• [师生互动]
• 【提示】 (1)合成洗涤剂的优点
• ①肥皂不适合在硬水中使用，而合成洗涤剂的 使用不受水质的限制。因为硬水中的钙、镁离
子会跟肥皂生成高级脂肪酸钙、镁盐类沉淀， 使肥皂丧失去污能力，而合成洗涤剂在硬水中
生成钙、镁盐类能够溶于水，不会丧失去污能 力。
• ②合成洗涤剂去污能力强，并且适合洗衣机使 用。
• 一、肥皂及其制备
•
肥皂的主要成分是什么？在硬水中肥
皂去污效果不好，为什么？
• [学生交流]
• 【提示】 (1)肥皂的化学成分主要是高级脂 肪 酸 的 钠 盐 或 钾 盐 ， 可 表 示 为 RCOONa 或 RCOOK，包括亲水基及亲油基两部分。
• (2)用肥皂洗涤时，亲油基与油污相作用，而 亲水基与水分子相作用，通过用手揉搓，使油 污悬浮水中，从而除去油污。当肥皂溶在硬水 中会生成灰白色不溶性高级脂肪酸钙(或镁)的 沉淀，使肥皂不起泡沫，降低肥皂洗涤效果。
• Ca2＋＋2C17H35COO－―→(C17H35COO)2Ca↓ • Mg2＋＋2C17H35COO－―→(C17H35COO)2Mg↓
•
肥皂制备的原理是什么？写出生产工
Байду номын сангаас艺流程。
• [师生互动]
• 【提示】 (1)原理
• 油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠(肥 皂的有效成分)和甘油。
• (2)肥皂的生产工艺流程如下图所示
• C．③④⑤
D．③⑤⑥
• 【解析】 ②、④的主要成分为蛋白质， 故不能用加酶洗衣粉洗涤。
• 【答案】 B
• 5．右图为硬脂酸甘油酯在 碱性条件下水解的装置图。
• 进行皂化反应时的步骤如下：
• (1)在圆底烧瓶中装入7 g～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2 g～3 g的氢氧化钠、5 mL水 和10 mL酒精。加入酒精的 作用为________________。
统称，其结构与传统去污剂(肥皂)结构亲相水基似，
亲油基 化合物分子中都含有
和
。
• 烷3．基苯组磺成酸及钠 合成原理：为市场上的合成洗涤剂多 ，磺由化 十二中个和碳原子的烯烃或氯代
十二烷与苯进行反应，再经过 、 等反应制得。
• 4．种类：通常分固态和液态产品。 • 5．合成洗涤剂配方的选择条件 • (1) 确定合适的碳链长度 ； • (2) 选择不含支链的烃基 ； • (3)合理的配方。
• (2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂 化反应基本完成，所得的混合物为 ________(填“悬浊液”“乳浊液”“溶液” 或“胶体”)。
• (3)向所得混合物中加入________，静置一段 时间，溶液分为上下两层，肥皂在________层， 这个操作称为________。
• (4)图中长玻璃导管的作用为________。
• 【答案】 B
• 4．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中 加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，
衣物的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质油渍
等遇到它，皆能水解而除去。下列衣料中不能 用加酶洗衣粉洗涤的是( )
• ①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织 品 ⑤涤纶织品 ⑥尼龙织品
• A．①②③
B．②④
• 【答案】 D
• 三、肥皂与合成洗涤剂的比较
•
肥皂和合成洗涤剂去污原理共同之处
是什么？
• [学生交流]
• 【提示】 肥皂和合成洗涤剂的去污原理
• (1)用水作为主要清洗剂去污时，一般要加入 适量的肥皂或洗涤剂。其中利用了相似相溶原 理，即极性溶质易溶于极性溶剂，非极性溶质 易溶于非极性溶剂。
• (2)肥皂或洗涤剂化学成分的分子从结构上看 可分为两部分，一部分为极性的“—COO－”
• 【答案】 C
• 3．合成洗涤剂同肥皂相比有哪些优点：①原 料便宜；②不受软水、硬水等水质限制；③不
污染水体；④去污能力强，你认为正确的是
()
• A．①②③④
B．①②④
• C．②③④
D．①④
• 【解析】 合成洗涤剂的原料为石油化工产品， 且其可确定合适的碳链长度，以含碳原子个数 12～18为最佳——以平衡亲水性和亲油性。
RCOO－中COO－部分易亲溶水基于水而不溶于油，
称为
，亲非油极基 性的—憎R水不基易溶于水而溶
于油，称为
或
。
• 2．去污原理
• (1)污垢一般是由油脂 和 灰尘 组成，不易被水 润湿。
• (2)去污过程
• ①润湿：使附着的油污易于分散到水中；
• ②乳化：使油污在水中形成小滴，
；
脱离附着物而悬浮在水中
•
③起泡：使 离附着物。
油污和其他固体污垢更容易被吸附
而
脱
• 3．生产原理 • (1)原料：油脂 和 烧碱 。 • (2)原理： • ①皂化反应的定义油：脂在碱性条件下的水解反应 。 • ②用方程式表示硬脂酸甘油酯皂化的反应式：
• 二、合成洗涤剂
• 1．合成原料：石油裂解产品 、硫酸、烧碱等。
• 2．结构特点：合成洗涤剂是一类去污产品的
• 【答案】 (1)溶解硬脂酸甘油酯 (2)胶体 • (3)NaCl 上 盐析 (4)导气兼冷凝回流
• 6．将洗衣粉和肥皂制成溶液进行有关实验， 试回答下列问题：
• (1) 分 别 用 紫 色 石 蕊 试 纸 检 验 ， 试 纸 呈 ________ 色 和 ________ 色 ， 其 原 因 是 _______________________________。
• 三、精细化学品及其生产特点
• 1．分类
• 精细化学品按用途可分医药为 农药、 染料、
黏合剂、颜料表、面活性剂 、 催化剂
、
、食塑品料和饲料添合加成剂纤、维
、
和橡胶用添加剂等。
• 2．生产特点 • (1)精细化学品具有品种多
等特点。 • (2)精细化工具有技术密集
批量、小
产值高
、
、 附加值高 等特点。
• D．合成洗涤剂去污能力强
• 【解析】 合成洗涤剂分子中含有亲水基和憎 水基，去污能力比肥皂强，但其含有的含磷化
合物会造成水体污染，使水体富营养化；硬水 对合成洗涤剂的使用没有影响(硬水中使用肥 皂时会因生成沉淀而降低洗涤效果)。
• 【答案】 B
• 【点评】 污垢一般是由油脂和灰尘组成的， 不易被水润湿；加入肥皂或洗涤剂后，增水基 插入油污内，亲水基伸在油污外，插入水中， 产生水包油现象，充分揉搓后大的油污被分散 成小的油珠，分散到水中，从而达到洗涤目的。
• 【答案】 B
• 2008(第十届)国际表面活性剂和洗涤剂会议 (ICSD2008)于2008年9月7日～9日在上海光大 会展中心召开。创始于1990年的国际表面活性 剂和洗涤剂会议，每隔2年在中国的中心城市 召开一次，会议紧密围绕表面活性剂和洗涤剂 的研究开发、应用生产及市场状况展开交流与 讨论，是世界同行了解中国和中国企业走向世 界的重要途径和渠道，得到了国内外众多知名 企业全方位的支持与参与，成为反映当前中国 表面活性剂和洗涤用品研发现状与发展的标志 性活动之一。
• 1. 有关肥皂的叙述中正确的是( )
• ①利用油脂在碱性条件下水解制得 ②肥皂的 主要成分是高级脂肪酸钠和甘油 ③使肥皂从
油脂水解后的混合物中分离的过程是盐析 ④ 肥皂制成后不能再溶于水
• A．①②
B．②④
• C．③④
D．①③
• 【解析】 (排除法)：①正确，排除B、C；肥 皂中没有甘油，②错误，排除A。
• 课题2 表面活性剂 精细化学品
• 1．了解肥皂的去污原理和生产原理
• 2．了解合成洗涤剂的结构和去污原理
• 3．了解精细化学品的生产特点和精细化工在 社会发展中的作用
• 一、肥皂
• 1．化学成分
• 肥皂的化学成分为高级脂肪酸的钠盐或钾盐 ， 当
肥皂溶于水时，能离解成RCOO－和Na＋或K＋，
• 2.下列物质中含亲水基团但不溶于水的是( )
• A．CH3CH2Br • B．CH3(CH2)11CH2OH • C．C17H35COONa
• 【解析】 A中不含有亲水基；B中含有亲水 基—OH，但含12个碳以上的醇是无色固体，难 溶于水；C、D分别是肥皂、合成洗涤剂的主 要成分，均能溶于水。
部分，易溶于水，叫亲水基；另一部分是非极 性的烃基“R—”部分，易于和油脂相溶解， 即有“亲油性”(因为油脂为非极性物质)。洗 涤过程中，污垢中油脂与肥皂或洗涤剂接触后， 烃基部分插入油滴，极性基(亲水基)部分插入 水中，在机洗或手洗的揉搓下使其互相解散， 脱离被洗物。
•
肥皂和合成洗涤剂有何优缺点？
• 【提示】 合成洗涤剂是实验室常用的洗净剂， 一般用的是烷基苯磺酸钠型或烷基磺酸钠型的 有机物，它们的分子中既有亲水性的极性基团， 又有憎水(亲油)性的非极性基团。它们的应用 范围广泛，润湿乳化能力较强，去污效果很好。
• 1．下列产品的使用不会对环境造成污染的是
()
• A．含磷洗衣粉
B．酒精
• C．氟利昂
•
可以判断油脂皂化反应基本完成的现
象是( )
• A．反应液使红色石蕊试纸变为蓝色
• B．反应液使蓝色石蕊试纸变为红色
• C．反应后，静置，反应液分为两层
• D．反应后，静置，反应液不分层
• 【解析】 油脂皂化反应前后溶液均呈碱性，
故不可用A判断，B为错误叙述。反应前油脂 不溶于水而分层，完全反应后其产物溶于水，
• ICSD2008是国际表面活性剂和洗涤剂会议 召开以来的第十届，会议主办方正在致力 于把该会议打造为中国表面活性剂和洗涤 剂行业的精品会议。从本届会议开始，主 办方将着重在会议的内容和形式等诸多方 面进行变革，以适应目前中国和世界表面 活性剂和洗涤剂工业快速发展的需求。