厨房美食菜谱：红烧肉的做法
家里好长时间不烧红烧肉了。

原因很简单。

老公女儿不吃肥肉。

我是喜欢吃的，但是光我一个人吃，我的体重就要直线上升了。

把肥肉扔了，又太可惜了。

对待食物，我是做到吃多少做多少，尽量不浪费。

这次在菜场买菜时发现这块五花肉肥瘦相间，想着吃红烧肉的美味，就买了一些回家，做一碗久围了的红烧肉。

五花肉上桌后，老公女儿就马上吃了起来，最后才想起成品图没拍，赶紧补上。

食材
主料：
五花肉1000g
盐适量
老姜适量
八角适量
桂皮适量
料酒适量
老抽适量
红辣椒1个
绵白糖适量
醋适量
茴香适量
步骤
1.市场上买来五花肉，（刚买回来忘记拍下图片）直接让卖肉的剁成块状，因为自家吃，我让他剁的小一些。

锅内清水老姜一起烧开，放入五花肉过水，肉色全部发白就好了。

2.过好水的五花肉，倒入蓝子，在清水下洗净。

放入砂锅内，把老姜，八角，茴香，桂皮，料酒，红辣椒一起加入。

再加入清水。

开始大火烧。

3.第一次烧开，揭开盖子，撇去浮沫。

一般第一次过水干净，这次没什幺浮沫。

盖上盖子，继续烧10分钟。

因为我用的砂锅，保温性能好。

烧开后我就用小火烧。

4.10分钟后，可以加生抽了，（如果这时肉汤太多就用勺子舀出一些）生抽很浓加入量视红烧肉的多少。

5.再加入适量白糖（红烧可以加红糖），醋。

少量盐（盐到最后可以再加，一次加多了就麻烦）盖上盖子。

烧开。

6.烧开后，调小火。

慢炖30分钟后。

就可以调味，出锅。

7.美味的五花肉上桌。

小贴士：小火慢炖。

就会很入味。