*******************实践教学*******************理工大学计算机与通信学院2014年春季学期数据库课程设计题目：酒店管理系统专业班级：信息与计算科学2班姓名：王亚娇学号： 11500227指导教师：王旭阳成绩：目录摘要 (1)1.需求分析 (2)2.概念结构设计 (5)3.逻辑结构设计 (11)4.系统实现 (19)5.系统测试 (25)参考文献 (26)课程设计总结 (27)摘要酒店餐饮管理系统是为了实现酒店餐饮自动化管理而设计的，它完全取代了原来酒店餐饮管理一直使用的人工处理的工作方式，并且避免了由于管理人员的工作疏忽以及管理质量问题所造成的各种错误，为及时、准确、高效的完成酒店餐饮管理工作提供了强有力的工具和管理手段。

针对传统的酒店餐饮管理带来的诸多不便，文章介绍了新型的酒店餐饮管理模式。

在开发酒店餐饮管理系统中，本系统运用了SQL Server 2008为数据库，系统实现了后台管理、桌台信息的查询、开台信息、点菜、收银、桌台信息管理、员工管理、菜单维护、消费查询和盈利信息查询等功能。

数据灵活化配置一套餐饮管理系统。

通过系统的开发掌握软件的基本的开发流程，了解了系统的业务。

从而掌握软件开发整体过程，把知识运用实际生产中。

关键词：数据库管理系统，酒店餐饮管理系统，系统设计，SQL server 20081.需求分析项目需求分析就是描述系统需求，通过定义系统中的关键域类来建立模型。

分析的根本目的是在开发者和提出需求的人之间建立一种理解和沟通的机制，因此，酒店餐饮管理系统的需求分析也是开发人员和用户一起完成的。

需求分析的第一步是描述酒店餐饮管理系统的功能，即定义用例，以此确定系统的功能需求。

该系统主要从酒店的订餐方面来分析。

酒店餐饮管理系统的核心思想就是以顾客是上帝为核心，这就意味着酒店将把客人作为其运作的核心，提升客人满意程度，获得更大的利润。

随着行业竞争的加剧和市场的快速膨胀，增长率的下降，利润的降低，消费行为的理性化是必然的发展趋势。

各大酒店更多的将目光专注于如何提高服务质量，提高经营管理，而提高经营管理最重要的保证就是信息技术。

酒店餐饮管理系统也是一个酒店不可缺少的部分，它的部无论对于客户还是员工来说都至关重要，所以一个系统应该能够为用户提供充足的快捷的信息和方便的查询方式，而且不应有时间和地域的限制。

随着科学技术的不断提高，计算机科学日渐成熟，其强大的功能已成为人们深刻认识，它已进入人类社会的各个领域并发挥着越来越重要的作用。

作为计算机应用的部分，使用计算机对酒店餐饮的管理具有着手工管理所无法比拟的优点：（1）客户和工作人员可以随时了解有关酒店餐饮的相关信息。

（2）减轻了工作人员的工作负担。

（3）查询、修改更加方便、快捷。

1.1系统的主要功能根据餐饮行业的特点和该企业的实际情况，该系统以餐饮业务为基础，突出前台管理，从专业角度出发，提供科学有效的管理模式。

点菜方面采取图形界面加数据的方式，使用户能直观地管理数据信息，并能有效地管理每个开台的房间台号所点的酒菜。

人事管理：新管理员或者经理或主管可以在这里进行注册，以获得注册并获得软件的管理权限。

登录管理：已注册的用户可以在这里修改自己的密码，并核查已注册人员。

菜谱价格：菜谱价格面板用于添加或者修改各种菜品并为其制定价格。

报表统计：报表统计面板主要用于显示每日或者每月或每年的销售额柱状图、曲线图，方便统计人员的直观查阅。

成本控制：成本控制面板用于各个阶段销售额及成本的计算，统计和归总。

系统设置：系统设置用于对系统的各种音乐进行选择或者设置音效。

系统帮助：主要进行各种帮助文件的调用和选择。

收款界面：预定位置：用于完成位置的预定操作。

退订位置：用于完成位置的退定。

点菜系统：用于完成点菜的相关操作，可以采用下拉式菜单，也可直接输入菜名或编号。

结帐服务：用于完成结帐的相关操作。

客户服务：用于添加客户及查找客户信息等操作。

1.2系统的实现目标面对服务行业的高速发展和餐饮企业信息化发展的过程中出现的各种情况，该餐饮管理系统在实施后应能够达到以下目标：采用汉字图形用户界面，系统界面友好美观，操作简单易行。

人工处理这些信息不仅工作量繁重、复杂，而且容易产生错误和混乱。

采用计算机进行信息的有效管理不但能实现管理的规化，而且还可以避免错误，提高效率，本系统即针对餐饮业的信息管理而设计制作的。

该软件应尽可能地降低使用者的劳动强度，同时提高工作质量和效率。

系统维护方便可靠，具有灵活性、通用性及安全性的特点。

1.3系统的性能需求1系统的安全性系统运行安全是决定软件质量的重要因素，虽然此餐饮系统不需要接入Internet，但系统中涉及多方信息，如果有人蓄意破坏任意信息，都可能会导致系统的停用，会带来损失，因此仍然需要保证它的安全。

为了保证系统的安全性，必须采取一定的安全措施，防止用户越权使用，防止工作数据被非法篡改、破坏和泄露等。

既要考虑操作系统的安全性，还要考虑到餐饮系统本身的安全性。

2系统的合理性在设计系统时要考虑实际的系统性能和硬件要求，不能忽视所处环境，也不能一味地追求新技术，要保证系统的合理性。

3系统的简单性、易用性要考虑到不同层次服务人员及领导人员的计算机操作水平，一般而言，大部分服务员的计算机操作水平偏低，因此开发时要本着“简单易用”的原则，方便各层次人员的使用，使人员的培训降到最低。

对于收银的服务员只需要简单且快捷地收银方式，既利于他们使用，也提高收银速度，同样对于领导人员，也需求简单、一目了然的界面，这样即使是没有操作过计算机的人来说，只需要进行简单的操作培训就可以达到熟练，使之能顺利地完成系统各种功能。

4系统的稳定性、可靠性餐饮业从业人员来源广泛，分布性强，往往不具备专业的计算机知识，因此，餐饮系统必须稳定、可靠。

另外，餐饮业营业时间与一般公司(或企业)区别很大:一般公司(或企业)正常上班时间，餐饮企业生意不多；而一般公司(或企业)休息时间却正是餐饮业营业高峰。

餐饮系统必须兼顾到餐饮业这种间隙性的营业状况，必须具有高度的稳定性，保证在营业高峰时不出故障，即使出现故障，系统也必须具有快速恢复能力。

1.4运行环境系统对运行的环境的要求：1硬件环境现在的电脑很高的性价比，因此需要的配置应该高于下面的配置：处理器：Inter Pentium 1.0GHz 或更高存：216MB硬盘空间：80GB光驱：CD-ROM 48X显卡：SVAG显示适配器。

2软件环境Windows 7+ SQL Server2008 + JDK 1.63开发环境JAVA + SQL Server20082.概念结构设计2.1功能模块设计采用本系统可以大大减少前台的服务人员的人数，直接和厨房联系加快上菜速度。

由于采用计算机操作，可以大大提高操作速度。

为了能够适应信息化发展的需要，提高餐饮部门的工作效率，引入了该信息系统。

根据分析，酒店餐饮管理系统可分为以下三个模块：登录模块、订餐模块、后台管理模块。

其系统模块图2.1.1所示。

图2.1.1 系统模块图2.2数据字典数据字典是系统中各类数据描述的集合，是进行详细的数据的收集和数据分析秘获得的主要成果。

数据字典在数据库设计中占有很重要的地位。

数据字典部分如下：表2.2.1管理员信息表表2.2.2餐桌信息表表2.2.3菜单信息表表2.2.4营业额信息表表2.2.5订餐信息表表2.2.6酒店信息表2.3 E-R 图概念设计是一种面向对象的数据模型，是按照用户的观点来对数据和信息建模。

它描述了从用户角度看到的数据，它反映了用户的实现环境，这种方法用ER 图描述现实世界中的实体，而不涉及这些实体在系统中的方法。

概念设计中最著名的方法就是实体联系方法（ER 方法），建立ER 模型，用ER 图表示概念结构，得到数据库的概念模型 。

ER 模型中包含“实体”，“联系”和“属性”。

在本系统中，多对多的关系用（m-n ）表示。

本系统的主要的实体有餐桌，客人，菜谱，餐饮，账单，点菜单等。

实体ER 图如下所示：图 2.3.1 餐桌ER图 2.3.2 总体ER 图图2.3.5 餐饮费ER图2.4总体E-R图逻辑设计的目的是把概念设计好的概念模型转换成与选用的具体机器上的DBMS所支持的数据模型相符合的逻辑结构。

这些模型在功能上、完整性和一致性约束及数据库的可扩展性等方面均应满足用户的各种要求。

因而，根据上节的实体ER图，总体ER图如下：图2.4 总体ER图3.逻辑结构设计3.1建立关系模式客户（客户编号，，，座位号，订餐时间）员工（员工号，，性别，年龄，，密码）点菜单（食品编号，菜名，餐桌号，数量，说明）销售账单（订单号，销售额，备注）订单（座位号，订单号，订单时间，菜单号，数量，顾客号）菜单（菜单号，菜品号，时间）菜品（菜品号，名称，价格，状态）1、rszl（用户表）表3.1 rszl用户表主要用于存储一些用户信息，如用户的账号、密码和类型地点等等，主要用于用户登录，添加客户和添加预定时会使用到用户信息来记录经手的用户。

2、orderdesk（客户表）表3.2 orderdesk客户表主要用于存储一些客户信息，如客户的、、座位号、定菜数目、订餐时间。

通过字段deskid找到顾客订餐的详细情况。

3、menu (食谱表)表3.3 menu食谱表主要用于存储一些食谱信息，如食谱的名称、价格等等，主要用于客户订餐，使用于添加预定。

字段Price记录的是食物的价格。

当客户预定餐点时，系统使用它来算费用。

4、bookdetail（预定表）表3.4 bookdetail预定表主要用于存储一些预定信息，如客户的订单号、食品编号、食品数目。

该表和其它各表都有紧密的联系。

5.costnum(报价表）表3.5 costnum3.2餐饮管理系统逻辑功能图图3.2系统逻辑功能图3.3餐饮管理系统各模块详细设计3.3.1.管理界面主界面1.访问模块说明主要包括7大功能模块，分别是：‘人事资料’‘员工登陆’‘菜谱价格’‘报表统计’‘成本库房’‘帮助’‘系统设置’2.主界面功能说明点击主界面左功能按钮缩进纽后,左功能按钮区缩进,便于用户放大右区域的图标进行浏览查询。

缩进后按钮变为功能面板弹出钮，点击后功能面板在左侧弹出。

主界面布局结构：一共有4个Jpanel，一个分屏面板，分屏面板加载了左侧的功能面板和右边的卡片式布局面板，然后下方框架CON加载了状态栏面板。

3.3.2人事管理1.模块功能：对员工的信息进行添加、修改、删除、查询、显示详细信息的操作。

访问数据表说明：表名‘人事资料’字段名及用途：‘员工编号’存放员工的编号。

（主键）‘’存放员工。

‘照片’存放指定图片的路径。

‘性别’存放员工的性别。

‘住址’存放员工的家庭住址。