中国快餐市场分析
中国快餐市场发展前景分析
前言
中国历来有“名以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。

消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。

集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。

目前，连锁餐饮企业群体已经成为中国餐饮业最具活力的部分，在2009年中国餐饮百强企业中，就有89家采用连锁经营方式，营业额占百名企业营业额的92.7%。

近年来，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，预计未来将保持17%以上速度发展，行业发展前景看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。

经历了非典，禽流感、H1N1，健康的观念早已经深入人心，消费者越来越重视健康和卫生。

分餐制日渐流行，餐厅卫生状况及每日消毒也为消费者关注，
市场。

在亚洲，尤其是在中国，它们都创造了高于本土的经营业绩，发展势头有增无减。

随着中国加入WTO，越来越多品牌的洋快餐会把眼光锁定巨大的中国市场，陆陆续续进入中国，他们会带来先进的生产技术、营销思想、服务方式和独特的企业形象，又会对本来就很脆弱的中式快餐市场形成巨大的威胁和挑战。

四、中国快餐市场之：机遇
中式快餐业还存在着巨大的等待发掘的潜在市场。

据统计，中国的快餐业具有年消费750亿元人民币的能力。

整个20世纪90年代，在国民生产总值(GDP)同比增长7.8%的情况下，中国的快餐业以20%的年递增率迅猛增长。

据专家分析，到2011年，全球方便食品在整个食品工业中所占的份额将由20世纪的5%提高至13%。

中式快餐以其价格低廉、经济实惠，更符合大众口味等特色将占据相当一部分的市场份额。

未来20年，将是我国经济高速增长的黄金时代。

快餐消费者经历了“求新、求廉、求优”的心理历程，逐渐向“求绿”发展，即绿色健康快餐。

绿色健康快餐文化的核心是“生命力、清新感、便捷度”，春华秋实，绿色是生命的颜色，是充满生机的颜色，是孕育希望的颜色，同时，绿色给人以清新自然的感觉，是心灵休憩的圣土。

便捷是快餐文化的核心，迎合了大众快节奏生活的需要。

中国的快餐面食市场容量巨大，市场细分化程度高，市场定位涵盖“方便、快速、口味、特色、文化、品牌、情感”等不同消费需求，形成不同的知名品牌。

如下图所示：
从上图可以看出，绿色健康快餐尚处于空白市
场，是未来快餐的发展必然趋势，谁能抢先占领市场，谁就是最大的获利者。

吾爱青麦面——打造中国绿色快餐第一品牌
四川吾爱中衡餐饮文化管理有限公司（简称“吾爱绿色餐饮”）隶属四川科创控股集团，集团总部位于四川省成都市武侯区武侯科技园武
科西二路5号。

集团涵盖“种植、制药、医药、房产、酒店、金融、文教、健康”八大产业链，拥有200多家独资企业、60家控股企业，总资产300亿元以上，经营规模400亿以上，位列2012年度中国民营企业500强第76位，员工2万多名，拥有医药、建筑、金融、管理等各类专业技术人员3000多人。

集团荣获国务院和中组部颁发的“全国就业先进企业”和“全国创先争优先进基层党组织”及各级表彰的数百项各种荣誉。

（配图：集团图片）
公司传承中华美食精髓，融合中医养生之道，
开创绿色餐饮先河。

公司秉承“有家，有爱，有责任”的企业理念，以“绿色、平衡、养生”为企业精神，以“细心、耐心、热心、诚心”为服务理念，以人为本，诚信为先，不断超越自我，未来三年，公司将建设“吾爱青麦面”品牌连锁店10000家，着力打造中国绿色餐饮第一品牌。

（图片：公司图片）
2013年3月，公司以大麦青稞“麦绿素”为主要配料开发的“青麦面粉”研发取得重大突破。

科创中衡研究人员以30公分以内，100%纯越冬大麦（青稞）嫩苗为原料，通过低温快速干燥技术及生物临界萃取技术，研发出大麦青稞“麦绿素”，其富含200多种活性营养素，70多种矿物质，100多种活性酶及各种维生素等，被誉为“碱性食物之王”。

（配图：大麦青稞图）
2013年5月，绿色养生面食——“吾爱青麦面”系列产品口味调配取得阶段性成果。

以其制成的面食，色泽青绿，口感绵柔，不粘不断，口味独特，深受大众喜爱。

（配图：面食系列图片）。