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酒店餐厅厨师岗位职责

师岗位职责规范
部门
人力资源部
职级
8
分部
员工餐厅
直属上司
员工餐厅厨师长
组别
直属下属
厨工
工作概述:进行员工餐厅食品的加工及制作。
主要职责:
1.服从厨师长排班安排。
2.按要求进行食品的加工与制作,保证出品质量,按时按量提供菜品与食物。
3.合理使用食品、调味品原料,杜绝浪费。
4.合理使用各种厨房设备,做好设备的维护和保养。
5.爱护及使用各种厨房用具。
6.注意冰柜内各类成品、半成品等食品的存放时间,注意保质期时间,合理使用,预防发霉变质。
7.注意各类消防器材的摆放位置,不得随意挪动,定期参加店内消防培训,能够熟练使用各类消防器材。
8.定期参加厨师长进行的业务培训,不断提高业务操作技能。
9.协助厨师长进行收货工作。
10.随时对厨工、杂工进行业务指导,保证按时、按量完成工作。
11.完成厨师长交办的其它工作。
知识 :有食品加工、制作方面理论知识。
学历 :高中以上学历。
工作经验 :具有两年以上厨师工作经验。
专业资格 :具有初级厨师证。
其它 :20-28岁,身体健康。
首要的任务:保证员工餐厅出品数量、质量及时间。
工作汇报:以书面和口头形式向员工餐厅厨师长报告工作状况,并做出每周工作总结。
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