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以啤酒酵母为例，它在 分类学上的地位是： 界：真菌界 门：真菌门 纲：子囊菌纲 目：内孢霉目 科：内孢霉科 属：酵母属 种：啤酒酵母
种是一个基本分类单位，是一大群表型特
征高度相似、亲缘关系极其接近，与同属内 其他种有明显差别的菌株的总称。
菌株表示任何由一个独立分离的单细胞繁
殖而成的纯种群体及其一切后代（起源于共 同祖先并保持祖先特性的一组纯种后代菌 群）。因此，一种微生物的不同来源的纯培 养物均可称为该菌种的一个菌株。菌株强调 的是遗传型纯的谱系。
支原体，立克次
氏体，衣原体等
真核类：真菌（酵母菌，霉菌，蕈菌），
原生动物，
显微藻类
非细胞类：病毒，亚病毒（类病毒，拟
病毒，朊病毒）
繁殖快
易变异
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一般细菌在合适的条件下，最快可以每20分钟繁殖一代
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微生物与外界环境直接紧密接触, 易受环境因素和人类使用的各种消 毒剂和防腐剂等的影响,发生突 变——同时获得很强的外环境适应 力
农业,以菌造肥,以菌催长, 以菌防病,以菌治病
基因工程技术中提供多种工具酶和载体系 统,创建有益的工程菌新品种
微生物与人类的关系
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PART 03
微生物的主要类群
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3.微生物的主要类群
微生物并非生物分类学上的名词，而是所有形体微小、结构简单的低等生物的总称。
生物
微生物
非细胞生物
亚病毒 病毒
• （8）酵母工业 活性干酵母等。 • （9）多糖工业 黄原胶、右旋糖苷等。 • （10）石油发酵 单细胞石油蛋白、有机酸等。 • （11）生物活性物质 核酸类、维生素等。 • （12）其他 微生物农药、沼气发酵、生物制品（菌苗、疫苗）、
发酵饲料、生物肥料、生物能源等。
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• 复习与思考：
1.留心观察生活中有哪些隐藏的微生物，或由某些微生物引起的疾 病或现象？
• 列文虎克用自己制造的显微镜观察到了被他称为“小动物”的微生物世界 • 发现了杆菌、球菌和螺形菌 • 实实在在看到并记录了一类从前没有人看到过的微小生命
列文虎克和他自制的显微镜（放大266倍）
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列文虎克观察到的微生物
• 爱德华·詹纳
英国医生、医学家、科学家，以 研究及推广牛痘疫苗，防止天花而闻名， 被称为免疫学之父，并且为后人的研究打 开了通道，促使巴斯德、科赫等人针对其 他疾病寻求治疗和免疫的方法。
化成为有机物，而微生物能提高动物摄取营养物质的吸收利用率。 例：经培养蘑菇后的稻草、麦秆、粗蛋白含量增加2~3倍，粗脂肪提高2~5倍，而 畜禽难以吸收利用的纤维素含量降低20%~50%，木质素降低20%~30%。
增加了动物的生产效益
2
用稻草加入牛粪发酵制成蘑菇培养料，除产生大量鲜菇外，将收菇后的培
养料用来喂猪，其营养价值相当于二级饲料米糠。
微生-物--学---基认础识
微生物
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青霉菌扫描电子显微镜照片
课堂要求
禁止玩手机、睡觉、聊天、随意走动等一系列与上课无关的行为！ 有事举手打报告！
考查方式：
出勤：20%
课堂表现：20%
课后作业：20% 考试成绩：40%
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目录 content
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1.掌握微生物的概念、特点和
学
分类
2.熟悉微生物与人类的关系
PART 05
微生物的分类单位和命名
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微生物分 把各种微生物按照其亲缘关系分群归类，
类
编排成系统。
主要分类单位： 界（Kingdom） 门（Phylum）纲
（Class）目（Order）科（Family）属（Genus）种 （Species）
次要分类单位：亚门、亚纲、亚目、亚科、亚属、亚种
单细胞型真菌
多细胞型真菌
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PART 04
微生物的主要特点
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4.微生物的主要特点：
小（个体微小） µm（微米）级：光学显微镜下可见（细胞）
nm（纳米）级：电子显微镜下可见（细胞器，
病毒）
简（构造简单） 单细胞
简单多细胞
非细胞（即“分子生物”）
低（进化地位低） 原核类：细菌（真细菌，古生菌），放线菌，蓝细菌，
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微生物在人类生命活动中的作用
净化人类生存的基地
1
利用微生物将含碳有机污染物分解成CO2，H2S等气体；将含氮有机污染物分解
成氨、硝酸、亚硝酸等；将汞、砷对人类有毒的重金属在水体中得到转化，
达到污水净化目的。
提供人类生存所需的物质
2
应用于酿造工业、发酵工业的酒精酵母菌、啤酒酵母菌等。
应用于医药工业的多种抗生素、疫苗等
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PART 06
微生物的发展简史
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01
经验微生物学时期
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01
经验微生物学时期
利用微生物
(十七世纪上半叶以前)
古希腊时蒸酒
腌渍与蜜饯的食品
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(十七世纪下半叶至二十世纪初) 微生物的发现和微生物形态学时期
荷兰人列文虎克(Leeuwenhoek)(1632-1723)是微生物学的先驱 精品课件
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李斯特----无菌操作奠基人
李斯特在石炭酸喷精雾品课下件 进行手术
弗莱明------研究微生物的生命活动
1929年青霉素发现者弗莱明 1940年弗洛瑞提纯应用于临
床
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1、微生物在我国得到迅速发展，取得巨大成就。 2、1995年 微生物全基因的研究已取得初步进展。 3、新型疫苗和新的抗生素不断问世。 4、新病原微生物的确定方面 • 1974年从莱姆(Lyme)病患者分得疏螺旋体 • 1977年分离出军团菌 • 1983年从慢性胃炎病人活检标本中分离出幽门螺杆菌
2.生活中我们可以通过哪些方法防止被有害微生物的感染或侵害， 举例说明。
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原核生物 细菌
放线菌
原核生物界
细胞生物
真核生物
蓝细菌
古生菌
真菌 酵母菌
霉菌
真菌界
蕈菌
单细胞藻类
真核原生生物界
原生动物
植物
植物界
动物
动物界
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非细胞型微生物
乙肝病毒 噬菌体
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腺病毒
非细胞型微生物
流感病毒
Ebola病毒
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HIV
原核细胞型微生物
螺旋体
支原体 立克次体
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衣原体
真核细胞型微生物
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汤飞凡发现沙眼衣原体
汤飞凡 湖南人。微生物学家。 1955年汤飞凡首次应用鸡胚接种方 法从沙眼病人的眼结膜刮屑物中分离培 养出沙眼病原体，找出了一些预防沙眼 的方法，解决了沙眼致盲问题，为预防 和治疗沙眼做出了贡献。
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微生物的应用
•（1）酿酒工业 蒸馏酒：白酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒等。 酿造酒：啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒、清酒等。
1796年第一次 给一男孩种牛痘
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免疫学奠基人
巴斯德
创立巴氏消毒法--解决葡萄酒和啤酒变酸问题 1881年研制成功减毒活疫苗——开创人类战胜传染病的新世纪 1885年奠定了免疫学基础
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巴斯德在观察受狂犬病感染的兔脊髓
微生物方法学和医学微生物学奠基人—— 科赫
1、1882年发现引起结核病的病原——分 离出结核杆菌 2、创立了微生物学检查方法：固体培养 技术、染色技术、实验动物感染 3、发现炭疽杆菌、霍乱弧菌 4、总结了著名的“科赫法则” ---确立 病原微生物 5、1905年获得了诺贝尔医学和生理学奖
真核类:真菌（酵母菌、霉菌和蕈 菌）、原生动物和显微藻类；
非细胞类:病毒和亚病毒（类病毒、 拟病毒和朊病毒）。
精品课件Biblioteka 精品课件病毒细菌
霉菌
酵母菌
大型真菌--蕈 菌（食用菌 ）
藻类
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原生动物
PART 02
微生物在动植物及人类生命活动中的作用
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微生物在植物生命活动中的作用
源源不断地供给植物所需要的原料
习
3.了解微生物的发展简史
目
标
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PART 01
什么是微生物？
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微生物
来自法语“Microbe”一词，指大量的、极其多样的、不借助显微 镜看不见的微小生物类群的总称。它们都是一些个体微小（一般 <0.1mm)、构造简单的低等生物。
种类： 原核类:细菌（真细菌和古生菌）、放
线菌、蓝细菌（旧称“蓝绿藻”或“蓝 藻”）、支原体、立克次氏体和衣原体；
1
植物通过光合作用将无机物转化成有机物，而这些无机物源源不断的供
应依赖于微生物将大量有机物分解成无机物和 CO2 。
提高土壤肥力，增加粮食产量
2
如：固氮微生物、磷细菌、硅细菌等土壤微生物
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微生物在动物生命活动中的作用
提高动物摄取营养物质的吸收利用率
动物只能直接或间接地摄取现成有机物，不能直接将环境中的无机物转 1
充分利用微生物的分解作用，利用畜、禽粪便以及用过的培养饲料生产沼气。
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自然界中N、C、S等元 素循环
污水处理,利用微生物降 解有机磷、氰化物等
有少数微生物 能引起人类和 动、植物的病 害
工业,微生物应用于食品、 皮革、纺织、石油、化 工、冶金等
微生物
医药工业,利用微生物制造 抗生素、维生素、辅酶、 ATP等药物
•（2）酒精工业 食用酒精、医用酒精。 •（3）溶剂工业 丙酮、丁醇。 •（4）有机酸工业 乳酸、柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、 酒石酸等。 •（5）抗生素工业 青霉素、头孢霉素等。 •（6）酶制剂工业 淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等。