泰兴的民间习俗
摘要：我的家乡泰兴，地处长江三角洲，位于江苏省苏中平原南部，是国务院最早批准的沿江开放城市之一、长江走廊上一座新兴的滨江工贸城市，自然也就有一些自己特有的习俗和风情。
关键词：泰兴，银杏之乡，黄桥烧饼，斋孤，泰兴花鼓
正文：
我的家乡泰兴有很多民间习俗，每个习俗都充分体现了泰兴人的质朴、乐观以及风土人情，下面就选几个泰兴特有的风俗介绍给大家，和大家分享一下。
一、银杏之乡
泰兴土壤肥沃，雨量充沛，四季分明，物产丰富，是银杏生产的最佳地带，素有“银杏之乡”的美称，1996年国务院发展研究中心授予泰兴市“中国银杏之乡”称号，2000年被国家林业局命名为首批“中国名特优经济林银杏之乡”。
泰兴银杏以产量高，品质好而闻名中外，全市共定植银杏451.2万株，其中挂果树29.81万株，银杏常年产量在3000吨左右，占全国总产量的三分之一以上。
而且泰兴的白果在昆明世博会上唯一被指定为无公害白果，享有永久冠名权。
历史：在中国，有文字记载的栽培、食用历史已有3000 多年了。
因其果实为核果状，外皮剥净后呈白色，故名“白果”；宋代，白果曾被列为贡品，皇帝尝后备加赞扬，赐它美名：银杏；银杏树生长缓慢，寿命极长，有“公植树孙得食”的说法，故又有“公孙果”之称。
品种：泰兴银杏的主要品种是“大佛指”。
成份：据测定，100克银杏核仁中含：淀粉62.4克，蛋白质11.56克，脂肪2.6克，糖粉6.3克，纤维素1.2克，矿物质3克。
特点：银杏，属于银杏科，落叶乔木，叶扇形，雌雄异株，果核为椭圆形或倒卵形，是一种子遗植物。
外果皮为黄色肉质，有浆汁；中果皮为光滑的白色硬核；内果皮为杏黄色薄膜紧裹的绿色核仁，核皮薄而坚硬。
功效：中医常以银杏核仁入药，有止咳平喘、滋养补肾的功能，用于肺病咳嗽，老人体虚哮喘。
《本草纲目》中说，银杏“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白虫；生食降痰，消毒杀虫。
”
另外值得一提的是，银杏核仁中含有一种白色结晶体，有小毒。
《本草纲目》中提到：“然食多则收令太过，令人气壅胪胀昏顿”。
《三元延寿书》中也有记载，有些人饿了，以白果代饭饱食，第二天便中毒死去，所以，银杏不可多吃，尤其不可生食过多。
二、黄桥烧饼
江苏泰兴黄桥镇有一种烧饼，叫作黄桥烧饼。
这种烧饼是用油酥和面，而且还有馅，馅是用火腿或猪油等做成。
烧饼在缸炉里一烤，酥脆焦黄，香喷喷，非常可口，这种烧饼只有这一个地方有，那就是泰兴。
黄桥烧饼，或咸或甜，咸的以肉丁、肉松、火腿、虾米、香料等作馅心，在温控的电烤炉的烘烤下，烧饼外黄里软，色呈蟹壳红，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢，葱油流满嘴角。
黄桥烧饼的来历：黄桥烧饼产于苏北黄桥镇，它之所以出名，与著名的黄桥战役是紧密相连的。
在陈毅、粟裕等直接指挥下的黄桥战役打响后，黄桥镇12农磨坊，60只烧饼炉，日夜赶做烧饼。
镇外战火纷飞，镇内炉火通红，当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。
时隔30余年之后，即1975年5月，粟裕将军重返黄桥，黄桥人民仍用黄桥烧饼盛情款待他，他手捧烧饼，激动地勉励大家说：“从黄桥烧饼我们看到了军民的鱼水深情，我们要继续发挥革命传统，争取更大光荣。
”
那时的黄桥烧饼是经过改良后的肉松烧饼，主要改良了两个方面，一个方面是形状，由原来的大如脸盆缩小到了手掌心大小；另一个方面就是馅，由原来的无馅改为有馅，不过馅主要是以肉松和直接加白糖咸甜两种为主。
因为烘烤烧饼用的是炭炉，烘烤时的火候完全是靠人工掌握，烧饼有时会因为烘烤时间较长而发黑，所以黄桥烧饼虽然有名、好吃，但一直很难登大雅之堂。
65年后，黄桥烧饼因松软酥脆，香甜可口被评为“江苏省名特食品”而进行量产，不仅仅得益于科技的进步，因为温控烤炉而使黄桥烧饼的外观和质量得到了保障，更来自于老区人勇于探索，敢于创新的勇气和智慧，聪明的黄桥人把黄桥烧饼从以前单一的“擦酥饼”、“麻饼”、“脆烧饼”等大路货品种，发展到了以火腿、虾米、葱油、
鸡丁、香肠、桔饼、桂花、细沙等为主馅料的十多个不同品种的花式，或咸或甜，或鲜或辣，不管你是何种性情中人，只要你愿意品尝，酸甜苦辣咸五味，总会找到适合你的一种口味。
三、斋孤
农历七月三十,是“斋孤”的日子。
“斋”，有舍饭给僧道神鬼的意思；“孤”是指孤魂野鬼。
这个在野外点烧黄纸祭鬼的古老民俗,在我们泰兴乃至苏中地区千百年来相沿至今。
我认为这个节日是中元节（泰兴民间俗称七月半）的延续，或者算中元节的组成部分。
据传说，农历七月是鬼月,初一是“开鬼门”的日子。
这天,从地府出来的游魂野鬼足足饿了一年,都急不可耐地来到人间,希望可以大吃大喝一番。
鬼门关开放后,人们传统上会在家门或街上进行隆重的祭鬼仪式。
这一风俗后来演变为七月最后一天祭祀，形式上也简化为烧纸钱。
七月的最后一天，阴间鬼神就要进“关”了，人们更忙碌了，在过去，有钱的大户人家还专门念经、放焰口，超度鬼魂，规模甚大，表示对那些没有子孙后代，平时无人祭祀的饿鬼进行施舍。
到了傍晚，人们沿途焚化纸钱。
在河边沟旁、街头巷尾、三岔路口，乃至屎缸头等处焚钱化纸，口中念着“大鬼小鬼拿钱用”，用以买嘱鬼魂不要干扰自己的家庭幸福和孩子们的健康成长。
泰兴民间过去还有放河灯的习俗。
所谓河灯，就是用各色彩纸糊成的精巧玲珑的船形物，以荷花灯最漂亮。
灯中装有半截蜡烛，有的在大贝壳里安上豆油和灯草。
一般过了七月二十，人们就动手做河灯了，削篾子的削篾子，备纸的备纸。
到了七月三十黄昏头，人们在河边慢慢放灯，岸
上是敲锣打鼓，人头攒动，观者无数。
据说过去泰兴城里红牌坊以南、庆云寺以北的史家埝河面上最是盛况空前。
待油尽灯灭，人们虽意犹未尽，但也只好慢慢散去，大地才归于沉寂。
老吾老以及人之老。
“斋孤”是对已故孤寡老人进行的祭祀，是一种善心的外在表现。
我反对有些自认为很现代、很有档次的人将它简单地视为封建迷信活动，在我看来，这应该是很好的民俗习惯，因为这体现了尊老敬老的优良传统。
泰兴历史悠久，文化底蕴深厚，“斋孤”习俗也折射出泰兴人骨子里的和谐朴素、宽厚善良。
当今社会倡导和谐，大力弘扬尊老爱老之风，倡导老有所养。
我建议人们应该更多地去关心活着的孤寡老人，他们需要社会的关爱。
四、泰兴花鼓
泰兴向来物产丰饶，且兼具水陆交通之便。
生产劳作之余，人们把看乡土节目作为最好的消遣。
于是，民间小戏和民间歌舞便有了滋生沃土、生存空间和发展条件。
泰兴花鼓便是在这样的环境下诞生、发展、成熟的，至今已有300余年历史，目前可追溯四代传承。
泰兴花鼓起源之初，民间艺人往往以一家、几家或同村一伙人自行组合，春节期间沿门挨户演出，平时多在街头、村头、庙会、集场作广场表演，如逢豪门大户喜庆堂会，则在室内表演。
历经几代艺人演绎传承，泰兴花鼓于150余年前始成为成熟的民间舞蹈。
严格地说，泰兴花鼓是舞蹈，但是在泰兴乡间，它被老百姓看作是不折不扣的歌舞。
因为它既可单独表演舞蹈，亦可边跳边唱。
无论是舞蹈本身，还是曲调、唱词，均有完整、圆熟的结构，风格独特，
自成一体，极具地方特色。
泰兴花鼓通常由6人表演，俗称“六人花鼓”，在艺人不足数或人数偏多的情况下，亦可由2人、4人、8人、12人表演，但数“六人花鼓”最为完美。
无论由几人表演，均为男女各半。
泰兴花鼓的曲调共有三个，一为［花鼓调］，二为［跨金索］，三为［倒花篮］，整个曲调具有浓郁的苏北民间小调风味。
音乐节奏明快、跳跃，呈现为一派喜气洋洋的气氛。
泰兴花鼓的舞蹈动作有“喜鹊登梅”、“玉兔拜月”、“雪花盖顶”、“游龙戏珠”、“金猴爬杆”、“螳臂挡车”、“枯树盘根”等，尤其舞步“颠三步”，脚颤步颠，腰扭膝屈，很有舞韵，表现了苏北人民淳朴善良、乐观开朗的个性品格。
泰兴花鼓的唱词，用泰兴方言演唱，语言朴实，通俗易懂。
开场时先向观众打个招呼，接下去，就演唱一些祝愿风调雨顺、国泰民安、五谷丰登、六畜兴旺，或夸赞古人的内容。
男欢女笑，边唱边跳，祝愿人寿年丰。
气氛活跃，观众愉悦。
总结：
泰兴还有很多民俗风情，以上是我觉得比较有特色的，但现在随着时代的变迁，泰兴的一些民俗风情已被人遗忘，有些甚至被当做封建迷信被摈弃了。
我觉得好可惜，这些都是古人一代一代传承下来的宝贵遗产，当然并不是所有的民俗都是值得流传的，我们取其精华去其糟粕，把有意义的作为文化遗产保护起来，通过了解这些来更深地
了解泰兴。