2021年食品添加剂行业现状及前景趋势
目录
1.食品添加剂行业现状 (5)
1.1食品添加剂行业定义及产业链分析 (5)
1.2食品添加剂市场规模分析 (7)
1.3食品添加剂市场运营情况分析 (7)
2.食品添加剂行业存在的问题 (10)
2.1行业服务无序化 (10)
2.2供应链整合度低 (10)
2.3基础工作薄弱 (10)
2.4产业结构调整进展缓慢 (10)
2.5供给不足，产业化程度较低 (11)
3.食品添加剂行业前景趋势 (12)
3.1食品添加剂品种不断增加，产量持续上升 (12)
3.2天然食品添加剂越来越受到消费者青睐 (12)
3.3低热量、低吸收品种具有较大的市场优势 (12)
3.4保健功能的食品添加剂品种发展迅速 (13)
3.5具有营养、保健功能的功能性食品添加剂发展迅速 (13)
3.6用量少、效果明显的复配型产品市场潜力巨大 (14)
3.7延伸产业链 (14)
3.8行业协同整合成为趋势 (14)
3.9生态化建设进一步开放 (15)
3.10服务模式多元化 (15)
3.11新的价格战将不可避免 (16)
3.12呈现集群化分布 (16)
3.13需求开拓 (17)
4.食品添加剂行业政策环境分析 (17)
4.1食品添加剂行业政策环境分析 (17)
4.2食品添加剂行业经济环境分析 (18)
4.3食品添加剂行业社会环境分析 (18)
4.4食品添加剂行业技术环境分析 (19)
5.食品添加剂行业竞争分析 (20)
5.1食品添加剂行业竞争分析 (20)
5.1.1对上游议价能力分析 (20)
5.1.2对下游议价能力分析 (20)
5.1.3潜在进入者分析 (21)
5.1.4替代品或替代服务分析 (21)
5.2中国食品添加剂行业品牌竞争格局分析 (22)
5.3中国食品添加剂行业竞争强度分析 (22)
6.食品添加剂产业投资分析 (23)
6.1中国食品添加剂技术投资趋势分析 (23)
6.2中国食品添加剂行业投资风险 (23)
6.3中国食品添加剂行业投资收益 (24)
1.食品添加剂行业现状
1.1食品添加剂行业定义及产业链分析
食品添加剂是一种食品加工制造中应用可以改善食品的味、色、香等品质，为防腐及加工需要加入的人工合成的天然物质。

目前国内食品添加剂种类有23类，品质2千多种，包括甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、漂白剂、膨松剂、防腐剂、着色剂、护色剂、酶制剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、增味剂、营养强化剂、香料等。

食品添加剂是现代食品工业的重要发展，是精细化工行业中的重要组成部分之一。

食品生产企业使用食品添加剂来达到防止食品变质、改善食品感官（增香增色等）、保持营养等目的。

食品添加剂包括人工合成物质和天然物质，目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，其中食品用香料为1870种，加工助剂达468种，具体类别包括防腐剂、香料、甜味剂、着色剂、护色剂、抗氧化剂、增味剂等。

全球范围来看，全球使用的食品添加剂有14000多种，直接使用的有4000多种。

甜味剂是指能赋予食品或饮料甜味的食品添加剂。

一般情况下，甜味剂分为天然甜味剂和人工甜味剂；按营养价值来区分，分为营养型甜味剂及非营养型甜味剂，其中非营养型甜味剂不参与人体代谢，不提供热量，只提供甜度。

此外，甜味剂还可按照甜度分类，分为低甜度甜味剂和高甜度甜味剂，其中高甜度甜味剂指的是甜度为蔗糖30 倍以上的甜味剂。

值得一提的是，葡萄糖、果
糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质，虽然也是天然甜味剂，但因长期被人食用，且是重要的营养素，通常视为食品原料，在中国不作为食品添加剂。

我国食品添加剂行业在经过短暂的结构调整后，淘汰掉落后产能、筛选掉不合格企业，并且随着居民消费观念的转变和消费需求的提升，我国食品添加剂行业依旧会继续保持增长趋势，未来将会向高品质、高质量的方向发展，呈现品种增多、消费多元化等新趋势。

中国食品添加剂产业链的参与主体不断丰富，产业生态逐渐健壮。

我国食品添加剂生产企业主要集中在东部沿海地区，其中江苏、广东、山东、浙江、河南为全国生产企业数量前五省份，企业总数约占全国生产企业的50%。

我国目前允许使用的食品添加剂超过2000种，各种食品添加剂在原料、技术、工艺等方面千差万别，因此食品添加剂行业总体上比较分散，中小。