氨基酸类鱼类诱食剂氨基酸分D型、L型和DL型，作为鱼类诱食剂来讲，L型比D型的诱食效果高一倍。
1.L-丙氨酸（L-α-丙氨酸)L-丙氨酸为白色结晶性粉末，属于甜味型氨基酸，甜度约为蔗糖的70%。
溶于水不溶于乙醇和乙醚，由蚕丝蛋白质水解制成。
制作鱼类诱食剂时建议添加量为0.04-lg/kg，除对虹鳟鱼之外，几乎对所有的海、淡水鱼类及水产动物都具有诱食性。
销售单位：化学试剂商店(5-20g/瓶)、食品添加剂商店。
2.L-精氨酸白色结晶性粉末，水溶液为强碱性，由胶原蛋白质分离制得，易溶于水，不溶于乙醚，微溶于乙醇。
对鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼和大麻哈鱼有诱食作用。
鲶鱼有暂时性忌避反应。
制作钓饵时建议添加量为：0.3-1.5g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
3.甘氨酸(氨基乙酸)白色结晶或结晶性粉末，用明胶水解经分离制成，甜味型氨基酸。
易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。
对几乎所有的海、淡水鱼类和水产动物均具有强烈的诱食效果。
建议添加量为1-2g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店。
4.L-异亮氨酸白色结晶性粉末或结晶性薄片，苦味氨基酸。
易溶于水、无机酸和碱溶液，不溶于冷乙醇和乙醚。
在加工时遇热不受损失(如加工膨化钓饵时)。
对泥鳅、牙鲷有明显的诱食性。
销售单位：化学试剂商店。
5.L-赖氨酸赖氨酸非常活泼，受热时易分解破坏，故常使用的L-赖氨酸盐为白色结晶性粉末，受热后无损失。
易溶于水，由血粉、酪蛋白、大豆水解后分离制成。
对虹鳟鱼、真鲷、鲤鱼、鲫鱼有明显诱食效果，建议添加量为4-8g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店和饲料公司。
6.L-蛋氨酸(L-甲硫氨酸)白色结晶性粉末或近透明片状。
略有苦味及鱼肉味。
易溶于水，不溶于乙醚，难溶于乙醇。
在酸性条件下不稳定，不适宜用于发酵钓饵中，对鲫鱼和鲤鱼有一定的诱食效果。
建议添加量为1-5g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
7.L-脯氨酸无色或白色结晶性粉末或结晶体，甜味型氨基酸。
由明胶、干酪素或面筋水解制成。
易溶于水和乙醇，不溶于乙醚。
对几乎所有的鱼类和水产动物有强烈的诱食效果。
建议添加量为0.1-0.8g/kg。
销售单位：化学试剂商店(5g/瓶)。
8.L-丝氨酸白色结晶性粉末，甜味型氨基酸。
遇酸、碱会受到损失，易容于水，不溶于乙醇和乙醚。
对鲤鱼、缦鲡、鳕鱼有诱食作用，鲶鱼对其有暂时性忌避反应。
建议添加量0.1-0.5g/kg.销售单位：化学试剂商店。
9.L-苏氨酸白色结晶或结晶性粉末，甜味型氨基酸。
易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。
高温下遇酸、碱容易分解。
对鳕鱼、鲤鱼、鲫鱼有诱食作用。
建议添加量0.1-0.5 g/kg。
销售单位：化学试剂商店。
10.L-缬氨酸白色结晶或结晶性粉末，苦味型氨基酸。
遇热时化学性质稳定，易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。
对真鲷、鳕鱼、鳗鲡、鲶鱼、鲤鱼、鲫鱼有诱食作用。
建议添加量0.1-0.2g/kg.销售单位：化学试剂商店。
11.r-氨基丁酸片状或针状结晶，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚和苯。
对大多数鱼类具有很高的诱食作用。
建议添加量为0.2-lg/kg。
销售单位：化学试剂商店。
***化学试剂商店出售的为纯度很高的层析级，最低的级别也为化学纯，价格较高，但包装小，适合个人使用。
食品添加剂商店和饲料公司出售的分别为食品级和饲料级，包装较大，适合饵料厂及钓鱼协会集体采购。
现在一般钓具商店都可以买得到复合型氨基酸。
核酸类鱼类诱食剂1.5’-鸟苷酸无色至白色结晶或结晶性粉末。
有香菇的味道，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和丙酮。
鲜味呈度是肌苷酸钠的3倍，与味精合并使用诱鱼效果明显提高。
但味精的使用量不得低于80%。
5’-鸟苷酸在钓饵中的建议用量为每千克钓饵添加0.5-7g，对几乎所有的鱼、虾、贝类都具有很强的诱食作用，但它只能将远处的鱼引诱过来，却不能对鱼的摄食行为有任何刺激作用。
因此，它必须与其他的诱食剂合用，才能提高上钩率。
销售单位：食品添加剂商店。
2.5’-肌苷酸无色至白色结晶或结晶性粉末。
有特殊的鲜味，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
在酸性环境中及受热后不易分解，但可被饲料中广泛存在的膦酸酯酶所分解而失去鲜味，膦酸酯酶可用加热的办法除掉(如蒸、煮、炒或膨化处理)。
其诱食作用与5’-鸟苷酸相似。
销售单位：食品添加剂商店。
3.5’-胞苷酸二钠无色结晶至白色结晶性粉末，有特殊鲜味，溶于水。
可与味精合用，但味精用量不能低于80%，对几乎所有的鱼类及贝类均有较强的诱食作用。
销售单位：食品添加剂商店。
4.5’-鸟苷酸二钠无色结晶至白色结晶性粉末，有类似香菇气味，鲜味程度为肌苷酸钠的3倍，与味精合用有十分强的相乘作用，但味精的比例不能低于80%。
对几乎所有的鱼类及贝类都有比较强的摄食促进作用。
销售单位：食品添加剂商店。
5.5’-肌苷酸二钠无色结晶至白色结晶性粉末。
有特殊滋味，易溶于水。
5’-肌苷酸二钠与味精按1：7的比例混合，诱鱼效果明显提高，对几乎所有的鱼类、贝类有明显的诱食效果。
销售单位：食品添加剂商店。
6.5’-核糖核苷酸二钠无色结晶至白色粉末，由5’-肌苷酸二钠，5’-鸟苷酸二钠，5’-胞苷酸二钠及5’-尿苷酸二钠混合而成。
与味精合用诱鱼效果明显提高，对几乎所有的鱼类和贝类都具有很强的诱食作用。
销售食品：食品添加剂商店。
7.5’-尿苷酸二钠无色结晶至白色结晶性粉末。
有特殊滋味，与5’-核糖核苷酸二钠及味精一起合并使用，对几乎所有的鱼类及贝类都具有很强的诱食作用。
销售单位：食品添加剂商店。
8.I十G无色结晶至白色结晶性粉末，由5’-肌苷酸二钠与5’-鸟苷酸二钠组合而成。
可与味精合用。
味精的比例不得低于80%，对几乎所有的鱼类都具有很强的诱食性。
销售单位：食品添加剂商品。
***供人食用的一些物品：如可乐、果汁、饼干……会添加呈味物质，如：核苷酸二钠等，诸位可以到超市货柜上将这些物品外包装上的说明细细地瞧瞧。
脂肪族含硫化合物鱼类诱食剂1.二甲基二硫浅黄色至无色透明液体，有恶臭，高度稀释后为洋葱的香臭味。
天然品存在于萝卜籽及大蒜中，化学品由溴甲烷与二硫化二钠反应制取。
微溶于水，混溶于乙醇和油。
对大多数淡水鱼，特别是对鲫鱼有很强的摄食促进作用。
建议添加量：17-25mg/kg。
使用时用酒精稀释均匀喷洒在基础料上，或与白酒混溶，到钓场后调和到钓饵中。
销售单位：化学试剂商店。
2.二甲基二硫醚无色至淡黄色挥发性液体，易燃，易爆，有毒，高浓度时呈萝卜味，低浓度时呈蔬菜味。
不溶于水，溶于乙醇和乙醚。
对大多数草食性和杂食性鱼类有很强的摄食促进作用。
建议添加量：0.1-0.5mg/kg。
使用方法同二甲基二硫。
销售单位：化学试剂商店。
3.二丁基硫醚无色透明液体，高浓度时具有强烈的臭鸡蛋味，高度稀释后有类似青叶的香味。
由溴丁烷和硫化钠化学合成。
不溶于水，溶于乙醇和乙醚。
对草鱼等大多数淡水鱼有较强的摄食促进作用。
建议添加量：0.01-lmg/kg。
使用时用酒精稀释后均匀喷洒在基础料上混合均匀，或用白酒稀释调和到钓饵中。
销售单位：化学试剂商店、香料商店。
4.3-甲硫基丙酸乙酯透明至淡黄色液体，具有洋葱和水果的香味。
对草鱼等大多数淡水鱼有一定的诱食作用。
建议添加量为0.lmg/kg。
销售单位：化学试剂商店。
5.2-巯基丙酸透明至淡黄色液体，具有烤肉的气味。
混溶于水、乙醇、乙醚。
对大多数淡水鱼有一定的诱食作用，适合深秋季节使用。
建议添加量50-150mg/kg，销售单位：化学试剂商店。
6.3-巯基-2-丁酮透明晶体，具有韭菜和葱的气味。
微溶于水，溶于乙醇、乙醚。
对草鱼及大多数淡水鱼有一定的诱食效果。
建议添加量0.1-0.5mg/kg。
使用时用酒精或白酒稀释，到钓场后再添加于钓饵中。
销售单位：化学试剂商店。
7.3-甲硫基丙醛淡黄色液体，有强烈的洋葱和肉的气味，不溶于水，溶于乙醇、丙二醇。
对草鱼及大多数淡水鱼类具有较强的诱食作用。
建议添加量为0.1-0.3mg/kg。
使用时用酒精、白酒稀释，到钓场后再添加于钓饵中。
销售单位：化学试剂商店。
8.3-甲硫基丙醇淡黄色液体，具有肉的香味。
对大多数淡水鱼具有较强的诱食作用，适合深秋季节使用。
建议添加量为0.1-0.5mg/kg。
销售单位：化学试剂商店。
9.二甲基亚砜无色透明的黏稠液体，带有蘑菇、大蒜、乳酪气味和苦味。
由二甲基硫醚经氧化制成。
天然品存在于洋葱、苹果、土豆、卷心菜、可可、咖啡、猪肝、牛奶和啤酒中。
溶于水、乙醇、丙酮、乙醚，是极强的惰性液体。
对几乎所有的淡水鱼都有摄食促进作用。
建议添加量为0.1-5mg/kg.销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店。
l0.巯基乙酸透明至淡黄色液体，能与水、乙醇和乙醚混溶，对鲤鱼、鲫鱼、草鱼的摄食有比较强烈的刺激。
销售单位：化学试剂商店。
糖类糖类的甜味对所有的鱼类、贝类及虾、蟹等水产动物均具有诱食作用，而且无论添加量多大都不会产生摄食阻害作用。
1.蔗糖：普通食用白糖。
2.果糖：白色结晶或结晶性粉末，吸湿性极强，甜度是蔗糖的1.6倍。
3.葡萄糖浆：透明至浅黄色的黏稠液体。
4.蜂蜜：常温下呈透明及半透明的黏稠液体。
由于花的种类不同，导致蜂蜜的香味不同，颜色不同，甜味也不同。
有机酸类鱼类诱食剂有机酸是水果的重要呈味物质，鱼肉、虾肉中也含有有机酸、奶酪酸、乳酸等。
在钓饵中适量添加会起到很好的诱食效果，如添加过量会起到摄食阻害作用。
1.柠檬酸。