稳 定 ， 开 展 畜 产 品质 量 安 全 控 制 关 键 技 术 研 成 为 新 的 畜 牧 业 经 济 增 长 点 ， 为 优 质 的饲 料 究 ， 提 高 畜 产 品质 量 安 全 ， 可 为 促 进 社 会 稳 产 品提 供 了 良好 的 市 场 机 遇 ， 因 此 也 将 带 动 定提 供 保 障 。 需要 饲 料 发 展 的模 式 进 一 步 获 得 发 展 ， 最 终 将 推
畜牧 兽医
监督执法
开展畜产 品质 量安全研 究的必要性 和对策
杨希 国 ，郑友 鹏
（． １ 辽宁省兽 药饲料监 察所 ，辽宁
沈 阳 １ １ ； １０６ ０
２沈 阳市 东陵 区李相 街道 办事处 ，辽宁 ．
中 图分 类 号 ￥５ ． ＋ ８ １ ４７ ３ 文 献 标 识码 Ａ
展 畜产 品质 量 安全 研 究 是 新 阶段 畜牧 业 和 畜 切解 决 的 社 会 经 济 问题 ，与 国家 发 展 和 社 会 产 品质 量安全 的一 项重要 任 务 。
稳 定 密 切 相 关 。２ ０ ０ ８年 三鹿 奶粉 事 件 震 惊 全
１ 开展畜产 品质 量安 全研 究 的必要性
使 用 、 工 业 “ 废 ”对 畜 牧 业 生 产 的 污 染 、 产 业 稳 定 快 速 发 展 的推 进 剂 和 稳 定 剂 。 畜 牧 三
畜产 品 中 兽 药残 留 、 重金 属 等 有 毒 有 害 物 质 产 业 已经 占我 国 农 业 总 产 值 的二 分 之 一 强 ， 的超 标 、动 物 源 细 菌 耐 药性 的增 加 、 畜 禽 重 而 农 业 这 个 基 础 行 业 对 第 二 、第 三 产 业 的发 大 疫 病 的 频 发 （ 其 是 人 畜 共 患 病 ） 诸 多 因 展 提 供 了丰 富 的物 质 支 持 和 原 料 保 证 。畜 牧 尤 等 素 最 终 导 致 畜 产 品质 量 安 全 问题 越 来 越 成 为 产 品 的质 量 安 全 时刻 关 系 到 我 国 经 济 的 又 好 社 会 广泛 关注 的焦 点 和 热 点 。因此 ， 全 面 开 又 快 发 展 。畜 产 品质 量 安 全 也 是 一 个 需 要 迫
阶段 和 屠 宰检 疫 阶 段 的 畜 产 品质 量 安 全 缺 乏
［ 收稿 日期 ］０ ０ ０ — ６ ２ １— ８ ０
全 面 而 有 效 的监 督 。畜产 品 生产 过 程 的 潜 在
２ ０ Ｄ Ｄ７ 。７
谄 督 法 监 执
隐 患 时 刻 威 胁 着 人 们 的健 康 ，影 响着 社 会 的 更 多 发 展 机 会 奠 定 了基 础 。优 质 畜 产 品 正 在
国 ，其 危 害程 度 之 大 、影 响之 坏 、范 围之 广 ，
１ １ 开展 畜产 品质 量 安 全研 究 具 有法 定 依据 给 社 会 带 来 了严 重 的不 稳 定 因素 。 此 外 ， 由 ．
党 的 十 五 届 五 中 全 会 明 确 提 出 “ 快 建 立 农 于动 物标 识 及 疫病 可 追 溯体 系 建 设 尚不 成 熟 ， 加 产 品 市场 信 息 ，食 品安 全 和 质 量 标 准 体 系 ” ， 致 使 畜产 品质 量 安 全 可 追 溯 体 系 建 设 进 展 缓 党 中央 第 一 次 把“ 品安 全 ” 食 写进 了 中 央 全会 慢 。 当畜 产 品 出现 安 全 事 故 时 ，追 溯 体 系 的 文 件 ；２ １ ０ ０年 中央 １ 文 件 明确 提 出 “ 快 不通 畅严 重制 约着 处理 手 段 的及 时有 效到 位 。 号 加
肉 、蛋 、奶 等 畜 禽产 品 的 生产 总 量和 消 费 总 条 件 畜 产 品 是 人 类 赖 以生 存 的重 要 食 物 ，
量 显 著增 长 ，但 是 在 畜产 品产 量 大 幅度 增 长 也 是 人 们 增 强 体质 的 最 主 要 营 养 来 源 。提 高 的 同 时 ， 由于 兽 药 、饲 料 、饲 料 添 加 剂 等 畜 畜 产 品 质 量 安 全 水 平 可 以保 障 消 费 者 安 全 ， 牧 业 投 入 品 的大 量 使 用 、违 禁 添 加 物 的非 法 构 建 和 谐 社 会 。畜 产 品质 量 安 全 是 保 证 其 他
沈 阳 １ ） １１４） ０７
文 章 编 号 １７ — ６ ２２ １）０ ０ ３ — ３ ６ ２ ９ ９ （ ０１ —０ ８０ ０
随 着 社 会 经 济 的快 速 发 展 和 城 乡 居 民收 量 安 全 管 理 方 法 ， 推 广 先 进 安 全 的 生 产 技
入 的不 断增 加 ，人 民生 活 水 平有 了很大 提 高 。 术 ” 食 品安全 法》 出“ ；《 提 国家 鼓励 和支 持开展 人们 对 畜产 品 的 消 费观 念 已经从 单 方 面追 求 与 食 品安 全 有 关 的基 础研 究和 应用 研 究 ” ，这 数 量 的增 加 转 变 为追 求 质 量 的提 升 ，畜 产 品 些 法 律 法 规 为 开展 畜产 品质 量 安全 研 究提 供 的消 费需 求 由 “ 饱 型 ”逐 渐 转 变 为 “ 康 了充 分 的法定 依据 。 温 健 型” 。随着 饲 养模 式 向规模 化 的转变 ，我 国 的 １２ 畜产 品质 量 安全 是 维护 社 会稳 定 的必要 ．
农 产 品质 量 安 全 监 管 体 系 和 检 验 检 测 体 系 建 由于 畜 牧 业 投 入 品和 畜产 品质 量 安 全检 测 方 设 ” 切 实 “ 进 农 产 品质 量 可 追 溯 体 系 建 法和 标 准 的 不 足 和 滞 后 ，致 使 缺全 法》 定 “ 规 国家支 持 农 产 品质 量 安 全 潜 在 因 素 的 发 现 及 预 测 能 力 。 产 品质 量 安全 科 学 技术 研 究 ，推 行科 学 的质 由于疫 病 检 疫 手 段 的 滞 后 ，致 使 在 产 地 检 疫