门店安全管理制度
为了使顾客在门店购物有一个满意温馨、舒适安全的购物环境，特制定本制度。
一、每日检查门窗、玻璃、货架、吊顶、灭火器、设备设施、门头灯箱、电源线路的使用状况，由店长负责早、中、晚三次检查门店的每个部位，认真检查店内各类电器设备、线路、开关及现场加工用电、用气、消防器材及设施情况，做好检查记录，确保消防设备设施能正常使用，严禁挪用消防设备设施。
二、认真做好安全防火工作，对过期或影响使用的消防器材应及时上报予以更换，对员工定期进行消防知识培训及消防演练活动，确保防火意识人人注重，消防器材人人正确使用。
三、根据不同季节制定出防火方案和防范措施，做到组织落实、人员落实、责任落实。
四、营业场所、办公室严禁使用明火及取暖设施，不得擅自增加任何大功率电器设施，经常检查线路，要有控制电源、火种的安全具体措施。
如需增加设备需经主管部门批复，工程部对门店线路检测后方可增加，避免因功率过大超负荷引起短路事故。
五、场内设有红外报警器的各分店，每天必须坚持做好布防、撤防及记录及检查工作；在检查中发现隐患一时整改不了的，应立即报主管领导研究解决，重大隐患、有危险性的事故必须死看死守，并立即报主管部门。
六、严禁员工、顾客在卖场内吸烟，遇到吸烟顾客应礼貌制止。
七、认真做好安全防盗工作，对店内的重点区域（收银、烟酒柜、高值商品街区等）加大防范力度。
若遇购买高值烟酒的顾客，在售卖过程中，一定要做到先收款、后开票、再包装，待操作流程完毕后，方可将商品交于顾客手中，避免商品被调包。
要求做到货不离手，人不离柜，确保店内人员及商品安全。
八、做好夜间值班工作，值班期间严禁使用明火、大功率电器和取暖设施，严禁酗酒赌博等不良行为发生；
九、清理、打扫冷冻设备时，一定要关闭电源，拔出插头。
用水冲洗时，严禁冲洗电气部分（如：配电箱、接线盒、控制开关等）。
十、门店照明、动力等电、气开关设立专人操作，严格按操作程序处理，严禁其他人员随便操作。
十一、门店货架为金属材料制作，对于儿童应提醒家长注意看护好自己的小孩，对中小学生，应时时提醒，不得在营业场所嬉笑打闹；对无人陪同老年顾客及残疾人士，专人负责，跟踪服务。
十二、门店内部设有台阶或外部台阶过高的，设立醒目标识，提醒顾客注意台阶，门店员工应时时提醒个别特殊群体顾客。
十三、办公室不准存放现金、存款单、有价证券及其它贵重细软物品。
对须存放的档案资料、各种仪器或其它贵重办公用品必须采取完善的安全防范措施，并由专人管理负责。
十四、收银区域堆头不易太大、太多，所打堆头与收银机前的端架保持在同一水平线，留出顾客结款、出入空间；
十五、各街区货架顶部的商品存放距荧光灯管的距离应在50cm以上，街区主通道的堆头与各街区的端架保持在同一水平线上；出口、入口的堆头不易太高，留出顾客横向、纵向选购商品及员工上货、补货的空间；
十六、存放商品时要严格按照上轻下重的原则，食品、用品分开摆放；
十七、员工工作中注意安全，上货等涉及高空作业的，梯子等登高工具一定要放稳、摆好，并有人员扶持；
十八、玻璃大门轻推轻拉，小心谨慎。
如不慎发生意外，切勿用手、身体扶、扛，尽
快躲避保证人身安全。
十九、员工上下班或外出办事时，严格遵守交通规则，小心谨慎，注意安全，防止发生意外事故。
如发生意外，应当立即报警并采取相应措施，迅速向保险公司报案。
二十、地面卫生每隔两小时清理一次，拖地时要求先用湿拖把拖一遍，再用干拖把擦拭一遍；雨天及特殊情况要做到随时清理，避免因地滑造成顾客摔伤。
二十一、营业结束或离开时，必须关好门窗，关闭电源、电灯、水笼头等。
二十二、严格执行公司现金管理制度，银箱、保险柜存放现金不得超过标准，存取现金时必须有人陪同，以确保人身及资金安全；
二十三、遇到事故或门店不能解决的故障时，立即上报营运部、防损部、工程部等相关部门处理。
严禁事故、故障扩大危及人身及设备安全。
二十四、落实安全责任制，发现室内失盗事件或火灾事故要查明原因，明确责任，并视情节给予责任人相应的处理，情节严重者交由公安司法机关处理。
二十五、认真做好各类投诉及纠纷解决工作，不得与顾客发生任何形式的过激行为；对上级主管部门检查提出的问题，应及时整改。
二十六、对突发性意外事件，保持镇定，及时进行有效处理，避免事态扩大、恶化。
以上各条要求认真对待，切实执行，将门店安全工作落入实处，防患于未然，经营是中心，安全是保障。
对未按规定执行的将追究责任，后果严重者将追究法律责任。
一．食品盒食品原料采购查验制度：
1.食品与食品原料的采购、验收有专人负责。
2.采购食品和食品原料必须符合国家有关卫生标准与规定；采购食品和食品原
料的经营单位必须持有卫生许可证和营业执照并且质检合格，同时按照国家
有关规定进行索证。
3.运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
4.验收食品和食品原料时，必须对运输工具、相关证明、保存温度及产品标签
等进行查验，并做好进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及联系方式等内容的记录。
5.对于各类腐败变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂作假的食品和食品原料坚决
拒收。
二．场所环境卫生管理：
1.保持经营场所及仓库的环境卫生，做到落手轻，地沟要常疏通，废物桶必须
加盖并及时清理。
2.积极采取各类防虫防害措施，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等虫害。
3.经营场所及仓库的地面必须保持干净、干燥、无积水、无污垢、无垃圾、无
卫生死角。
4.不乱倒垃圾，不乱倒污水。
5.经营场所及仓库的门窗有防虫防害设施，保持室内通风。
三．设施设备卫生管理：
1．公共餐具在用餐后必须清洗消毒，并倒置放在保洁柜中。
2．操作设备使用前后必须清洗消毒。
3．操作工具、抹布、容器等必须生熟分开，用后清洗消毒，定位保存。