枣子一、枣子的形态特征落叶小乔木，稀灌木，高达10余米；树皮褐色或灰褐色；有长枝，短枝和无芽小枝（即新枝）比长枝光滑，紫红色或灰褐色，呈之字形曲折，具2个托叶刺，长刺可达3厘米，粗直，短刺下弯，长4-6毫米；短枝短粗，矩状，自老枝发出；当年生小枝绿色，下垂，单生或2-7个簇生于短枝上。

叶纸质，卵形，卵状椭圆形，或卵状矩圆形；长3-7厘米，宽1.5-4厘米，顶端钝或圆形，稀锐尖，具小尖头，基部稍不对称，近圆形，边缘具圆齿状锯齿，上面深绿色，无毛，下面浅绿色，无毛或仅沿脉多少被疏微毛，基生三出脉；叶柄长1-6毫米，或在长枝上的可达1厘米，无毛或有疏微毛；托叶刺纤细，后期常脱落。

花黄绿色，两性，5基数，无毛，具短总花梗，单生或2-8个密集成腋生聚伞花序；花梗长2-3毫米；萼片卵状三角形；花瓣倒卵圆形，基部有爪，与雄蕊等长；花盘厚，肉质，圆形，5裂；子房下部藏于花盘内，与花盘合生，2室，每室有1胚珠，花柱2半裂。

核果矩圆形或长卵圆形，长2-3.5厘米，直径1.5-2厘米，成熟时红色，后变红紫色，中果皮肉质，厚，味甜，核顶端锐尖，基部锐尖或钝，2室，具1或2种子，果梗长2-5毫米；种子扁椭圆形，长约1厘米，宽8毫米。

花期5-7月，果期8-9月。

二、枣子对生长环境的要求1温度温度是影响枣树生长发育的主要因素之一，直接影响着枣树的分布，花期日均温度稳定在22℃以上、花后到秋季的日均温下降到16℃以前果实生长发育期大于100―120天的地区，枣树均可正常生长。

枣树为喜温树种，其生长发育需要较高的温度，表现为萌芽晚，落叶早，温度偏低坐果少，果实生长缓慢，干物质少，品质差。

因此，花期与果实生长期的气温是枣树栽种区域的重要限制因素。

枣树对低温、高温的耐受力很强，在-30℃时能安全越冬，在绝对最高气温45℃时也能开花结果。

枣树的根系活动比地上部早，生长期长。

在土壤温度7.2℃时开始活动，10～20℃时缓慢生长，22～25℃进入旺长期，土温降至21℃以下生长缓慢直至停长。

2湿度枣树对湿度的适应范围较广，在年降水量100～1200毫米的区域均有分布，以降水量400～700毫米较为适宜。

枣树抗旱耐涝，在沧州年降水量100多毫米的年份也能正常结果，枣园积水1个多月也没有因涝致死。

枣树不同物候期对湿度的要求不同。

花期要求较高的湿度，授粉受精的适宜湿度是相对湿度70％～85％，若此期过于干燥，影响花粉发芽和花粉管的伸长，导致授粉受精不良，落花落果严重，产量下降。

相反，雨量过多，尤其是花期连续阴雨，气温降低，花粉不能正常发芽，坐果率也会降低。

果实生长后期要求少雨多晴天，利于糖分的积累及着色。

雨量过多、过频，会影响果实的正常发育，加重裂果、浆烂等果实病害。

“旱枣涝梨”指的就是果实生长后期雨少易获丰产。

土壤湿度可直接影响树体内水分平衡及器官的生长发育。

当30厘米土层的含水量为5％时，枣苗出现暂时的萎蔫，3％时永久萎蔫；水分过多，土壤透气不良，会造成烂根甚至死亡。

3光照枣树的喜光性很强，光照强度和日照长短直接影响其光合作用，从而影响生长和结果。

光照对生长结果的影响在生产中较常见。

密闭枣园的枣树，树势弱，枣头、二次枝、枣吊生长不良，无效枝多，内膛枯死枝多，产量低，品质差；边行、边株结果多，品质好。

就一株树而言，树冠外围、上部结果多，品质好，内膛及下部结果少，品质差。

因此，在生产中，除进行合理密植外，还应通过合理的冬、夏修剪，塑造良好的树体结构，改善各部分的光照条件，达到丰产优质。

4土壤土壤是枣树生长发育中所需水分、矿质元素的供应地，土壤的质地、土层厚度、透气性、pH值、水、有机质等对枣树的生长发育有直接影响。

枣树对土壤要求不严，抗盐碱，耐瘠薄。

在土壤pH值5.5～8.2范围内，均能正常生长，土壤含盐量0．4％时也能忍耐，但尤以生长在土层深厚的砂质壤土中的枣树树冠高大，根系深广，生长健壮，丰产性强，产量高而稳定；生长在肥力较低的砂质土或砾质土中，保水保肥性差，树势较弱，产量低；生长在粘重土壤中的枣树，因土壤透气不良，根幅、冠幅小，丰产性差。

这主要是因为土壤给枣树提供的营养物质和生长环境不同所致。

因此，建园尽量选在土层深厚的壤土上，对生长在土质较差条件下的枣树，要加强管理，改土培肥，改善土壤供肥、供水能力和透气性，满足枣树对肥水的需求，达到优质稳产的目的。

5风微风与和风对枣树有利，可以促进气体交换，改变温度、湿度，促进蒸腾作用，有利于生长、开花，授粉与结实。

大风与干热风对枣树生长发育不利。

枣树在休眠期抗风能力很强，萌芽期遭遇大风可改变嫩枝的生长状态，抑制正常生长，甚至折断树枝等；花期遇大风，尤其是西南方向的干热风、降低空气湿度，增强蒸腾作用，致使花、蕾焦枯，落花落蕾，降低坐果率；果实生长后期或熟前遇大风，由于枝条摇摆，果实相互碰撞，导致落果，称为“落风枣”，效益降低。

三、枣子的需肥特性根据试验每生产100公斤鲜枣需氮（N）1.8公斤、磷（P2O5）1.3公斤、钾（K2O）1.5公斤。

枣树所需养分因生育期而不同，萌芽开花期对氮的吸收较多，供氮不足，发育枝和果枝生长受阻，花蕾分化差。

开花期氮、磷、钾养分吸收增加，幼果期为根系生长高峰期，果实膨大期是养分高峰期，养分不足，果实生长受抑制，落果严重。

果实成熟期至落叶期是树体养分进行积累贮藏期，但仍需要吸收一定数量的养分。

四、枣子的施肥技术1基肥施用时间应在秋季落叶前后，一般采用开环状或放射状沟深施，大型盛果树每株施农家有机肥150－250公斤，工业产有机肥每株15－20公斤，用康田复合肥每株2.5－3.5公斤，并配施多元素矿质肥3－5公斤，以满足果树对中微量元素的需要。

3－5年果树每株可施康田复合肥1.5－2.5公斤，有机肥3－5公斤，矿质多元素肥2－3公斤，对树势弱的要增施0.5－1公斤尿素。

2追肥一年内追肥以3次为宜，第一次是芽肥，若基肥不足或树势弱时，提前到发芽前施用，这次以氮为主，每株施康田复合肥1.5－2.5公斤外加0.5－1公斤尿素，并结合施肥配施适量硼肥，以利于提高开花坐果率，对提高产量和品质是十分必要的。

第二次为幼果肥，以磷、钾肥为主，每株可用康田复合肥1－1.5公斤。

如果树冠不大，可用生物型营养液或膨果精150或600倍液叶喷2－3次，可促进果实膨大，提高产量和品质。

第三次在果实采收后，以追肥速效氮为主，每株施用康田复合肥2－3公斤，外加有机肥和矿质肥5－6公斤，有利于第二年生长，为翌年大丰收打下了良好的基础。

五、枣子常见病虫害及防治措施1枣锈病枣锈病，又称串叶病、雾烟病，在全国各地枣树产区均有发生，为枣树重要的流行性病害。

在夏季高温多雨年份常常大量流行。

枣锈病主要侵害叶片，受害严重的树多于8～9月份叶片落光，果实不能正常成熟，往往提前脱落，产量大减，果实品质差，严重影响树体的生长发育。

不仅影响当年枣的产量，而且影响生长和翌年的产量。

该病初发生时，叶片背面出现淡绿色小点，后逐渐变为黄褐色凸出状斑块，其形状不规则，多分布于主脉两侧、叶基和叶尖处，有时病斑连接成条状或片状。

受害叶片正面开始时出现失绿斑点，后来斑点逐渐增大，变成黄褐色或黄棕色角斑，最后干枯、早落。

枣锈病主要以落叶上的夏孢子越冬，这是翌年最重要的初侵染源。

枣股中也有夏孢子越冬，这也是翌年的初侵染源。

在6～7月份雨水多、温度高时，夏孢子发芽，从气孔侵入，8～16天后出现症状，产生夏孢子。

然后靠风雨传播，进行再侵染。

7月下旬出现病症，并有少量落叶出现，到8月中、下旬，叶片大量脱落。

每年的发病时期早晚和发病程度大小，与当年大气的温度、湿度高低关系极大。

降雨早、连阴天、空气湿度大时发病早，而且严重；反之则轻。

树下间作高秆农作物、通风不良的枣园，发病早而重。

发病先从树冠下部、中部开始，以后逐渐向冠顶扩展。

防治方法：第一，在栽培上要注意搞好整形修剪，使树体保持通风透光。

在雨季，要及时排除枣园内的积水。

第二，在平时要及时清扫落叶，集中处理或深埋，以减少初侵染源。

第三，提前预防该病的发生。

在6月底或7月初、7月中、下旬或8月上、中旬，各喷一次1∶2∶200倍量式的波尔多液；或800倍液浓度的高铜（三碱基硫酸铜）溶液；也可用50%代森锌可湿性粉剂500倍液进行喷施。

每隔10天左右1次，连喷3－5次即可。

如天气干旱，可适当减少喷药次数或不喷；如果雨水较多，则应增加喷药次数。

枣锈病一旦发生后，用粉锈宁（三唑铜）或灭菌铜进行除治。

具体办法是，喷施25%粉锈宁可湿性粉剂1000～1500倍液，或50%灭菌铜可湿性粉剂400～600倍液，连用2～3次，间隔时间为2周。

2枣疯病枣疯病，又名丛枝病、扫帚病或火龙病。

枣疯病是包括冬枣在内的枣树毁灭性病害，病的寄主有枣树和酸枣树。

枣疯病病株大多数在3～5年内死亡。

主要症状因发病部位不同而异，枝叶丛生及叶片黄化为该病的主要特征。

一般有以下六种表现形态：（1）丛枝状发病枝条的顶芽和腋芽大量发生，形成丛生枝；芽不正常萌发，萌发枝上的芽不断萌发；丛生枝条纤细，节间短，形成叶片小而黄的丛生状，冬季不易脱落。

枝形成丛枝症状的主要原因是芽的不正常萌发和花器返祖。

（2）在花叶病枝上的叶片出现黄绿相间的斑，或出现叶脉透明状及黄化叶片和叶脉延伸，形成耳形叶或叶缘卷曲，叶面凹凸不平，质地发脆。

（3）病枝的花变为叶或枝花期返祖主要是花器变成营养器官，花梗变长，为正常花梗的4～6倍；萼片肥大，变成小叶，花瓣变成小叶，雄蕊变为小枝或小叶，雌蕊变小枝，腋芽萌生，生成短而细的枝条。

（4）枣吊变态发病枣吊先端延长，延长部分叶片小，有明脉。

（5）果实病枝一般不结果，病果发病晚的枝尚能结果，病枝枣果大小差异很大，着色不齐或有花脸状绿斑，但果实糖分少，大小不齐，有的病果小而狭变为锥形；有的果面有疣状凸起或坑洼不平；严重的病果干缩或变黑脱落。

（6）病根病根变为褐色或深褐色，形成斑点性溃疡斑，导致烂根、腐朽而死亡。

病根常萌发大量丛生小根。

这些丛生的病根长到30厘米左右长时，便停止生长而死亡，其母根也相继死亡。

防治方法:（1）采用组培脱病毒苗木、选育抗病品种目前冬枣组培育苗的单位较多，可以直接购买脱病毒组培冬枣苗木进行栽培，若进行无公害冬枣生产时应该完全采用这种苗木；由于酸枣树一般无枣疯病（个别株也有），故一般栽时可以用脱病毒组培冬枣苗作接穗、用酸枣育苗作砧木进行嫁接；也可以选择抗枣病疯病的品种作砧木进行嫁接，如行唐墩子枣，但需单株选优。

注意对病株和病苗的检查，发现后立即拔除烧毁，把病害控制在幼苗期。

（2）选择无枣疯病毒苗木，加强苗木检疫嫁接时，采用无病的砧木和接穗。

从外地引进苗木要严格进行检疫。

在嫁接时，应注意搞好嫁接工具的消毒，以防该病交叉感染。

（3）及早铲除病株病蘖，防止传播蔓延对重病树应立即刨除，要刨净根部，以免萌生病苗。