关于高中生物细胞 中的糖类和脂质
2.当你因剧烈运动消耗 大量能量时，你选何种 食物才能尽快补充能量？
为什么？
糖类是主要的能源物质.
讨论：
1、甜的都是糖吗？
甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂， C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ）
2、糖都是甜的吗？
糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。
归纳动、植物细胞特有的糖和共有的糖类 动物细胞特有的糖：半乳糖（单糖）
乳糖（二糖）糖原（多糖
植物细胞特有的糖：蔗糖、麦芽糖（二糖） 果糖（单糖） 淀粉、纤维素（多糖）
动、植物细胞共有的糖：葡萄糖、核糖、 脱氧核糖（单糖）
单糖、二糖和多糖的转化过程
水解
水解
多糖
二糖
单糖
脱水缩合
脱水缩合
请将下列有关的名词用线条或文字连 接成图形，尽可能直观而形象地表示 出这些概念之间的关系。 ❖ ①核糖、脱氧核糖、半乳糖、
分布：动物脂肪组织和植物种子果实中
功能: ①良好的储能物质 ②隔热、保温
③缓冲和减压
资料: 1g脂肪在体内储存所 占体积是1g糖原的1/5，但 1g脂舫氧化分解释放的能量 约39KJ，而1g糖原氧化分 解释放的能量约17KJ。
2、磷脂的主要功能及其分布？
功能： 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。
脂肪
6、细胞生命活动的直接能源物质
ATP
7、最终能量来源
太阳光
与生活的联系：
当人过多的摄入脂 肪又缺少运动时会 怎样呢？
二、细胞中的脂质
1、组成元素：
主要是C、H、O，有些含有P和N。
2、溶解性：
不溶于水，溶于有机溶剂，如丙酮、 氯仿、乙醚。
3、种类及功能
脂肪、磷脂、固醇
1、脂肪主要分布在哪些部位及其功能？
生物大分子以碳链为骨架：
元素
单体 单糖 氨基酸 核苷酸 脂肪酸、甘油
磷脂
动物脑、卵、肝脏与 构成生物膜的重要成分 大豆种子中较多
胆固醇
细胞膜重要成分，参与 人血液中脂质运输
固 性激素
醇
能促进人和动物生殖器 官发育及生殖细胞形成
维生素D
能促进人和动物肠道对 Ca、P的吸收
动物性食物中含量丰富
由动物性腺分泌形成 鱼的肝脏中多，人体内 可由胆固醇转化来
生物大分子以碳链为骨架
纤维素
细胞壁
棉
麻
葡萄糖
糖原 (动物细胞的储能物质)
及时补充血糖(葡萄糖)
糖类的主要功能是 主要的能源物质 。
细胞中的糖类：
１、组成元素：C、H、O ２、种类：单糖、二糖、多糖
比较三种糖类
类别
举例
植物
动物
单糖 二糖
葡萄糖、果糖
葡萄糖
核糖、脱氧核糖
蔗糖、麦芽糖
乳糖
多糖
淀粉、纤维素
糖原
功能
糖类的作用：
五碳糖——是遗传物质DNA和RNA的组成部分
单
糖
六碳糖——葡萄糖是植物光合作用的直接产物，是细
胞的重要能源物质之一。
蔗糖 → 1葡萄糖+ 1果糖
二
糖
麦芽糖 → 2葡萄糖
能水解成单糖而供能
乳糖 → 1葡萄糖 + 1半乳糖
纤维素——是植物细胞壁的基本组成成分
多 糖
淀粉——是植物中重要的储存能量的多糖
糖元——存在于动物、人体内，是重要的储能物质。
吃糖多了会变胖，为什么？
糖在人体内可以转化成脂肪。
男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105 女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100
有关能源物质的几种提法
1、主要的能源物质
糖类
2、细胞生命活动所需要的主要能源物质
葡萄糖
3、植物体的储能物质
淀粉
4、人和动物细胞的储能物质
糖原
5、细胞内良好的储能物质
糖类是细胞的主要能源物质
例：
1、下列有关二糖的叙述中，不正确的
是（ D）
A由两个单糖脱水缩合而成 B必须水解成单糖才能被细胞吸收 C麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖 D两个半乳糖结合形成一个乳糖
易错警示
对碱基、核苷酸、ATP、DNA 和RNA的图解关系模糊不清
典例 关于下列四图的叙述中，正确的是( ) A．甲图中共有5种核苷酸 B．乙图所示的化合物中不含糖类物质 C．组成丙物质的单糖是脱氧核糖或核糖 D．在小鼠的体细胞内检测到的化合物丁很可能是蔗糖
3、固醇分为哪几大类，各有什么功能？
胆固醇 细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质 的运输
性激素 能促进人和动物生殖器官的发育以及生 殖细胞的形成
维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
脂质
作用
备注
脂肪 123、、、减主对少要动器储物和能官人摩物擦：质，。保温缓。冲外压。多动存物于脂植肪物组种织子果实、
葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、 糖原、淀粉、纤维素
❖ ②单糖、二糖、多糖
❖ ③植物细胞、动物细胞
共同探讨
❖ 动物有而植物没有的糖类？乳糖、糖原、半乳糖
❖
植物有而动物没有的糖类？
麦芽糖、蔗糖、淀粉， 纤维素
❖ 动物和植物都有的糖类？
五碳糖：核糖、脱氧核糖 六碳糖：葡萄糖
❖ 用一句话概括糖类的功能？
细胞中的糖类
糖类（carbohydrate）分子都是C、H、 O三种元素构成的。因为多数糖类分子中 氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子， 因而糖类又称为“碳水化合物”。
单糖：不能水解，能直接被细胞吸收的糖类
生命的燃料
脱
核
氧
糖
核
糖
二糖（ C12H22O11 ）：
由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。
单体 单糖 氨基酸 核苷酸
脱水缩合
多聚体
多糖 蛋白质 核酸
单体：以碳链为骨架
碳是生命的核心元素。无碳，无生命。
淀粉
多肽
多聚体
DNA
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本
骨架，由许多单体连接而成的结构。
4、如何理解单体以碳链为骨架？
❖每一个单体都以若干个相连的碳原 子构成的碳链为骨架，由许多单体 连接成多聚体
植物细胞中常见的二糖
动物细胞中常见的二糖
麦芽糖： 葡 葡
萄萄 C12H22O11 糖 糖
蔗糖：
果 糖
葡 萄 糖
C12H22O11
乳糖：
葡半 萄乳 糖糖
C12H22O11
H2O
HO
OH
葡萄糖
HO
OHale Waihona Puke OH 水解麦芽糖HO
OH
葡萄糖
多糖：由多个单糖分子脱水缩合而成的糖类。
淀粉：作为储能物质存在于植物细胞内 葡萄糖
1、我们熟悉的生物大分子有哪些？ 多糖、蛋白质、核酸等 2、多糖、蛋白质、核酸的基本 组成单位分别是什么？
单糖、氨基酸、核苷酸
3、什么是单体、多聚体？
单体： 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）
的基本单位。
多聚体：每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C
链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。