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2.3平台业务流程描述
食品溯源业务流程：
原产地
屠宰厂
运输
销售
养猪 场
牧羊 地
牛栏
菜地
猪屠宰厂 羊屠宰厂 牛屠宰厂 蔬菜包装
超市
手机
公众消费
肉市场
PC机
个人消费
菜市场
IPAD
家庭消费
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2.4平台信息传输流程描述
识读器
1000010 01：XXXX农场
2012-1-31生产，批号 100，原产地XX，由
农产品追溯标签
XX市工商局监制
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3.4子系统描述-植物产品生长追溯流程图
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3.5子系统描述-植物产品追溯流程图
施肥用药
除草修剪
灌溉采摘
生产加工
检验
农产品追溯系 统管理平台
品名：豆苗菜 批号：094 生产日期：2012-1-31 生产场商：XX青春农业食品有限公司
农产品追溯标签 XX市工商局监制
食品安全追溯系统规划方案
目录
1 食品安全追溯背景、目标 2 系统总体架构与建设内容 3 系统建设方案描述 4 系统建设的意义
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1.食品安全追溯问题的本质
销售
流通 生产
食品安全问题的本 质原因是食品生产 环节过多，没有责 任主体，无法追溯
选种
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1.1食品安全追溯现状分析
美国
2002年美国国会通过“生物反恐法案”，食品安 全提高到国家安全的战略高度。
3. 消费者可以方便的查询农产品信息 ，可以方便的反馈农产品信息。
受益
农民
农业企业
目总体规划解决方案
农产品安全可追溯系统建设总体包含三部分构成： 智能农业监管 食品安全追溯管理系统 电子商务平台
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2.1主要功能模块描述
数据中心
主要功能是从农产品企业 采集种植基地、水质质量、 播种栽培、用药施肥、除 草灌溉、病虫害防治、生 产加工、监督检验等各环 节等数据，并将其上传到 食品安全追溯管理数据中 心；并且系统还支持在线 升级的功能，当发布了新 版本后，在运行时进行系 统自动升级新版本。
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1.2食品安全追溯系统的概念
概念
农产品质量安全追溯及物流信息管理系统，贯穿从生产、加工包装，流通，直到卖场全过程中，切实 保障消费者对农产品种植、加工运输等过程相关信息的知情权，进一步提升对农产品物流系统的监管 和农产品品牌的建设。系统包括了生产、加工、仓储、运输、零售等环节，并集中在APTS的数据处理 平台的管控之下，以保障整套体系的运转与监管。
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2.2平台业务场景描述
生鲜农产品
低温运输
冷藏/冷冻
低温运输
低温仓储
低温运输
零售商
生产商
货车
食品制造商
低温运送车 低温物流中心
低温运送车
餐饮,便利店 批发店,超市
肉类跟踪与溯源业务场景
饲养 屠宰 加工 物流 销售 消费
▪ 指导原则：感知，沟通，智慧
– 3T原则: 时间/time、温度/temperature、耐性容忍度/toleranee – 3P原则: 原料/Products、加工工艺/Proeessing、 包装/Package – 3C原则：冷却/Chilling、清洁/Cleaning、小心/Care
意义
通过对农业生产各个环节的感知和监控，并且做到责任到人，能够有效的防止食品安全问题的发生
精准 感知
精确 控制
协作 整合
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1.3系统建设目标
全面感知 责任到人 追溯反馈
目标描述
1. 对农产品从选种，到加工，到物 流全过程全面搜集数据。
2. 让农产品生产，加工，运输的各个 过程，所有环节能够责任到人。
管理系统
食品安全追溯管理系统 所采集的所有数据，通 过XX市工商局食品安全 追溯系统的数据交换接 口进行数据交换；并且 还包括了农产品追溯管 理系统平台，在此平台 上提供了追溯查询、生 产监控、统计分析、 监控预警等功能。
电子商务
利用同时在建的追溯平台 与互联网相结合开拓信息 渠道,帮助企业及时调整 产品结构,协助商户打开 货源的信息门户成为解决 信息流通不畅的有效方案. 通过现代电子商务理念帮 助企业转换经营机制,建 立现代企业制度,提高企 业的管理水平和市场竞争 力。
报表管理 系统后台会生成各种报表，供用户分 析和管理；
使用GPS、GIS技术实现车、物、地点、温度的信息化统一
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3.7子系统描述-消费者信息查询通道
（以农产品安全追溯系统为基础数据平台，为消费者提供的农产品质量安全追溯 信息查询服务通道） 互联网门户（Web） 查询机（Web） 短消息服务（SMS） 手机条维码访问（wap） 电话语音（IVR）
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3.8子系统描述-程B2C电子商务平台方案
满足会员客户购物功能，同也满足了非会员客户的食品 安全查询需求。提升了平台知明度和公信力。
欧盟
欧盟于1997年提出食品的可追溯性，并且是欧盟 食品法律的普遍要求，覆盖所有食品及其链条。
地沟油，苏丹红,皮革奶等
食品安全事件屡禁不止！如
何保证人民的身体及财产安 全？
中国
2009年 6月1日起，实施了14年的《食品卫生法》 废止，《食品安全法》正式“上岗”。
总结
有了《食品安全法》，食品真的安全了么？
该系统可对农业标准化生产地域监控 土壤、空气环境，畜牧养殖场所环境、淡 水养殖无线水质监测等具体应用。一旦发 现有所监测地有超标马上记录到系统，并 发出报警。同时记录所获当前的视频信息。
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3.2子系统描述-动物生长追溯描述
RFID手机
耳标
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3.3子系统描述-动物产品追溯流程图
品名：肋排
批号：113 生产日期：2012-1-31 生产场商：XX良禽养殖有限公司
XX市工商局检验合格。
食品安全 追溯管理系统
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3.平台界面设计
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3.1子系统描述-原产地监管描述
原产地追溯监控系统
利用RFID电子标签、二维条码、无线 传感和网络传输、视频监控技术等，实现 农产品从农场到餐桌的全程物- 物、物-机 对话，消费者可以通过网络、短信、电话、 互联网视频等方式查看农产品的“身份证” 和“履历表”—即从哪里来，谁生产的， 什么时间生产的，中间处理环节是否违规， 是否按标准化进行完善等。
移动设备
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3.6子系统描述-供应链追溯管理流程图
主要功能
实时监测
流通领域内，对运输环境温度全天候， 全天时监控；
追溯管理
通过追溯系统后台，对流通领域内产 品、车辆、温度信息的采集和确认， 实现透明管理；
验收、交接管理 通过便携式终端，对物流过程中所有 信息采集和确认，避免纠纷；
预警管理
流通领域中，发现环境温度超标、超 时，系统后台会及时发出告警；