酒店上门餐饮服务订单
感谢您选择本公司为您提供上门餐饮服务（下称宴会），为确保本次宴会服务品质，经友好磋商，达成如下协议：
主办人姓名：
主办人联系电话：
一、宴会要求
日期：年月日时分至时分。菜单：人民币元自助餐，具体请见附件。
预定人数：个人（根据现场实际用餐人数结账）
地点：
现场服务人员：人
（场地、桌椅、现场水电等由主办人提供。）
其它要求：
二、费用
费用标准：人民币元/个人（一米2以下幼童不予计算）
最低用餐人数：人
预估费用：人民币（大写）（￥元）
（根据现场实际用餐人数结账；低于最低用餐人数时，按最低用餐人数计算）预付定金：人民币元，签约时支付。
结账方式：宴会结束时支付余款。
备注：
三、定金及宴会变更安排条款
1、在落实宴会安排并签署本订单后，请交付定金。
2、未交付定金的，本公司有权取消该宴会安排。
3、如在宴会举办日前不足四十八小时内，主办人通知做变更或取消宴会安排的，酒店将按宴会预定标准收取全额费用。
4、上述期限之前取消宴会安排的，定金将不予退还。
四、付款方式
1、宴会结束，结清余款款项（预定席位总金额及宴会产生的所有杂项费用），并请附上预定金收据。
2、如忘记附上预定金收据，则按宴会的总费用如数付清，三日内凭预定金收据办理退款手续。
五、其它条款
如您接受上述条款，请予签署，以示确认。真诚希望能为您提供最优质的
服务，并谨此致
意！
主办方代表签署：
年月日
服务方代表签署：
年月日
注：此确认单一式二份，主办方、酒店方各执一份。
酒店餐饮服务与管理试题库（21套） 一、填空题 1、________是有形产品质量和无形产品质量的完美统一。 2、________是指餐饮部提供的设备设施和实物产品以及服务环境质量，主要满 足客人物质上的需求。 3、常见的________饮用温度在6-8摄氏度。 4、常见的________饮用温度在4摄氏度。 5、餐巾的种类有______和______ 6、_______是指劳务服务的使用价值的质量，仅给客人留下不同的感受和满足 程序。 7、冰镇的方法有______、______、______、 8、餐具按照用途可以分为______、_____。 9、____指客人在餐厅就餐的过程中，由餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人 提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助。通过餐饮服务使客人感受到舒适和受尊重。 10、______ 是指向客人销售酒水为客人提供一系列的服务。 二、判断题 1、餐巾花可以根据主题来选择花型（） 2、托盘时，不应将托盘从台面直接托起，而应当先将托盘从台面轻轻拖出，使 托盘保留约15厘米的长度搁在台面上（） 3、餐巾折花是起源于古希腊，17世纪进入西方家庭。（） 4、酒店餐饮是通过出售服务、菜肴、饮品来满足宾客饮食需求的场所（） 5、菜单是指餐厅中使用的可供顾客选择的所有菜目的一览表。（） 6、餐巾花的基本技能有八种（） 7、酒店餐饮是通过出售服务、菜肴、饮品来满足宾客饮食需求的场所（）
8、发票是指餐厅中使用的可供顾客选择的所有菜目的一览表。（） 9、端托行走有四种步法（） 10 、托盘时，不应将托盘从台面直接托起，而应当先将托盘从台面轻轻拖出，使托盘保留约15厘米的长度搁在台面上（） 三、多项选择题 1、新折花型的步骤应该包括： A. 将口布平铺于桌面； B. 左手食指按住口布中心，右手以顺时针方向旋转口布5-6次； C. 左手抓住旋转出的折痕翻到背面，右手顺着旋转出的折痕整理出花的形状 D. 将4片花瓣拉出来，整理完成花型 2、对生日宴会各类型的要求叙述正确的是： A. 儿童百天宴请菜品主要安排一些辛辣食物 B. 老人寿宴厅内装饰要悬挂寿字，再加一些气球点缀一下 C. 老人寿宴厅内应选择一些优雅高贵的音乐。 D. 生日聚会厅内装饰以气球和纱类装饰为主营造浪漫青春气氛 3、中餐宴会服务的流程应该包括： A．提前与客人确认好要喝的酒水和饮料并做好准备 B．提前调试好音响和设施设备 C．开餐的时候打开空调 D. 检查桌面及备餐台餐具 4、下列属于铺设台布的步骤的是： A. 站在餐桌的主位，距离餐台约40cm处 B. 双手将台布抖开铺在台面上 C. 台布正面向上，中心线凸缝直对正副主人席位 D. 折缝中心居中，四角下垂均匀 5、关于菜单作用叙述正确的是： A. 菜单是沟通产品信息的桥梁 B. 菜单是餐饮经营的计划书
建材订货合同范本示例 合同编号：_____________ 立合同人： (需方)(以下简称甲方) ______________(供方)(以下简称乙方) 经协商同意，根据中华人民共和国经济法的规定，订立合同如下：第一条甲方向乙方订货总值为人民币元。其产品名称、规格、质量(技术指标)、单价、总价等如表所列： 第二条产品包装规格及费用： 第三条验收方法： 第四条货款及费用等付款及结算办法： 1.交货方式： 2.交货地点： 3.交货日期： 4.运输费： 第五条经济责任 (一)乙方应负的经济责任 1.产品花色、品种、规格、质量不符合本合同规定时，甲方同意利用者，按质论价。不能利用的，乙方应负责保修、保退、保换。由于上述原因致延误交货时间，每逾期一日，乙方应按逾期交货部分货款总
值的万分之三计算向甲方偿付逾期交货的违约金。 2.乙方未按本合同规定的产品数量交货时，少交的部分，甲方如果需要，应照数补交，甲方如不需要，可以退货。由于退货所造成的损失，由乙方承担。如甲方需要而乙方不能交货，则乙方应付给甲方不能交货部分货款总值的5%的罚金。 3.产品包装不符合本合同规定时，乙方应负责返修或重新包装，并承担反修或重新包装费用。如甲方要求不返修或不重新包装，乙方应按不符合同规定包装价值2%的罚金付给甲方。 4.产品交货时间不符合同规定时，每延期一天，乙方应偿付甲方以延期交货部分货款总值万分之三的罚金。 (二)甲方应负的经济责任 甲方如中途变更产品花色、品种、规格、质量或包装的规格，应偿付变更部分货款(或包装价值)总值x%的罚金。 1.甲方如中途退货，应事先与乙方协商，乙方同意退货的，应由甲方偿付乙方退货部分货款总值x%的罚金。乙方不同意退货的，甲方仍须按合同规定收货。 2.甲方未按规定时间和要求向乙方交付技术资料、原材料或包装物时，除乙方得将交货日期顺延外，每顺延一日，甲方应付给乙方顺延交货产品总值万分之三的罚金。如甲方始终不能提出应提交的上述资料等，应视同中途退货处理。 3.属甲方自提的材料，如甲方未按规定日期提货，每延期一天，应偿付乙方以延期提货部分货款总额万分之三的罚金。
酒店餐饮服务服务内容、流程及标准 第一节中餐服务程序及标准.................................................................................................... 第二节中餐服务操作规范 ......................................................................................................... 第三节餐饮部预订程序标准.................................................................................................... 第四节中餐宴会服务................................................................................................................ 第五节自助餐服务.................................................................................................................... 第六节客房送餐服务................................................................................................................ 第七节服务人员注意事项........................................................................................................ 第八节物品的控制和管理........................................................................................................ 第九节中餐各班次工作内容、操作规范及标准........................................................ 第十节中餐厅计划卫生安排.................................................................................................... 第十一节洗手间服务程序及卫生要求.................................................................................... 第十三节洗碗间工作流程........................................................................................................ 第十四节会议预订、接待的程序及标准................................................................................
合同编号：YT-FS-6646-40 关于酒店的劳动合同范本 (完整版) Clarify Each Clause Under The Cooperation Framework, And Formulate It According To The Agreement Reached By The Parties Through Consensus, Which Is Legally Binding On The Parties. 互惠互利共同繁荣 Mutual Benefit And Common Prosperity
关于酒店的劳动合同范本(完整版) 备注：该合同书文本主要阐明合作框架下每个条款，并根据当事人一致协商达成协议，同时也明确各方的权利和义务，对当事人具有法律约束力而制定。文档可根据实际情况进行修改和使用。 按照全面实行劳动合同制度的改革要求，需要签 订劳动合同的对象包括：新招用的劳动者、原有的固 定工以及原固定工身份的特殊人员。 甲方：法定代表人： 乙方：身份证号： 第一条根据《中华人民共和国劳动法》以及国家、 自治区有关劳动政策法规，甲乙双方在平等自愿、协 商一致的基础上签订本劳动合同。 第二条乙方为符合就业年龄的中华人民共和国 合法公民，有自主选择就业岗位的权力和承担民事、 法律责任的资格。 第三条乙方的基本情况：籍贯现住址：性别： 年龄：健康状况：婚姻状况：已选择的工作岗位：。 第四条本合同的期限为一年。合同期从年月
日起至年月日止。第五条甲方的权利和义务： 1、甲方有权根据工作需要安排乙方合适的岗位工作，并为乙方提供必要的工作条件。 2、甲方依据餐饮业的特殊性安排乙方的工作时间，并为乙方提供必要的劳动保护用品。 3、甲方有权根据不同的岗位技术要求和劳动强度确定乙方的劳动报酬。 4、甲方有权制定相关的企业管理制度，有权依据制度对乙方进行行为规范和考核，对违规违纪者有权进行处罚、处分和辞退。 5、甲方不得对乙方进行人格侮辱和人身攻击，发生类似事件乙方有权辞职酒店劳动合同范本2019酒店劳动合同范本2019。 第六条乙方的权利和义务： 1、乙方必须保质保量完成甲方确定的工作任务，服从甲方的统一管理、统一指挥和调度。 2、乙方必须严格遵守甲方的店规店纪和各项管理制度，不得违背甲方的合理安排和意愿。
建材供货合同 （需方）（以下简称甲方）_________________________________ （供方）（以下简称乙方）__________________________________ 经协商同意，根据中华人民共和国经济法的规定，订立合同如下： 第一条甲方向乙方订货总值为人民币元。其产品名称、规格、质量（技 术指标）、单价、总价等如表所列 第二条乙方提供的货物必须提供国家权威部门颁发的检验报告以及产品出厂合格证。 第三条验收方法 1、查看瓷砖的外包装 1）仔细的检查产品的包装箱上的相关标识是否清楚，包括产品的品牌、商标、型号、色号、规格、生产批号或生产日期； 2、核对送货产品与定单是否相符 1）检查瓷砖的每个型号是否与定货单上的型号一致； 2）检查送的每个型号的产品是否与看货时一致；
3） 查看每款瓷砖的胚体瓷砖商标是否清晰无误。！ 4） 检查送货品种是否有遗漏！ 3、 核对瓷砖的数量.仔细的核对瓷砖的数量，注意瓷砖的片数和平米之间的换算。 4、 检查瓷砖的质量 重点的检查以下几个方面： 1） 零片和散片的质量，是否有磕角、划伤等表面瑕疵，花砖腰线是否有什么磕碰； 2） 检查瓷砖是否有破损，可以用手摇一下包装箱，听是否有“嘎吱”的响声，有 “嘎吱”响声的说明瓷砖可能会有破损，一定要开箱检查！ 3） 检查瓷砖的平整度：将两片同样型号的产品取出两片至于水平面上，用两手的 手尖部位来回的沿瓷砖的边缘部位滑动，如果在经过瓷砖的接封处时没有明显的 滞手的感觉的，说明瓷砖的尺寸比较好，误差小，这样的尺寸误差越小的瓷砖的铺 贴效果会越好！相反，如果有明显的滞手的感觉瓷砖，说明瓷砖的尺寸误差较大， 会影响铺贴的效果！ 4） 检查瓷砖的平整度题,两片或者四片相同型号的瓷砖按照相同的纹路拼铺在平 面上,用手在砖面上来回的滑动，如果经过瓷砖的接缝部位是没有明显的高低感， 说明瓷砖的平整度 好，反之，说明瓷砖的平整度较差，会影响瓷砖铺贴的整体效果 地砖如果平整度较差，严重的情况还会绊倒人！ 5） 瓷砖的直角度问题 现在瓷砖主要还是以长方形的为多，瓷砖的每个角都是直角，如果直角度差的话， 也会影响瓷砖的铺贴效果，取四片相同型号的砖，进行拼接，如果出现四片砖不能 接缝紧密，总是一条或者两条接缝出现缝隙，说明瓷砖的直角度不是特别好。 5、 再一次核算瓷砖的单价和总价。 第四条货款及费用等付款及结算办法 1）甲方收到货后组织验收，验收后开出产品入库单，乙方以现场产品入库单以及 相应款项（货物总价的80% ）的正规发票到甲方财务办理付款手续， 甲方在铺贴完成后，无任何质量问题，即支付乙方相应货物总价的10%。 甲方在工程完工，无需再进货时，按实际收货量进行结算，一次性付清乙方尾 第五条交货规定 1 ?交货方式：乙方负责把产品运送到工地现场 ，甲方指定现场材料停靠点， 2) 3)
劳动合同XXXXXXXX酒店(以下简称甲方)与__________ (以下简称乙方)根据《中华人民共和国劳动法》（以下简称《劳动法》），通过平等协商，同意签订本劳动合同。一职位 1 甲方根据工作需要，聘用乙方在_______________任____________，乙方自愿受聘。 2 按照甲方评估标准并根据乙方的工作能力和表现，甲方可以调整乙方的工作岗位或职务，乙方同意接受该调整并遵照执行。二合同期限 1 本劳动合同期限为____个月，即自________年____月____日起至________年____月____日止。其中试用期为____个月，自________年____月____日起至________年____月____日止。 2 试用期满时，甲方将通知乙方试用期评估结果。 3 在试用期内，甲乙双方均可根据试用期情况，随时提出解除本合同。但因工作需要，现甲乙双方同意约定提前一周书面通知对方。三劳动报酬及其他 1 甲方商得乙方的同意，确定乙方每月的工资总额与津贴之总收入为人民币______圆整（含个人所得税），其中已包括了国家和地方政府规定的以及甲方提供的各项工资性质及非工资性质的津贴和补贴。 2 甲方将于每月的月底将乙方的报酬支付给乙方。 3 乙方上述报酬之“个人所得税”由甲方负担，甲方将从乙方上述报酬中扣除应纳税款，并代乙方向政府税务部门缴纳。 4 甲方将根据本酒店的经营状况以及乙方的工作表现，决定乙方工资的增加与否、 1 年终奖金的发放与否及增加和发放的标准。四社会保险和福利待遇 1 甲方根据国家和本省/市的有关规定，按时为乙方交纳政府规定的各项社会保险以及存储住房公积金。 2 甲方按照国家规定，安排
《餐饮服务与管理》期中考试题 一、填空题（每题1分，共20分） 1、饭店的目标应是____________。饭店的根本经营宗旨是_____________。 2、重托要求做到盘底，盘前，盘后。 3、餐饮服务的好坏不仅直接影响到餐饮部的___________，也直接影响饭店的____________和____________。 4、我国旅游饭店的餐饮收入一般要占饭店收入的__________。 5、生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料，极容易__________。 6、餐巾，又称，是客人用餐时的保洁方巾。其绚丽多的色彩、逼真的造型有、的作用。 7、我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种：点菜餐厅、团队餐厅、__________、__________、___________、自助餐厅、客房送餐及__________。 8、餐厅是通过出售__________及__________来满足__________的场所。 二、名词解释（每题2分，共6分） 1、餐饮服务 2、前台服务
3、后台服务 三、选择题（每题2分，共52分） 1、人类生存的饮食需求是一致的，各民族的饮食传统和习惯_________。 A、完全不同 B、完全一致 C、不尽一致 D、大体一致 2、下面哪句话是错误的:________。 A、饮食是一种文化，是一种艺术，是一种精神享受。 B、餐饮服务的好坏直接关系到饭店的声誉和形象。 C、餐饮部常常充当饭店营销的排头兵。 D、旅游饭店的餐饮设施从多样化走向单一化。 3、下面哪句话是错误的：__________。 A、宾客对饭店服务的要求在变得越来越高。 B、餐饮产品的市场价格可较大地偏离其实际价格。 C、餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。 D、餐饮设施必需的固定成本较高，而开支比重则缩小。 4、餐饮服务的____是指餐饮服务只能当次使用，当场所享受，过时则不能再享用。 A、无形性 B、一次性 C、综合性 D、差异性 5、重托行走时应__________。 A、左手托盘，托盘的一半重量放在肩上
销售合同 合同编号:ＺD-201１0０7 供方：北京质鼎贸易发展有限公司（以下简称乙方） 需方:北京佰诚恒盛商贸有限公司（以下简称甲方) 经协商同意,根据中华人民共和国经济法的规定,订立合同如下: 第一条甲方向乙方订货总值为人民币27２5200万元。其产品名称、规格、单价、总价等如表所列。 订单双方确认之日起乙方需向甲方提供总货款35%作为定金(即人民币953８20元),按照乙方的需求送货，货物经乙方验收合格后,收货现场当场结清货款，(全部货款应在货物供应结束时全部付清款项) 第三条．条验收方法; 由甲方现场验收,乙方应确保质量合格,如出现问题,乙方在接到甲方通知24小时负责处理解决。 1.交货方式:甲方提供一定的材料验收场地，保证货运道路畅通。 2.交货地点:北京恒盛商贸 3.交货日期：所以货物必须于20１1年12月29号之前完毕。(交货前提前３天电话通知)
4.运输费:包含在货款内 第四条．经济责任 （一）乙方应负的经济责任 1.产品．品种、数量. 规格、质量不符本合同规定时，甲方同意利用者，按质论价。不能利用的，乙方应负责保退、保换。由于上述原因致延误交货时间,每逾期一日,乙方应按逾期交货部分货款总值的万分之三计算向甲方偿付逾期交货的违约金。 2.乙方未按本合同规定的产品数量交货时,少交的部分，甲方如果需要，应照数补交。甲方如不需要，可以退货。由于退货所造成的损失,由乙方承担。如甲方需要而乙方不能交货，则乙方应付给甲方不能交货部分货款总值的5%的罚金。 3.产品交货时间不符合同规定时,每延期一天,乙方应偿付甲方以延期交货部分货款总值万分之三的罚金。 （二)甲方应负的经济责任 1.甲方如中途变更产品品种、规格、质量,应偿付变更部分货款总值%的罚金。 2.甲方如中途退货,应事先与乙方协商，乙方同意退货的,应由甲方偿付乙方退货部分货款总值%的罚金。乙方不同意退货的,甲方仍按合同规定收货。 3.如甲方未按规定日期提货,每延期一天，应偿付乙方以延期提货部分货款总额万分之三的罚金。 ４.甲方如未按规定日期向乙方付款,每延期一天,应按延期付款总额万分之三计算付给乙方，作为延期罚金。 5.乙方送货或代运的产品，如甲方拒绝接货,甲方应承担因此而造成的损失和运输费用及罚金。 第五条．条甲、乙、任何一方如要求全部或部分注销合同,必须提出充分理由,经双方协商,并报请上级主管部门备案。提出注销合同一方须向对方偿付注销合同部分总额％的补偿金。 第六条如因生产资料、生产设备、生产工艺或市场发生重大变化,乙方须变更产品、规格、质量、时,应提前_＿天与甲方协商。 第七条本合同所订一切条款，甲、乙任何一方不得擅自变更或修改。如一方单独变更、修改本合同，对方有权拒绝生产或收货，并要求单独变更、修改合同一方赔偿一切损失。
餐厅服务规范 一、餐前服务 1、问候客人 （1）有引领员情况 a.问候客人致“晚上好（中午好），欢迎光临” b.迅速与迎宾交接，将客人领至餐桌，询问客人有无疑意，如有疑意，则联系人重新安排 c.拉椅让座，右脚在前，左脚在后，右膝盖顶着椅背轻轻向前推（或向后拉），协助客人入座，遵循先宾后主，女士优先的原则 d.如遇带儿童的客人前来就餐，请客稍等，准备儿童椅 e.如遇客人脱帽宽衣，应为客人挂好衣帽、放好包具（放于包架内），如放在椅背上需加盖席巾（折成三角形）或衣服套。 （2）无引领员情况： a.问候客人致欢迎词 b.询问客人是否有预订，如有预订迅速核对，如无预订，则应询问客人用餐人数，迅速与大堂联系，安排餐位 c.其它同上 2、上毛巾 待客人入座后上毛巾，第一次为客人先擦手用，随到随递，并及时回收。左手托托盘，右手从客人左侧递上小毛巾，放在客人的左手边，从主宾开始顺时针送上毛巾，并说：“请用毛巾”，毛巾应放入毛巾盒内，用毛巾夹送上。更换小毛巾不得少于四次，先撤走用过的再送上干净的小毛巾，撤走的和递送不能用一把毛巾夹（不同类型或大小）。 注意：（1）毛巾温度适中（40-50度）；（2）毛巾干净且不能出水；
（3）有淡淡的香味；（4）女士优先，先宾后主 3、问茶 询问客人所需茶水（如绿茶、菊花茶、凉茶‘夏天’、姜茶‘冬天’、龙井茶、铁观音等）为客人泡好茶后，依次从客人右侧上茶盅，不要将茶滴落到客人身上或洒落在台布上并致“请用茶水”。注意：（1）用小毛巾托住壶底，防止滴漏（2）斟茶八分满（3）女士优先，先宾后主（4）斟完茶加满后，壶底下垫骨碟再上桌。 4、铺餐巾，撤筷套 从主宾开始，站客人右侧对客人说：“对不起，打扰一下”，打开餐巾花，右手在前，左手在后，将餐巾一角压在餐碟下，同时，为客人撤下筷套，应注意手拿筷子尾端，再轻轻放回到筷架上，如客人自行打开餐巾或撤去筷套应向客人道谢，并撤走筷套，撤完所有席位后应撤走桌上桌号牌及其它装饰品，放工作台上，如有儿童用餐，要按客人的要求帮助儿童铺上口布（穿上罩衣）。 5、增减餐位 值台员视客人人数进行餐位调整，增摆不足的餐、酒具或撤去多余的餐、酒具，注意使用托盘轻声操作，如遇外宾不习惯使用筷子则为其提供刀叉。左手用餐的宾客将餐具调整左方（筷子、筷架、醋碟、对调）。 6、香烟服务标准 （1）准备工作 a.客人订香烟后，开具香烟订单，到收款员处取出香烟。 b.准备一个餐盘，一张圆型花纸及一盒火柴。 c.按标准将香烟打开，即将香烟上端打开，并取掉锡纸上端横向部分1/3，然后左手持香烟盒，右手轻敲香烟盒底部一侧，使香烟自动滑出4-5只，并保持1-3厘米不等长度。 d.将准备好的圆型花纸垫在餐盘内，将火柴微向上，斜放在餐盘边缘上，将香烟上端放在火柴上，下端放在餐盘中，使香烟呈30度坡面。
浙江假日之星商务酒店 劳动合同书 浙江假日之星酒店管理有限公司（以下简称甲方），因经营需要聘请________________先生/女士（以下简称乙方）为员工。根据《中华人民共和国劳动法》（以下简称《劳动法》），以及国家相关法律法规和地方政府的其他规章，甲乙双方在自愿、平等、协商一致的基础上，签订本合同，并共同遵守。 第一条合同期限、试用期限 一、本合同有效期限为_______________个月，自_________年________月______日起至 __________年_________月________日止；其中试用期______个月，自_______年____ 月____日起至_______年____月___日止。 二、本合同期满后，经甲、乙双方协商一致，可以续订劳动合同，续订的劳动合同不再约 定试用期。 三、在试用期内，乙方必须提前7个工作日通知甲方解除劳动合同；甲方可以与乙方解除 劳动合同且无须支付经济补偿金。但试用期内，因一方明显过错给另一方造成经济损 失的，解除合同时应承担相应的赔偿责任。 第二条工作岗位、工作职责 一、甲方根据经营需要，安排乙方从事工作。 二、乙方在合同期限内，应始终保持按照甲方确定的岗位责任、考核办法，按时、按质、 按量完成工作。乙方应在工作时间内以全部时间、精力和技能致力于甲方的业务，并 应执行甲方的指示和命令而不得从事其他与甲方无关的工作和业务。 三、甲方确实因乙方的能力（专业、工作、体力）或工作表现，可以变更乙方的工作岗位 或职务，并相应变更劳动报酬。 第三条劳动保护和劳动条件 一、乙方在正式上岗前，甲方对乙方进行职业道德、操作流程及规章制度等的职前培训和 安全教育。 二、甲方提供符合国家安全卫生标准的工作环境，确保乙方在人身安全及人体不受危害的 环境条件下从事工作。 三、甲方根据业务工作需要，按照国家和甲方的规定，向乙方提供相关工作用品。 四、乙方在上岗前应进行职业健康检查、并将检查结果以书面形式告知甲方，否则后果由 乙方自行负责。 第四条工作时间和休息休假 一、甲方安排乙方执行_综合计算工时工作制。 二、甲方因业务（岗位）需要，要求乙方轮班工作，或因工作需要、供电、供水状况变化等原因，调整乙方具体的工作时间及公休假日的日期，乙方须尽力配合。 三、甲方确因业务经营需要，要求乙方延长工作时间的，乙方应尽力配合甲方的规定和制度执行，且不违反国家和地方的相关法律和法规。 四、乙方享有国家规定的法定节假日、婚假、丧假、产假等有薪假期。有薪假期待遇按甲 方有关规定和制度执行，但必须遵守国家和地方的相关法律和制度。 第五条劳动报酬
酒店餐饮服务与管理网上作业 第一次作业 一、单项选择题（共10 道试题，共40 分。共10道试题，每题4分） 1. 顾客的消费心理复杂多变，会受到多种因素的影响。不属于文化、社会、心理因素的选项是B. 身体健康 2. 做好经营效益管理是餐饮企业管理的重要内容之一。在下列选项中，不属于经营效益管理的选项是A. 人力资源管理 3. 餐饮管理有六大基本职能，除计划、组织、协调外，不属于基本职能的选项是D. 分工 4. 就餐饮消费而言，据调查25-30岁年龄段的顾客消费群是餐饮消费的主力军之一，另一餐饮消费主力军的年龄段是C. 36~40岁 5. 餐饮业既类似于食品工业，又是服务性很强的行业，它具有六大特点。不属于餐饮业特点的选项是（）D. 客源市场单一性 6. 消费者是餐饮市场的核心。从饮食心理分析，可以把顾客分为五种类型。不属于五种餐饮消费类型的选项是A. 工作协调型 7. 餐厅服务员可在客人（ C. 享用）水果时，准备好客人的账单。 8. 咖啡馆是十七世纪中期国外出现的一种餐厅形式，最早出现的国家是A. 英国 9. 被誉为“烹饪王国”的中国餐饮历史悠久、流派纷呈。中国四大菜系最早形成的年代是C. 两宋时期 10. 餐厅服务员为客人点菜时，应站在客人的（A. 左后侧）。 二、多项选择题（共 5 道试题，共30 分。共5道试题，每题6分） 1. 以下关于中西方餐饮方式表述正确的有：ABCD A. 中国主要以聚食式为主 B. 西方多采用分餐制C. 中国饮食多以植物性食物、热食和熟食为主D. 西方餐饮多以肉食、生食、冷食为主 2. 以下属于中国餐饮文化传统名贵原料有：ABDEF A. 驼峰B. 熊掌D. 鱼翅E. 海参 F. 鱼唇 3. 以下属于餐饮业经营特征的有：ABC A. 对社会经济发展的依赖性B. 市场客源的广泛性C. 营销活动的波动性和间歇性 4. ISO9000质量管理体系标准由以下哪些组成：ABC A. ISO9000 B. ISO9001 C. ISO9011 5. 餐饮人员编制包含以下哪三类不同人员：ABC A. 管理人员B. 厨房人员C. 餐厅人员 三、判断题（共10 道试题，共30 分。共10道试题，每题3分） 1. 中国烹调的核心是“五味调和” B. 正确 2. 火候通常分为猛火、冲火、旺火、慢火、文火等 A. 错误 3. 饮食民俗是重要的烹饪文化遗产 B. 正确 4. 斟茶不要太满，八成为宜 A. 错误 5. 我国四大菜系是川菜、湘菜、粤菜、苏菜 A. 错误 6. 《本草纲目》中的五味宜忌------五欲、五宜、五禁、五走、五伤、五过。B. 正确 7. 西餐主要有法式、美式、俄式、英式 B. 正确 8. 照顾宾客用餐是餐饮服务的主体内容 B. 正确 9. 餐饮业的一个突出特点是劳动密集、手工操作为主 B. 正确 10. 西方饮食强调科学、营养与味道 A. 错误
建材订货合同范本（1） 合同编号：立合同人：________ （需方）（以下简称甲方）（供方）（以下简称乙方）经协商同意，根据中华人民共和国经济法的规定，订立合同如下： 第一条甲方向乙方订货总值为人民币元。其产品名称、 规格、质量（技术指标）、单价、总价等如表所列 第二条产品包装规格及费用 第三条验收方法材料名称及花色规格（毫米） 及型号质量标准或技术指标计量单位单价（元） 合计（元） 第四条货款及费用等付款及结算办法 第五条交货规定1、交货方式：—2、交货地点： 3、交货日期： 4、运输费: 第六条经济责任 （一）乙方应负的经济责任1、产品花色、品种、规格、质量不符本合同规定时，甲方同意利用者，按质论价。不能利用 的，乙方应负责保修、保退、保换。由于上述原因致延误交货时间，每逾期一日，乙方应按逾期交货部分货款总值的万分Z三计算向甲方偿付逾期交货的违约金。 2、乙方未按本合同规定的产品数量交货时，少交的部分，甲方如果需要，应照数补交。甲方如不需要，可以退货。由于退 第1页共4页
6、乙方送货或代运的产品，如甲方拒绝接货，甲方应承担因此而造成的损失和运输费用及罚金。 第七条产品价格如须调整，必须经双方协商，并报请物价部门批准后方能变更。在物价主管部门批准前，仍应按合同原订价格执行。如乙方因价格问题而影响交货，则每延期交货一天，乙方应按延期交货部分总值的万分之三作为罚金付给甲方。 第八条甲、乙、任何一方如要求全部或部分注销合同，必须提出充分理由，经双方协商，并报请上级主管部门备案。提出注销合同一方须向对方偿付注销合同部分总额X%的补偿金。 第九条如因生产资料、生产设备、生产工艺或市场发生重大变化，乙方须变更产品品种、花色、规格、质量、包装时，应提前—天与甲方协商。 第条本合同所订一切条款，甲、乙任何一方不得擅自变更或修改。如一方单独变更、修改本合同，对方有权拒绝生产或收 货，并要求单独变更、修改合同一方赔偿一切损失。 第一条甲、乙任何一方如确因不可抗力的原因，不能履行本合同时，应及时向对方通知不能履行或须延期履行，部分履行合同的理由。在取得对方主管机关证明后，本合同可以不履行或延期履行或部分履行，并免予承担违约责任。 第二条本合同在执行中如发生争议或纠纷，甲、乙双方应协商解决，解决不了时，任何一方均可向国家规定的合同管理机关申请调解仲裁。如一方对仲裁不服，可于接到仲裁书后1 5日内向
酒店员工雇佣合同范本 【酒店员工雇佣合同书一】 甲方：乙方：家庭电话： 法定代表人：性别：年龄：籍贯： 联系电话：身份证号码： 地址：户口所在地： 家庭电话： 根据《中华人民共和国劳动法》和有关法律的规定，甲乙双方本着自愿、互利、协商一致的原则，达成如下协议： 一、合同期限和工作岗位 1、本合同适用餐饮，期限年，从20xx年月日起至年月日止。雇佣期年。 2、乙方工作岗位厨房总厨。 二、工作时间和休息时间 鉴于餐饮工作的特殊性，本合同实行综合计时制，即双方约定每日工作时间为小时(包两餐时间)，乙方每月休息日。 三、工资待遇 乙方的工资：每月为人民币元整(￥元)。工资按月发放。 四、工资发放 1、甲方每月15日为发薪日，甲方须按月以货币形式支付给乙方，不得拖欠，否则，乙方有权要求甲方按国家有关规定支付经济补偿金。
乙方正确履行本和同并遵守了甲方规章制度，无违约行为的，工资依合同约定发放。 乙方按照国家有关规定享受休假仅利，本公司根据具体情况，对节假日休假的规定如下：五一劳动节休假一天，国庆节休假2天，春节休假3天，若休假期间正常工作的，工资按双倍发放，若乙方将这些假期拿到其他时间休，则节假日期间的工资照平日工资标准发放。 五、工作期限要求 乙方必须在聘用合同期内一定经过对下属员工进行知识培训，保证出品正常经营达到甲方给予乙方的月额帐目。 六、劳动保护和劳动条件 甲方必须为乙方提供符合国家规定的劳动安全、卫生条件和必要的劳动防护用品。 七、社会保险和福利待遇 1、经甲乙双方同意，乙方自行购买社会保险。 2、甲方在经济条件充许的情况下不断提高乙方的福利待遇。 3、乙方可以要求甲方拿到工资押金元￥( 元)。 八、劳动纪律 乙方在合同期内应当做到： 1、遵守甲方依法制定的各项规章制度。 2、严格遵守安全操作规程，保证安全生产。 3、按时按质量完成甲方规定的工作任务。 4、爱护甲方的财产，保守甲方的商业机密。
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重庆市建材订货合同范本正式版 使用说明：当事人在信任或者不信任的状态下,使用合同文本签订完毕，就有了法律依靠,对当事人多方皆有约束力。且在履行合作期间,有法可依,有据可寻，材料内容可根据实际情况作相应修改，请在使用时认真阅读。 甲方(需方)：_______________ 地址：____________ 邮码：____________ 电话：____________ 法定代表人：____________ 职务：____________ 乙方(供方)：_______________ 地址：____________ 邮码：____________ 电话：____________ 法定代表人：____________ 职务：____________ 第一条甲方向乙方订货总值为人民币____元。其产品名称、规格、质量(技术指标)、单价、总价等如表所列材料名称及花色___________ 规格(毫米)及型号___________ 质量标准或技术指标___________ 计量单位___________ 单价(元)___________
合计(元)___________ 第二条产品包装规格及费用____________ 第三条验收方法_____________ 第四条货款及费用等付款及结算办法___________ 第五条交货规定 1.交货方式：_____________ 2.交货地点：_____________ 3.交货日期：_____________ 4.运输费：_________________ 第六条经济责任 (一)乙方的责任： 1.产品花色、品种、规格、质量不符本合同规定时，甲方同意利用者，按质论价。不能利用的，乙方应负责保修、保退、保换。由于上述原因致延误交货时间，每逾期一日，乙方应按逾期交货部分货款总值的____%向甲方偿付逾期交货的违约金。 2.乙方未按本合同规定的产品数量交货时，少交的部分，甲方如果需要，应照数补交。甲方如不需要，可以退货。由于退货所造成的损失，由乙方承担。如甲方需要而乙方不能交货，则乙方应付给甲方不能交货部分货款总值的5%的罚金。 3.产品包装不符本合同规定时，乙方应负责返修或重新包装，并承担返修或重新包装的费用。如甲方要求不返修或不重
下面介绍的这十种服务方式. 一、半小时VS两个半小时“黄金分割”法 方式：这个方法就是服务员在顾客就餐的三个小时内，利用前半个小时“侦察敌情”，如：了解客人特别是主人的姓名、单位以及职务等情况，在后两个半小时内具体应用。那么，如何才能知道主要客人的姓名呢？服务员要细心留意顾客之间的谈话内容，其他顾客在喊主要客人的姓名时，服务员就可以听到了；也可以客人在要求服务员敬酒的时候，事先问清客人的姓名——“半小时”过后，在“两个半小时”的时间内，就可以这样称呼：张总请喝酒……这是本店的特色菜，林先生，请先品尝——这样称呼顾客，会让顾客觉得非常受用。 二、给顾客意外的惊喜，经常给他们额外的奖励 方式：例如，记住客人的资料，过节的时候可以提前给客人寄贺卡，上面工工整整的写着祝福的字眼，如：“某某老总，在以往的日子里，感谢您对我们的支持，在新的一年里，祝您金体贵安、心想事成”等祝福语，一张贺卡值不了多少钱，却一下子拉近了酒店与顾客之间的距离。 服务员掌握客人（尤其是大客户）的生日资料，在客人生日的前几天，提前向客人预约，客人也许因为工作繁忙，一时忘记了自己的生日，如果你是第一个祝他生日快乐的人，客人会觉得异常亲切，也许他的生日庆宴就会摆在这家酒店。在得到客人的明确答复之后，在包房里贴上各种祝福语，并在客人入席后的第一时间奉送上早已备好的生日蛋糕，蛋糕上要有客人的名字和祝福语。 三、为顾客提供超额的价值 方式：例如，客人走进酒店，如果你从他的言谈举止中听出他感冒了，服务员可以事先通知后厨，为客人准备一碗热气腾腾的姜汤； 如果服务员察觉客人有胃病，可以为客人上一小碟生花生米； 如果服务员察觉到客人喝醉酒了，可以为客人上一杯醒酒茶，除了可以“间接”的提醒客人的朋友不要再为难他，客人如果觉察到，也会感动。这些，也是人性化服务的体现。 四、让整个餐馆充满友善的气氛 方式：具体分为员工与客人、员工与上级、员工与员工三个层面。 员工与客人：客人是上帝，因此，服务员要仔细聆听客人讲过的每一句话，尤其是面对客人的投诉，服务员要认真听取，切忌表现出不耐烦、不服气的表情或话语、行为等，更不能与客人发生争吵，酒店工作人员谨记：一旦酒店的任何一名工作人员与顾客发生争吵，则一定会迁怒顾客，从此以后，这位顾客不仅没有理由再来这家酒店消费，而且也可能向亲朋好友、同事等传播不利于酒店的信息，甚至夸大事情的真实度，这对酒店是相当不利的。 服务员要多体谅、理解上级，把与自己一同工作的服务员当成同甘共苦的“战友”看待，将心比心，多沟通、交流，促进理解，避免盲目猜疑、刁难、打小报告等不良行为，如果一家酒店的以上现象在服务员中间出现相当频繁，这家酒店就谈不上理念与管理正规，因为不良情绪带来的工作失误是势必的。 五、菜单要简单，但每道菜必须要有特色 方式：摆上花样，“明档”管理菜单，厨房要仔细研发菜品，力求推陈出新，在摆盘、设计、配料上都要有特色，避免“只重花样，不重营养”的菜品。 服务员了解菜品的情况，向客人介绍口味、特点、配料以及功效。客人入席后，服务员先向客人推荐特色菜，但在最后要尊重客人的选择意见。 六、提供即食小吃，让顾客马上动筷子 方式：在客人入席点菜后，可以先上一两碟小菜，最好是如“山楂片”“醋溜咸菜”等小吃，即让客人口不停食，又不耽误他们吃正餐。 七、让餐馆保持繁忙与新鲜之感 方式：酒店的装饰、摆设、台布等的风格要时常更换，服务员的行走要“稳、快、健”，不在有客人的地方闲谈、溜达，不高声、大声说话，多余的服务员不要随意出现在顾客面前。 八、至少花费3%的销售收入用在店内的促销上 方式：3%是专家经过研究后划分出的科学比例，大于这个数字会让酒店多花钱而收不到任何好处——小于这个数字则不会有预想的效果。 酒店可以分期推出某些特价菜，如果客人的消费达到一定的金额，则可向客人赠送各种实用的礼品，如：水壶、电饭煲等，大众的方式就是向客人赠送餐券，欢迎客人继续来消费。
酒店劳动合同书样本 近些年来，随着市场经济的高速发展，酒店劳动也成了大家普遍关注的一个重点问题。那么签订酒店劳动合同书需要注意什么呢?以下是为大家整理的酒店劳动合同书范文，欢迎参考阅读。 酒店劳动合同书范文1 甲方：法定代表人： 乙方：身份证号： 第一条根据《中华人民共和国劳动法》以及国家、自治区有关劳动政策法规，甲乙双方在平等自愿、协商一致的基础上签订本劳动合同。 第二条乙方为符合就业年龄的中华人民共和国合法公民，有自主选择就业岗位的权力和承担民事、法律责任的资格。 第三条乙方的基本情况：籍贯现住址：性别：年龄：健康状况：婚姻状况：已选择的工作岗位：。 第四条本合同的期限为一年。合同期从年月日起至年月日止。 第五条甲方的权利和义务： 1、甲方有权根据工作需要安排乙方合适的岗位工作，并为乙方提供必要的工作条件。 2、甲方依据餐饮业的特殊性安排乙方的工作时间，并为乙方提供必要的劳动保护用品。
3、甲方有权根据不同的岗位技术要求和劳动强度确定乙方的劳动报酬。 4、甲方有权制定相关的企业管理制度，有权依据制度对乙方进行行为规范和考核，对违规违纪者有权进行处罚、处分和辞退。 5、甲方不得对乙方进行人格侮辱和人身攻击，发生类似事件乙方有权辞职。 第六条乙方的权利和义务： 1、乙方必须保质保量完成甲方确定的工作任务，服从甲方的统一管理、统一指挥和调度。 2、乙方必须严格遵守甲方的店规店纪和各项管理制度，不得违背甲方的合理安排和意愿。 3、乙方必须按操作规程进行工作，凡违反操作规程而导致的人身伤害事故，甲方不承担任何责任。 4、乙方在工作之余(如休息期间或假期)发生的意外伤害等责任事故，甲方不承担任何责任。 5、乙方在工作期间，不管有任何理由，不得打架斗殴，如有发生甲方将无条件辞退所有参与者，并扣除其个人行为保证金、工资和其它应得资费。 6、乙方应爱护公共财产和设施，如有损坏按原价赔偿。 第七条为了避免乙方在聘用期间因非正当程序离职或发生违规违纪事件给甲方带来负面影响和损失，乙方应向甲方交纳个人行为保证金500元(含工作服、工牌、锁具、餐具、用具等费用)，个人行
The contract has the function of maintaining social stability and promoting economic development. If one party violates the contract, he shall bear legal responsibility. （合同范本） 甲方：___________________ 乙方：___________________ 日期：___________________ 建材销售合同模板(合同范本)
建材销售合同模板(合同范本)说明：本合同书具有维护社会稳定，促进经济发展的作用，所以是否履行合同就不仅是当事人之间的事情，如果一方违反合同，或者其他人非法干预合同的履行，则要承担法律责任。文档可收藏、阅读、改编、打印（使用时请先阅读条款）。 建材销售合同 需方湖南省第四工程有限公司株冶低货位项目部 (以下简称甲方) 供方株洲天仙水泥有限公司 (以下简称乙方) 经协商同意，根据中华人民共和国经济法的规定，订立合同如下：第一条甲方向乙方订货总值为人民币140万元。其产品名称、规格、质量(技术指标)、单价、总价等如表所列。 第二条验收方法; 由甲方现场验收，乙方应确保质量合格，如出现问题，乙方在接到甲方通知24小时负责处理解决。 第三条货款及费用等付款及结算办法 第五条交货规定 1.交货方式：甲方提供一定的材料验收场地，保证货运道路畅通。石子采用过磅计量，以磅单为准，甲方派人过磅抽检。 2.交货地点：株冶低货位施工现场 3.交货日期：甲方天提前三通知