关于发生食物中毒应急预案
一、目的
1、风险点：采购、存储、加工环节存在漏洞。
2、为了应对日常生活中，职工在食堂就餐时，食物中毒意外事件的发生。
确保在发生事故时，能够迅速组织救援，正确处置事故，控制中毒事件的传播和蔓延，防止事态的扩大化，把损失降到最小，制定本预案：
二、工作原则
1、在应急救援时，要坚持以人为本的原则；
2、坚持先重后轻的原则；
3、坚持先近后远的原则；
4、控制全局，早发现、早报告、早隔离、早治疗的原则；
5、密切协调，相互配合，为公司负责，敢于承担的原则；
6、积极争取，积极救援的原则。
三、适用范围
本预案适用吉林裕丰米业集团股份有限公司员工在食堂就餐后出现食物中毒症状的救援工作。
四、应急救援组织领导及机构
1、事故应急救援领导小组：
总指挥：集团主管副总经理
副总指挥：各公司总理，行政管理部经理、人力资源部经理
成员：各公司副总经理，行政管理部办公室成员，其它未中毒的员工
2、按职责分类，下设四个小组：
（1）现场救援小组：
组长：行政管理部经理
组员：未中毒的在场人员
（2）保障小组
组长：财务管理部经理
组员：财务管理部成员、行政管理部成员
（3）对外联络和善后事故处理小组：
组长：人力资源部
组员：人力资源部成员
（4）事故调查小组：
组长：行政管理部经理
组员：行政管理部安保员、经营管理部成员
五、职责
1、应急救援领导小组，在接到发生食物中毒事故的消息时，负责应急预案的启动；
2、负责及时通报事故的基本情况；
3、负责事故现场应急响应、抢险救援和善后处理的组织指挥工作；
4、总指挥因事无法到达现场时，由在位的副总指挥中的任何一名负责应急救援领导工作；
5、应急救援各小组成员应服从总指挥、副总指挥的领导，积极配合抢险救援、善后处理的各项工作。
六、应急措施
1、应急方案的启动
当在公司就餐的员工有人发生腹泻或中毒症状时，第一发现者，要迅速把信息发出，一是让附近的相关人员得知信息，二是在第一时间进行正确的施救；附近相关人员在得到信息后，要在最短的时间内把信息传播出去，有两类人员是必须要报告的：一是报告给行政管理部经理和行政管理部的相关人员，二是应急小组成员；相关的管理人员也要做三事：一是报告给本部门的经理，二是拔打120，三是要按排门卫保安人员，对120救护车辆进行引导；本部门经理在得到信息后，一是要报告给总指挥和副总指挥，二是要到现场组织指挥；应急小组成员要迅速各就个位，按职责行事，应急方案随之启动。
2、开展自救
对重症中毒人员积极进行救护，可采取以下方法：
（1）催吐。
如果吃下去的时间在1至2小时内，可使用催吐的方法。
立即取食盐20克，加水200毫升，一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。
亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。
如果吃下去的是变质的荤食品，则还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐；
（2）导泻。
如果病人吃下去的中毒食物时间较长，一般已超过2至3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外；
（3）解毒。
如果是吃了变质的食物引起中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。
若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶灌服。
如果经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。
3、抢险求援的保障
行政管理部要及时按排人员车辆，保证救援用车随叫随到；财务部对入院人员做好紧急救援资金保障。
4、在需要入院的人员送走后，行政管理部要做好这样几件事：
（1）封存好食物样品，做好取样的准备工作；
（2）要清查就餐人员，进行登记；
（3）要查找源头，切断传播途径，控制事件的进一步传播和蔓延。
（4）要向主管的副总报告，如中毒人员达到10人以上要报市卫生局。
5、人力资源部要做好这样几件事：
（1）要了解外出的人员情况。
（2）积极与入院员工的家属进行联系，通报有关情况，这好相关的探视安排；
（3）做稳定工作，做好职工的思想工作，防止发生员工思想波
动。
6、财务管理部要安排好入院人员相关手续的办理。
7、信息的发布
（1）当中毒事件发生后，公司一切的对外信息发布权归人力资源部。
其它部门末经总经理的批准，不能随意接受外界新闻传媒的采访；
（2）人力资源部负责做好事故家属的联系、安置、安抚。
8、事故调查及善后处置工作
（1）当救援工作告一段落后，事故调查小组应对事故原因、责任及损失情况进行调查、分析、和取证，并在12小时内形成报告向总指挥报告；
（2）当卫生部门介入调查时，事故调查小组应组织救援抢险队员保护好现场，相关人员应如实提供情况，密切配合调查工作。
9、事故处置
（1）通过调查取证，事故调查小组应对直接责任人提出处理意见并报领导批准后执行；
（2）公安、卫生部门直接介入调查的，事故调查小组组长应与其密切联系共同协商处置意见；
（3）为了吸取教训，总结经验，查找管理中的不足，进一步完善管理办法，修订制度和应急预案，防止安全事故再次发生。
10、善后处理
当出现人员伤亡时，善后处理小组要妥善安置好当事人家属及亲属，做好食宿等相关事宜的安排，为妥善处理事故打下良好的基础。
同时人力资源保障部要积极联系相关保险单位，做好理赔的处理工作。
11、事故发生后应及时写出《事故调查报告》、《事故处置决定》，并将相关材料归档予以保存。