应被作为酒店规划的最重要的部分。客房的位置，尤其是卧室的设计 应考虑到景色和方向。 客房类型主要包括：标准间、套房、单人间、三人间等多种，因各酒店 的特色不同又有豪华标准间、豪华套房、总统套房等类别，拥有类型的多少 以酒店的规模大小、经营方式而定。 客房的基本功能有：休息、办公、通讯、休闲、娱乐、洗浴、化妆、卫休Fra bibliotek区中餐厅
前 台 （ 收 益 部 分 ） 酒店 商务区 公共活动 阅览室 后 台 （ 非 收 益 部 分 ） 办公室 工程部 水电供配 厨房 后勤部 培训部 行政办公 工程管理 商务中心 各类商店 餐饮区 酒吧 健身房
西餐厅
宴会厅
咖啡厅
游戏厅
棋牌室
桑拿室
康乐区
按摩室
歌舞厅
美容美发
游泳池
保龄球馆
会议洽谈 会议厅 园林 职员办公 设备管理 计算机房 洗衣房 员工宿舍
2、 按照客房数量和规模划分 目前旅游行政部门对酒店的规模还没有一个统的划分标准，较通行的分类方 法是以客房和床位数量多少来划分。 （1） 超大型酒店：2000间客房以上 （2）大型酒店：1000间客房以上 （3） 中大型酒店：500-1000间客房 （4）中型酒店：200-500间客房
（5） 中小型酒店、小型酒店：50-200间客房
三、酒店的等级与规模 许多旅游业发达的国家为了充分发挥投资效益，适应不同消费层次的旅客的需 要，把酒店等级制度作为划分市场、管理控制的重要手段之一，使酒店的经营与旅 客都有了明确的选择，酒店环境室内设计也因此作为划分等级的依据。 国际上常按酒店的环境、规模、建筑、设备、设施、装修、管理水平、服务项 目与质量等具体条件划分等级。星级制是当前国际上流行的划分方法，在欧洲尤为 普遍，星越多级别越高。 瑞士为五星制；法国为四星加四星豪华级共五级；1987年之前，英国的酒店等 级曾以玫瑰为记号，之后以王冠一等至五等为等级符号；巴西、埃及、印度均为星
第三节 酒店的空间功能分析
一、酒店的基本功能空间构成 酒店的基本功能大致分为前台和后台两个部分，前台是指接待客人的服 务部门．它包括接待、住宿、餐饮、康乐、商务、公共活动等；后台是指酒 店经营管理和后勤保障部门，它包括办公管理、工程管理、后勤服务等。 酒店规划的初始程序应是在酒店大小和级别分析的基础上考虑通行、功