灶具和抽油烟机的市场调研
一．调研说明
灶具和抽油烟机可以说是厨房中必不可少的用具。

也是厨房中的基本构成部分。

但是现有的灶具和抽油烟机存在着各方面的问题，就此问题，我进行了一系列的设计调研
二．总调研体设计
主要通过市场调研和网上调研的方式对灶具和抽油烟机进行了调研。

市场调研主要在怀特等大商场进行，网络调研主要对灶具和抽油烟机的基本原理进行调研。

三．调研的实施
1.抽油烟机
现在市场上的欧式烟机主要有两种材料，一种是不锈钢
的，一种是铝合金的，还有一些诸如磨砂玻璃的、喷漆的等
等。

不锈钢材料流行已久，是厨房材质应用的上上之选。

相
对于不锈钢而言，铝合金的密度接近2.7克每立方米，约为
不锈钢的1/3，其强度低，在日常使用中易划伤，不耐磨，容
易掉漆，时间长了易变暗，失去原有光泽。

很多铝合金的油
烟机如果平常不加保养，在用过几年之后，会变得惨不忍睹。

不锈钢强度高,越用越光亮,这样防污性、隐蔽性都要好一些，
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是常用常新的东西。

如图2-1是海尔智能风幕式吸油烟机，海尔智能风幕式吸油烟机DT80采用了独创圆形LCD动态精控视窗，不仅使工作状态一目了然；最为重要的是在进行蒸、熬、煮的时候可以准确的把握时间。

据了解，这款产品首先运用“智能风幕专利技术”，在油烟和人之间形成一道风幕，将油烟全部卷入烟道，彻底屏蔽油烟。

在专利技术的基础上，海尔智能风幕式吸油烟机DT80设计了“15°斜置风道”和“24°错位油网”，使出风、进风面积达到更为科学的设计。

错位油网设计、超大流线型集烟腔和外包内全油路系统能够确保油烟分离后全部流入油盒，达到厨房的彻底洁净。

除了传统的抽油烟机外，近几年又有了下排式抽油烟机。

与市场上常见的抽油烟机不同的是，这套抽油烟机没
有顶着一个“高帽子”，而是从侧面拖下来一根“粗管
子”。

油烟通道不必往上走，油烟直接从下面抽走了，绝
对不会超过人的胸口。

除此之外，家庭再装修厨房时，也
不会受抽油烟机位置的限制，直接将油烟管沿地面进入烟
道即可。

这也大大的方便了装修过程。

经过进一步的研究，现在下排式抽油烟机已经发展到第三代产品。

最新的成果，是将下排式抽油烟机改用瓷器做。

如此一来，瓷器抽油烟机的外观可以根据用户的喜好，绘上不同的彩绘图案，再加上一个装饰物，将抽风口安装在装饰物底部，既美观，又有中国特色，且瓷器外观的厚度可缩至４ｃｍ。

用瓷器还有一个好处。

经过高温烧制而成的瓷器，表面有一层釉，耐高温的同时，更容易清洁。

油烟机排名前几位的为老板、方太、帅康、德意、华帝、樱花、美的、海尔等。

2.灶具
燃气灶无疑是厨房中最重要的厨具之一，选择燃气灶最重要的当然是要注重炉头的材质，炉头有"灶具心脏"之称，直接关系到灶具的使用效果和使用寿命。

目前，市场上的灶具炉头主要有两种：铝制合金炉头和铜质炉头。

但是，铜质炉头才是消费者的首选，铜质炉头具有以下优点：铜的导热性好，散热好，热效率高，不易产生回火。

电器灶具（如微波灶、电磁灶）。

灶具
是将其他形式的能量（如化学能，太阳能，
电磁能等）转化成热能，以供人们烹饪使
用的装置，随着科学技术的发展，灶具逐
步发展成燃气、灶太阳灶，继而发展成使
用二次能源的新型
微波灶的原理 微波能量是由微波发生器产生的，微波发生器包括微波管和微波管电源两个部分。

其中微波管电源（简称电源或微波源）的作用是把常用的交流电能变成直1-2
微波灶
流电能，为微波管的工作创造条件。

微波管是微波发生器的核心，它将直流电能转变成微波能。

微波管有微波晶体管和微波电子管两大类。

微波晶体管输出功率较小，一般用于测量和通讯等领域。

微波电子管种类很多，常用的有磁控管、速调管、行波管等。

它们的工作原理不同、结构不同、性能各异，
在雷达、导航、通讯、电子对抗和加热，科学研究
等方面都得到广泛的应用。

由于量转变成微波能
量，从而达到产生微波能的目的。

磁控管种类很多，这里主要介绍多腔连续波
磁控管。

磁控管的结构简单、效率高、工作电压低、
电源简单和适应负载变化的能力强，因而特别适用
微波灶原理
于微波加热和微波能的其他应用。

磁控管由于工作
状态的不同可分为脉冲磁控管和连续波磁控管两类。

微波加热设备主要工作于连续波状态，所以多用连续波磁控管。

磁控管是一种用来产生微波能的电真空器件。

实质上是一个置于恒定磁场中的二极管。

管内电子在相互垂直的恒定磁场和恒定电场的控制下，与高频电磁场发生相互作用，把从恒定电场中获得能
磁控管由管芯和磁钢（或电磁铁）组成。

管芯的结构包括阳极、阴极、能量输出器和磁路系统等四部分。

管子内部保持高真空状态。

下面分别介绍各部分的结构及其作用。

电磁灶原理
电磁炉作为厨具市场的一种新型灶
具。

它打破了传统的明火烹调方式采用磁
场感应电流（又称为涡流）的加热原理，
电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交
变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，
锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属
部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅
具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、电磁灶
摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所
有炊具的效率均高出近1倍）使
器具本身自行高速发热，用来加
热和烹饪食物，从而达到煮食的
目的。

具有升温快、热效率高、
无明火、无烟尘、无有害气体、
对周围环境不产生热辐射、体积
电磁灶原理
小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。

因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。

四.调研总结
现在市场上的灶具和抽油烟机有很多，但基本上的使用原理和造型都大体相同，我们现在需要做的是从灶具和抽油烟机的外形上改变，从而改变使用方式。