二、细胞中的脂质（存在于所有细胞中）
• 1、组成元素:
主要是C 、H、O，有些还含有N、P。
O含量明显少于糖类，H的含量更多。
• 2、化学性质：
通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如
丙酮、氯仿、乙醚等胆固醇
• 3、种类：
性激素
脂肪、磷脂、固醇 维生素 D
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
请写出细胞中的能源物质
能源物质→ 糖类、脂肪、蛋白质 主要能源物质→ 糖类（葡萄糖） 主要的储能物质→ 脂肪 动物细胞中特有储能物质→ 糖原 植物细胞中特有储能物质→ 淀粉
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
连线
a.构成植物细胞壁
b.防止佝偻病和骨质疏松症
饥饿时血糖降低，大脑因供 能不足而发生功能性障碍。
糖类是主要的能源物质
1.糖类的作用 主要的能源物质
辨析：
糖都是甜的? 品 多，的除糖了精在时味，甜觉会的上影引 响都起肠是甜胃糖的消感化? 觉酶外的，正对常人分体泌无，任降何低营小养肠价的值吸。收相能反力，，当使食食用欲较减
退。 特别是有少数的消费者在完全不知道糖精危害的情况下，短时间内食用大量糖 精，引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，引发恶性中毒事件。
字连成图形,尽可能直观地表示出这些概念之间的联系—即画概 念图
① 核糖，脱氧核糖，半乳糖，葡萄糖，麦芽糖，蔗糖，乳糖， 糖原，淀粉，纤维素，果糖，几丁质 ②糖类，单糖，二糖，多糖
糖类
单糖
还原糖
二糖
核 脱半 葡 果 糖 氧乳 萄 糖
核糖 糖 糖
麦蔗乳 芽糖糖 糖
多糖
几 糖 淀纤
丁 原 粉维
质
素
① 核糖,脱氧核糖,半乳糖,葡萄糖,麦芽糖, 蔗糖,乳糖,糖原,淀粉, 纤维素、果糖 ②单糖,二糖,多糖,糖类
那么这些脂质它们 有什么样的功能呢？
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
阅读教材26-27页，阅读后列表比较脂质的功能
种类
脂肪 磷脂
胆固醇 固 醇 性激素
功能 储能物质,,保温,缓冲和减压 细胞膜和细胞器膜的重要成分 动物细胞膜的成分,参与血液脂质运输
复习：
1.水的存在形式为那两种？ 2.细胞中的自由水所占比例越高，细胞的代谢怎 么样？抗逆性（抵抗逆境的能力）怎么样？ 3. 细胞中的结合水越多，细胞的代谢怎么样？ 抗逆性如何？ 4.细胞中的无机盐的存在形式是什么？ 5.无机盐的功能？
细胞中的糖类和脂质
第二章第3节
为什么不吃早饭会头晕、 注意力不集中呢？
思考 讨论
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
1g糖原氧化分解释 放出17千焦的能量 1g脂肪释放出39千 焦的能量，
为什么等质量的脂肪比糖类 氧化分解时消耗O2更多，产
生能量更多？
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT) 2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
几丁质
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
促进生殖器官发育和生殖细胞形成
维生素D 促进人和动物的肠道对钙和磷的吸收
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
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思考： 为什么给家禽提供 富含糖类的饲料， 可使它们肥育
三、糖类和脂质可相互转化
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
c.促进生殖细胞的发育 d.构成核酸的糖类物质 e.动物细胞中储存能量的糖类 f.储能、保温、缓冲 g.生命活动的主要能源物质
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
（1）性激素
（2）核糖、脱氧核糖 （3）纤维素 （4）维生素D （5）葡萄糖 （6）肝糖原、肌糖原 （7）脂肪
分类
植物细胞
纤维素 细胞壁的基本储能物质
肌糖原 几丁质（壳多糖） 真菌细胞壁成分
馒头米饭 吃多了会变胖，为什 么呢？
因为糖在人体内能够转化成 脂肪。
脂肪微粒
认真阅读书本P25 细胞中的脂质，回答 下列问题：
1、组成脂质的化学元素主要是什么， 溶解性如何？
2、常见的脂质有哪些？
糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，并不是糖，
而是一种人工合成的甜味剂，又叫糖精钠，它更不是 糖的精华，而是从煤焦油里提炼出来的甲苯，经过一 系列化学反应后制成的，它不被人体代谢吸收，对人 体无任何营养价值，短时间内大量使用影响人体的健 事康件。。
退。 特别是有少数的消费者在完全不知道糖精危害的情况下，短时间内食用大量糖 精，引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，引发恶性中毒事件。
二、二糖
定义：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。
能够水解为两分子单糖的糖。
二糖
蔗糖（C12H22O11） 甘蔗、甜菜中 麦芽糖（C12H22O11）发芽的小麦粒中 乳糖 主要存在于哺乳动物乳汁中
三、多糖 定义：由许多单糖分子连接而成的糖。
是生物大分子
基本单位：葡萄糖
淀粉 植物细胞特有储能物质
多糖
(C6H10O5)n
淀粉、纤维素不甜但他们却属于糖类
2.糖类的元素组成
糖类是细胞中非常重要的一类有机化合物，糖类分子 都是由C、H、O三种元素构成的，因为多数糖类分子中氢 原子和氧原子之比是2：1，类似水分子（H2O），因而糖 类又称为“碳水化合物”。
3.糖类的分类
自主阅读教材第23-25页,然后将下列有关的名词用线条或文
糖的分类和分布 一、单糖
定义：不能再水解，能够被细胞直接吸收的糖。
葡萄糖是主要的单糖，是细胞的主要能源物
五碳糖 单糖 不供能
六碳糖
核糖（C5H10O5）
RNA的组成成分
脱氧核糖（C5H10O4） DNA的组成成分 葡萄糖（C6H12O6） 果糖（ C6H12O6 ）（植） 半乳糖（动）
所有细胞 都具有