芝麻的植物学分类芝麻是一年或多年生草本植物，在植物学分类上属于胡麻科(Pedaliaceae)，芝麻属(Sesamum L.)。

这个属中目前已发现37个种，在生产上，除S·indtcum一个主要栽培种外，S.angustifolium、S.radiatum和Ceratotheca sesamoides等在非洲也有小面积栽培，其它均为野生或半野生种。

在不同的生态环境条件下，伴随着长期的自然选择和进化过程，形成了不同形状特征的芝麻品种。

一些学者通过搜集整理世界各地的芝麻品种，根据芝麻形态特征和遗传性状的变异性，对其进行过植物学分类。

日本富山大学的小林贞作1980年在日本收集亚、非、拉各地芝麻样本进行了分类的研究，并依据蒴果心皮数（B，二心皮或Q，四心皮），每叶腋蒴果数（N,一蒴或3，三蒴），叶序排列方式（A，互生或O，对生），将芝麻分为24个变种。

如：BAN（二心皮，互生叶，叶腋一蒴）3TA（三心皮，互生叶，叶腋三蒴） 4QS（四心皮，轮生叶，叶腋四蒴）等等。

南朝鲜作物试验站（1985）通过对世界范围内引进的527份芝麻品种的观察整理，依据分枝习性（N，单杆或B，分枝），每叶腋蒴果数（M，单蒴或T，三蒴）和蒴果心皮数（B，二心皮或Q，四心皮）将栽培种分为NMB、NMQ、NTB、NTQ、BMB、BMQ、BTB、BTQ等八种类型。

我国芝麻科研工作者在收集整理芝麻品种资源时，也曾依据芝麻的株型、叶腋中着生花数、花色、蒴果棱数、果型、种子皮色等6个主要性状进行过简要描述。

A株型：与分枝与否形式划分。

A1多枝型：一般8枝以上，多的可达16枝，有二次或三次分枝。

A2普通分枝型：一般4只左右，肥水条件好时能达6—8枝，少的2—4枝。

A3单秆型：一般不分枝，肥水条件好时低位有1—2个分支。

B叶腋间着生花数。

B1叶腋着生单花，称单花型。

B2叶腋着生三花，见有少数品种着生多花，统称三花型。

C花冠颜色：以花冠筒部色为标准。

C1白色。

C2微紫色，包括微紫、淡紫、浅紫等色。

C3紫红色。

D蒴果棱数D1蒴果四棱。

D2蒴果四、六、八棱。

D3蒴果六、八棱。

E果型。

E1普通型蒴果。

E2瘦长型蒴果。

F种皮颜色。

F1种皮黑色F2种皮褐色F3种皮黄色F4种皮白色依据以上的性状特征，将我国芝麻栽培品种分成78个不同类群，组成了中国栽培芝麻品种分类检索表如下：A1多枝型B1单花型C1花白色D1蒴果四棱E1普通型蒴果F2种皮褐色…………………………………………………………湖北武昌九根头 C2花微紫色D1蒴果四棱E1普通型蒴果F1种皮黑色…………………………………………………………贵州务川黑芝麻F2种皮褐色…………………………………………………………广西崇左紫花芝麻F3种皮黄色…………………………………………………………河南尉氏柳条青F4种皮白色…………………………………………………………湖北紫秆糙B2三花型C2花微紫色D1蒴果四棱E1普通型蒴果F3种皮黄色…………………………………………………………河南南阳八大杈A2普通分枝型B1单花型C1花白色D1蒴果四棱E1普通型蒴果F2种皮褐色…………………………………………………………海南大肚芝麻F3种皮黄色…………………………………………………………河南郑州白芝麻F4种皮白色…………………………………………………………陕西彬县芝麻C2花微紫色D1蒴果四棱E1普通型蒴果F1种皮黑色…………………………………………………………宁芝2号F2种皮褐色…………………………………………………………湖北老红芝麻F3种皮黄色…………………………………………………………辽宁绥中杈芝麻F4种皮白色…………………………………………………………湖北襄阳青皮耐 E2瘦长型蒴果F1种皮黑色…………………………………………………………赣芝2号F4种皮白色…………………………………………………………河北安茨八大杈 D2蒴果四、六、八棱E1普通型蒴果F1种皮黑色…………………………………………………………安徽东至对角芝麻F4种皮白色…………………………………………………………安徽无为芝麻D3蒴果六、八棱E1普通型蒴果F1种皮黑色…………………………………………………………广东湛江芝麻F2种皮褐色…………………………………………………………海南琼山尖嘴芝麻F3种皮黄色…………………………………………………………安徽东至七月炸F4种皮白色…………………………………………………………河南民权和尚帽 E2瘦长型蒴果F1种皮黑色…………………………………………………………广东海风黑芝麻C3花紫红色D1蒴果四棱E1普通果型F2种皮褐色…………………………………………………………湖北襄阳闭口黄F3种皮黄……………………………………………………………广西扈宁白芝麻F4种皮白色…………………………………………………………辽宁北票八面风 B2三花型C1花白色D1蒴果四棱E1普通果型F3种皮黄色…………………………………………………………河南1号F4种皮白色…………………………………………………………豫芝3号D2蒴果四、六、八棱E1普通果型F1种皮黑色…………………………………………………………中芝9号C2花微紫色D1蒴果四棱E1普通型蒴果F1种皮黑色…………………………………………………………安徽东至黑芝麻F2种皮褐色…………………………………………………………湖北宜昌叶藏三F3种皮黄色…………………………………………………………河南南阳二秋麻F4种皮白色…………………………………………………………北京霸王鞭E2瘦长型蒴果F2种皮褐色…………………………………………………………山东白河转角楼F4种皮白色…………………………………………………………山东平利白芝麻 D2蒴果四、六、八棱E1普通果型F2种皮褐色…………………………………………………………安徽太平芝麻F3种皮黄色…………………………………………………………河南遂平油篓芝麻F4种皮白色…………………………………………………………72—1504 C3花紫红色D1蒴果四棱E1普通型蒴果F3种皮黄色…………………………………………………………河南上蔡紫花叶二三F4种皮白色…………………………………………………………中芝28A3单秆型B1单花型C1花白色D1蒴果四棱E1普通型蒴果F2种皮褐色…………………………………………………………江西广丰细花红F3种皮黄色…………………………………………………………贵州兴仁黄芝麻F4种皮白色…………………………………………………………山东荣城白芝麻 D3蒴果六、八棱E1普通型蒴果F2种皮褐色…………………………………………………………湖北武昌独苔麻F4种皮白色…………………………………………………………贵州岑巩白芝麻C2花微紫色D1蒴果四棱E1普通型蒴果F1种皮黑色…………………………………………………………安徽凤台黑芝麻F2种皮褐色…………………………………………………………湖北武昌红芝麻F3种皮黄色…………………………………………………………安徽寿县鸭嘴芝麻F4种皮白色…………………………………………………………辽宁台安鞭秆E2瘦长型蒴果F3种皮黄色…………………………………………………………湖北应山羊角芝麻F4种皮白色…………………………………………………………河北束鹿四棱长蒴D3蒴果六、八棱E1普通果型F1种皮黑色…………………………………………………………广东遂溪黑芝麻F2种皮褐色…………………………………………………………河南郑州油篓芝麻F3种皮黄色…………………………………………………………湖北孝感芝麻F4种皮白色…………………………………………………………安徽太和黄秆芝麻E2瘦长型蒴果F2种皮褐色…………………………………………………………湖北武昌迟芝麻 B2三花型C1花白色D1蒴果四棱E1普通果型F1种皮黑色…………………………………………………………赣芝4号F2种皮褐色…………………………………………………………山西霍县霸王鞭F4种皮白色…………………………………………………………河北宁晋紧口黄 E2瘦长型蒴果F4种皮白色…………………………………………………………襄芝2号D2蒴果四、六、八棱E1普通型蒴果F4种皮白色…………………………………………………………山西芮城钢鞭D3蒴果六、八棱E1普通型蒴果F4种皮白色…………………………………………………………江西佛座芝麻C2花微紫色D1蒴果四棱E1普通型蒴果F1种皮黑色…………………………………………………………江西武宁黑芝麻F2种皮褐色…………………………………………………………江西饶丰红芝麻F3种皮黄色…………………………………………………………山东黄县黄芝麻F4种皮白色…………………………………………………………豫芝5、6、7、8号E2瘦长型蒴果F3种皮黄色…………………………………………………………安徽阜阳四棱糙F4种皮白色…………………………………………………………湖北襄阳犀牛角 D2蒴果四、六、八棱E1普通果型F1种皮黑色…………………………………………………………湖北阳新黑芝麻F2种皮褐色…………………………………………………………陕西华阴芝麻F3种皮黄色…………………………………………………………广东平远矮芝麻F4种皮白色…………………………………………………………中芝8号D3蒴果六、八棱E1普通果型F1种皮黑色…………………………………………………………广东湛江塔芝麻F3种皮黄色…………………………………………………………湖北广济黄芝麻F4种皮白色…………………………………………………………河北固安霸王鞭 E2瘦长型蒴果F4种皮白色…………………………………………………………中芝7、8号C3花紫红色D1蒴果四棱E1普通型蒴果F3种皮黄色…………………………………………………………山东济宁骆驼黄 D2蒴果四、六、八棱E1普通果型F4种皮白色…………………………………………………………山东长清芝麻D3蒴果六、八棱E1普通果型F3种皮黄色…………………………………………………………河南驻芝1号纵观以上的一些分类方法，仅仅依据株型、叶腋花数、蒴果棱数、种皮颜色等主要性状进行的分类，有些性状却没有考虑在内，如成熟时茎秆的颜色、叶形、果形、粒型的大小以及茸毛量的多少等等，因此，这些分类也有其不完善的地方。

此外，随着芝麻育种技术的发展，一些新的类型也将不断出现，所以关于芝麻植物学分类也会不断补充和更新。