一、调查目：
1．理解膳食调查意义。

2．掌握膳食调查办法和食物成分表应用。

3．学会膳食评价及平衡膳食办法。

二、调核对象：
姓名：年龄：身高：cm 体重：kg
三、调查办法：
按《营养调查手册》所规定办法进行，采用回顾法，用MicrosoftExcel软件系统进行数据解决和记录分析。

调查时间由年月日到日，持续三天，记录自己这三天摄入各种主副食品种类和数量。

按《食物成分表》计算出每天各种营养素和能量平均摄入值。

四、调查内容：
1. 调查持续三天饮食
2. 记录并计算这三天营养素摄入量
3. 与膳食营养素参照摄入量作对比并做出评价
4. 依照调查成果，优化自己膳食营养构造
五、24h膳食回顾调查状况
附表1 24小时膳食回顾调查表
附表2 膳食营养素摄入量登记表
六、分析评价
(1)食物摄入量记录
附表3各类食物摄入量单位：g
评价：
（2）每人每日各种营养素摄入量状况
附表4膳食营养评价计算表
评价：
（3）三大营养素产能比例
适当产能比例：蛋白质：11-14%；脂肪：20-30%；碳水化合物：55-65%。

附表5三大营养素产能比例计算表
评价：
（4）计算一日三餐能量分派比例
将早、中、晚餐食物分别列出，计算其能量，并计算其占总能量比例。

附表6早餐食物计算表
附表7午餐食物计算表
附表8晚餐食物计算表
附表9 三餐能量分派
评价：
（5）总体评价。