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绿色食品标准概述 绿色食品标准由农业部发布， 属强制性国家行业标准，是绿色食品生产中必 须遵循，绿色食品质量认证时必须依据的技术 文件。绿色食品标准是应用科学技术原理，在 结合绿色食品生产实践的基础上，借鉴国内外 相关先进标准所制定的。 目前，绿色食品标准 分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A 级绿色食品标准。 AA级绿色食品标准要求： 生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质 量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、 肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害 于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用 有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方 法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或 提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食 品产品标准要求。
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无公害食品标准主要包括无公害 食品行业标准和农产品安全质量 国家标准，二者同时颁布。无公 害食品行业标准由农业部制定， 是无公害农产品认证的主要依据； 农产品安全质量国家标准由国家 质量技术监督检验检疫总局制定。
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一、无公害食品行业标准 建立和完善无公害 食品标准体系，是全面推进“无公害食品行动 计划”的重要内容，也是开展无公害食品开发、 管理工作的前提条件。农业部2001年制定、 发布了73项无公害食品标准，2002年制定了 126项、修订了11项无公害食品标准，2004年 又制定了112项无公害标准。无公害食品标准 内容包括产地环境标准、产品质量标准、生产 技术规范和检验检测方法等，标准涉及120多 个（类）农产品品种，大多数为蔬菜、水果、 茶叶、肉、蛋、奶、鱼等关系城乡居民日常生 活的“菜篮子”产品。 无公害食品标准以全 程质量控制为核心,主要包括产地环境质量标 准、生产技术标准和产品标准三个方面，无公 害食品标准主要参考绿色食品标准的框架而制 定。
绿色食品并非指"绿颜色"的食品，而 是特指无污染的安全、优质、营养 类食品。自然资源和生态环境是食 品生产的基本条件，由于与生命、 资源、环境相关的事物通常冠之以" 绿色"，为了突出这类食品出自良好 的生态环境，并能给人们带来旺盛 的生命活力，因此将其定名为"绿色 食品"。
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Hale Waihona Puke 谢谢你的观看2019年4月18
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A级绿色食品标准要求：生产 地的环境质量符合《绿色食品 产地环境质量标准》，生产过 程中严格按绿色食品生产资料 使用准则和生产操作规程要求， 限量使用限定的化学合成生产 资料，并积极采用生物学技术 和物理方法，保证产品质量符 合绿色食品产品标准要求。
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1. 无公害食品产地环境质量标准 无公害食品的生 产首先受地域环境质量的制约，即只有在生态环 境良好的农业生产区域内才能生产出优质、安全 的无公害食品。因此，无公害食品产地环境质量 标准对产地的空气、农田灌溉水质、渔业水质、 畜禽养殖用水和土壤等的各项指标以及浓度限值 做出规定，一是强调无公害食品必须产自良好的 生态环境地域，以保证无公害食品最终产品的无 污染、安全性，二是促进对无公害食品产地环境 的保护和改善。 无公害食品产地环境质量标准与 绿色食品产地环境质量标准的主要区别是：无公 害食品同一类产品不同品种制定了不同的环境标 准，而这些环境标准之间没有或有很小的差异， 其指标主要参考了绿色食品产地环境质量标准； 绿色食品是同一类产品制定一个通用的环境标准， 可操作性更强 6 谢谢你的观看
为了一般的普通食品区别开，绿色食品由统一的标志来标识。绿色食 品标志由特定的图形来表示。绿色食品标志图形由三部分构成：上方 的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。 整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品 是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃 的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改 善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。 绿色食品标志管理的手段 包括技术手段和法律手段。技术手段是指按照绿色食品标准体系对绿 色食品产地环境、生产过程及产品质量进行认证，只有符合绿色食品 标准的企业和产品才能使用绿色食品标志商标。法律手段是指对使用 绿色食品标志的企业和产品实行商标管理。绿色食品标志商标已由中 国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册，专用权受《中华人 民共和国商标法》保护。
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绿色食品特定的生产 方式是指按照标准生 产、加工；对产品实 施全程质量控制；依 法对产品实行标志管 理。
严格地讲，绿色食品是遵循可 持续发展原则，按照特定生产 方式生产，经专门机构认定， 许可使用绿色食品标志商标的 无污染的安全、优质、营养类 食品。 发展绿色食品，从保护、 改善生态环境入手，以开发无 污染食品为突破口，将保护环 境、发展经济、增进人们健康 紧密地结合起来，促成环境、 资源、经济、社会发展的良性 循环。
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无污染、安全、优质、营养是绿色食品的 特征。无污染是指在绿色食品生产、加工 过程中，通过严密监测、控制，防范农药 残留、放射性物质、重金属、有害细菌等 对食品生产各个环节的污染，以确保绿色 食品产品的洁净。绿色食品的优质特性不 仅包括产品的外表包装水平高，而且还包 括内在质量水准高；产品的内在质量又包 括两方面：一是内在品质优良，二是营养 价值和卫生安全指标高。 为了保证绿色 食品产品无污染、安全、优质、营养的特 性，开发绿色食品有一套较为完整的质量 标准体系。
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