入大气 、 、 水 土壤 中 ， 引起严重 的环 境污 重金属 ， 在进入环境或生 态系统后就会
存 留、 积累和迁 移 ， 造成危害。 如随废水 类 和底泥 中积 累 ，被鱼 和 贝的体 表吸
地带 ） 污染土壤就是由于受到毒砂 高砷
２农业化学物质的污染 ． 农业生产
染。 以各种化学状 态或化学形态存在的 矿物的影响 。
存 在 的 问题 及 建议
开 展了第一次全 国污染源 普查 ， 历时 ２ 长 ，但 ９ ％以上的 Ｃｕ Ｚ ０ 、 ｎ是随着 粪便 金属污染 。 排 入环境 了。 据调查我国畜禽 养殖业粪 全 国污 染源普查公报》 ，初 步摸清了部 便 产生量 ２ ３ ｔ带来 的环境 问题不 ． 亿 ， ４ 分行业 包括重 金属污 染在 内的排 放情 可小 视。在家 禽粪便中 ， 、 、 镉 铜 锌分别
染问题 并提 出了应对措施 ， 为下一步整 元素 ， 在干旱地区， 土壤耕层（ 一 ０ｍ） ｏ ２ｃ
环境重金属污染的主要来源
、
工业 生产 件致使 ４０ ５人血 铅超标 、８ ３ １ ２人镉超
１ 地 理条件 ．
有些 地区特 别是有
或 日常 生活中产生的重金属 ， 有可能随 标 ， 引发 ３ ２起群体 陡事件 。因此 ， 解决 《 ｌ 业科技》 四Ｊ农 Ｉ
痛 的 。因此 ， 对于重 金属污染重在 “ ， 防”并 以治理 为辅助 ，在治理和控制重金属 污染 时必 须充 分考虑 到它的特 陛。
１ 强 宣 传 教 育 ， 高 思 想 认 识 提 ． 加 提
研发团队，重点开展了泡菜产业调研、 泡 菜专用品种材料引进与筛选、 泡菜原料品 种高效栽培与绿色防控示范推广等工作。
中大量使用的农药 、 化肥 中含有重金属，
准中粮食 Ｈ ｇ限量为 ００ｍｇｋ ） ． ／ ｇ 。污水 ２ 灌溉已成为环境重金属重要来源之一 ， 在约 １０万 ｈ 污灌区 ， 受重 金属污 ４ ｍ 遭 染的土地 面积 占污 灌面积 的 ６ ． 其 ４８ ％， 中轻 度污 染的占 ４ ． ６ ％，中度污染的 占 ７ ９ ％， ． 严重污染的 占 ８ ‰ 此外 ， ７ ． ４ 煤和石
一
三是四川省食品发酵 研究 “ 院 泡菜加工” 岗位专家团队， 一方面继续开展泡菜共性
技术研发，另一方面利用 １ ３ ～ 月泡菜生 产旺季 ， 深入泡菜企业生产第一线 ， 在眉 山、 成都等地泡菜企业开展“ 四川泡菜生
产规范” 标准及“ 直投式功能菌大规模泡
菜原料预处理技术” 的推广以及泡菜技术 交流、 指导和培训。同时积极与四川李记 酱菜调味品有限公司合 ， 作 进一步推进 “ 炒泡菜” 新产品的生产、 销售。
工蔬菜基地 ， 去冬今春新增泡 菜原料基 地 ２ 万亩，０ １ ． ５ ２１ 年第一季度， 东坡区泡
赔偿 花费 累计 超过 ３０ 日元 ； ０亿 为了恢 复 水俣湾的 生态环境 ，日本政府 花了 １ ４年
的时 间 ， 入 ４ ５ 日元 ， 水俣湾深挖 ４ 投 ８亿 将 米 才把含汞 底泥全部 清除 。整个事 件 中 ， 日本政府和 企业至少 花费 ８０亿 日元 ， ０ 可
２ｌ 年以来， ０１ 在四川省委、 省政府的 高度重视和领导下， 各有关部门和泡菜 企业采取有效措施，努力推进泡菜产业 发展， 取得了明显成效。 据初步统计，～ １ ４ 全省泡菜产量达到 ５ 万 ｔ 月 ０ ， 同比增长 ２％； ５ 产值 ４ 亿元， ５ 同比增长 ３ ％； ０ 加工 蔬菜 １０ ｔ １ 万 。据调查 ， 眉山市一季度泡 菜加工企业收贮的青菜、 榨菜、 Ｊ 萝 、 等原 料蔬菜达到 １ ０ ｔ ２ １ 年同期增 ０万 ，比 ００ 加 ４ 万 ｔ增长 ７％； ２ ， ２ 在春季全国糖酒商
因地 质 、 地理条件特 殊 ， 在 重金属元素没有严格 的界限 ， 在化 色金属矿 区 ， 学 中～般是指相对密度 ≥５ ． ０的金属元
素 ， 包 括 Ｆ 、 、 、 ｎ Ｃｄ Ｈｇ Ｎｉ ｅ Ｍｎ Ｃｕ Ｚ 、 、 、 、
风飘 入大气中 ， 后再通过 干沉降或湿 然
土壤 、 水及空气 中 ， 些金属元 素含 量 某 较高 ，如攀西某水果基地 土壤 ｃ 含量 ｒ 高达 ５０ ／ｇ 而一般 土壤 ｃｒ 量大 ０ ｍｇｋ ， 含 都／ 于 １０ ／ ｇ ｊ ０ ｍｇｋ 。陕两龙岭 村是震 惊 、 全 国的癌症 村之 一 ， 目前 ， 染源 在哪 污
油的燃烧 ， 汽车尾 气排放 也是环境中重
排 出的重 金属 ， 即使 浓度 低 ， 也可 在藻 特别是磷肥中重金属对环境的污染应引 起重视 ， 粗磷肥 中含 Ｃ １０ ／ ｇ ｄ ０ ｍｇｋ 左右 ， 附， 产生食物 链浓缩 ， 从而造成公害 。 如 过磷酸钙含 Ｃ ｄ量为 ５ ～７ｍｇ ｋ ， ０ ０ ／ｇ大量 日本 的水俣病 ， 就是 因为烧碱 制造工业 使用含 Ｃ 高的化肥会导致环境富集较 ｄ
２１ ｏ １年第 ６期
重金属污染 问题 已经迫 在眉睫 ， 重金 防治 属污 染 已经被 列 为环 保部 ２１ 年头 等大 ０１
事。 由于重金属污染物属于持 久性 污染物， 它不像大 多数 有机污 染物 可 以分 解 ， 环境
一
旦 受到 重金属污染就 很难治理 。比如 日 本， 在整 个 水俣病 公害 中 ， 业 为了各 种 企
高 对重 金属 污染 的持 久性 、 危害性 、 重 严
性 和 灾难性 的 认识 是治理 重 金属 污染 的
关键， 只有认识 到重金属 污染对人类 生存 的严 重威胁性 ， 对它重视 ， 才能 才会想 法避 免进 而防治重金属污染事件的发生 。
２开展 重金 属 污 染 防 治执 法 大 检 查 ．
品新技术开发”“ 、四川泡菜代表性新产 品研究开发” 等研发项 目。 重点开展泡青 菜、 泡椒、 泡萝 卜 泡豇豆、 、 泡姜等四川泡 椠 代表性产品从原料到加工的系列 研究 开发。 二是四 川省农 科院紧紧围绕泡 菜产 业发展需要， 结合自身优势组建了院泡菜
：
见破 坏环境 所带 来 的治理 代 价是 相 当惨
中度 污染 及 Ｃｄ Ｐ 、 ｓＣ 轻 度 污 染 ， 、ｂ Ａ 、 ｒ
沉降 降落到地面。据报道 ， 中国农业土 壤中总铬 、 、 汞 镍和铅有 ４％～８％来源 ３ ５ 于大气沉降 。中国汞排放量中大约 ３％ ８
来于煤炭燃烧 ，５ ４％来于非铁 金属 冶炼 ， 另有 １％为人 为活 动 ， 电池 、 光灯 ７ 如 荧 中， 锌是 大气 沉降 中沉降量最大的金属 元素 ， 、 铅 铜次之 。 用含有重金属的污 施
况， 为下一步整顿 治理 重金属污染提供
近年来连续发生重金属污染事件 ，
特别 是 ２ ０ ０ ８年我 国相继 发 生了 ５起
有 ５％、９ ５ ６ ％和 ５ ％ １ 来源于饲料添加 剂。
了科学数据 。 本文讨论了环 境重金属污 顿治理 重金属污染提供了科学数据 。
一
中国的农业土壤中 ， 镉是最敏 感的污染 砷污染事 件 ；０９年 ８月份以 来又发 ２０ 生了陕西凤翔儿童血铅超标 、 湖南浏阳 镉污染及山东临沂砷污染事件。 这些事 镉平均输入 率为每年 ００ ４ ／ｇ ． ｍｇｋ 。 ０ ３工业 “ ． 三废 ” 污染 的
ｈＡｓＭｎ Ｆ 、 Ａ。 ｓ 重金属一般以天然浓度广泛存在于 龙岭村村 民头发 ｐ 、 、 、ｅＰ分别
自然界 中 ，但 由于人类 对重 金属 的开 超标 ４１６２３４ 、３４ 和 ２ ３ 。据 ．、．、． １．５ ８ ． 倍 ５ 采 、 炼 、 工及商业 制造 活动 曰益增 报道 ，很 多农业土壤 也受到砷污染 ， 冶 加 众
排放 的废水中含有汞 ， 经生物作用变 在
多的 Ｃ 。随着饲料工业的发展 ， ２０ ｄ 仅 ０９ 年全国配合饲料产量就达 ４ １ ０． ｔ ０ ９ ８， ２ ２ ８
（ ０ ／ ｇ、 Ｚ （５ｍｇｋ） ２ ｍｇｋ ）高 ｎ２０ ／ｇ以促进 生 ５
成有机汞后造成的 。 年来 国内也发生 近 了多起 重金属污染事件 ， 环境污染问题
份， 并走上“ 两会” 餐桌， 进入全国人大指 定采购 目 ， 录 吸引了中央电视台、 经济日 报、 人民网、 中新网等中央 、 省级新闻媒 体 １ 余次集中报道。同时眉山市加大了 ０ 与北京军区部队合作开发力度，积极拓 宽与北美市场的合作渠道。省泡菜协会 近期为第七届海峡两岸经贸文化论坛会 议代表提供了 １ ０ 余份四川精品泡菜 ０ ０
多， 造成不少重 金属 如 Ｐ 、 、 ｄ等进 ｂ Ｈｇ Ｃ
泥、 垃圾 等 也是一个重 要的污染源 。在
沙特 阿拉 延布 使用污 泥作 为土壤 添加
所周知的东南亚地 区（ 特别是锡矿 分布
剂 ， 土壤 重金属含量明显增加 。美 造成
国曾 用一 污水处 理 厂的 含 Ｈｇ污泥 作
肥料 ， 结果使大米 含 Ｈ ｏ５～１ ｍｇｋ ， ｇ． ． ／ｇ ４ 小麦含 Ｈｇ ． ～０１ ／ｇ 我国国家标 ００ ２ ． ｍｇｋ （
品交易会期间， 眉山市泡菜企业签订销 售订单 ５ 亿元以上，比 ２ ｌ 年同期增 ０ ０１ 长近 ７％， ０ 预计 占全年泡菜销售额的 ８ ％； ０ 成都新繁食品有限公司一季度泡
菜产量较上年同期增长 ５． ％， ０ ５ 产值增 ３ 长 １３ ３ ３． ％。全省泡菜产业呈现出产销 ０ 两旺、 健康发展的态势。
了重金属 污染突 发事 件 。比如 ，０ ０年 ３ ２１ 月四川隆 昌血铅超标 事件 、 陕西凤翔 儿童 血铅 超标事 件等 ，企业都称是达 标排放 。
但 重金属 污染是很隐 蔽的 、持 久性的 ， 特
“ 两会” ， 市组织东坡泡菜赴京 期间 眉山 集中宣传推介 ， 自 向来 全国的“ 两会” 代 表委员馈赠“ 四川东坡泡菜” 精品 ５００ ０
已经受 到国家高度重视 ，从 ２ ０ ０ ８年初
年多 ，０ ０年 ２月 ６日发布 了 《 ２１ 第一 次