不 能 忘 记 那 位 将 吃 红
提 起 红 烧 肉 ， 我 们 自
相 关 典 故
2
红烧肉： 是热菜菜谱之一，以五
花肉为制作主料，红烧Βιβλιοθήκη 的简 烹饪技巧以砂锅为主，口味
属于甜味。红烧肉是一道著
介 名的本帮菜，充分体现了本
帮菜“浓油赤酱”的特点。
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此菜特点：
色泽金黄 肥而不腻， 入口酥软即化。
食 品 特 点
红烧肉
标 题
1
东饱美少贫如 －烧然
坡 的 《 食 猪 肉 》
得 自 家 君 莫 管 。 ” 苏
。 每 日 早 来 打 一 碗 ，
著 水 ， 火 候 足 时 它 自
者 不 解 煮 。 慢 著 火 ，
粪 土 ， 富 者 不 肯 吃 ，
“ 黄 州 好 猪 肉 ， 价 贱
－ 苏 东 坡 。
肉 事 业 推 向 高 峰 的 人
4
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含
有丰富的优质蛋白质和必需的 脂肪酸，并提供血红素（有机
营
铁）和促进铁吸收，能改善缺 铁性贫血；具有补肾养血，滋 阴润燥的功效；但由于猪肉中
养 价
胆固醇含量偏高，故糖尿病、 肥胖人群及血脂较高者不宜多
值
食。
5
各 种 图 片
6
巴适塞？
7
板栗红烧肉
8
9
谢谢观赏
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