2．采购部门的职责 ① 供应商的调查与选择。 ② 与供应商协商对采购最有利的供货条件。 ③ 收集市场信息，作出价格变化的调查分析，掌握市 场的需要及未来的趋势。 ④ 核对请购单所购物料的技术规范和技术标准。 ⑤ 供货商交货时品质、数量的验收追踪和处理。 ⑥ 询价、洽谈采购条件，填制定购单并签订采购合同。 ⑦ 通过不懈的努力，降低采购运作的成本，提高采购 效率， （5）教师点评，进行总结。 （6）实地调查某连锁零售店，了解其采购业 务 内容，并写出实训报告。 4．实训条件 多媒体课件辅助教学设施，计算机、电教
片等直观教学设施、教具，校内的相关资料 软
第2章连锁企业采购组织
学习目标 1．了解采购组织的不同类型和特点 2．掌握连锁企业集中采购制度 3．熟悉连锁企业采购组织设计的原则及方法 4．掌握连锁企业的采购部门及人员的职责和要 求
2.3 采购部门及人员职责要求
2.3.1 采购部门的职责 1．采购总部的职责 ① 组织与工作职责的制定。 ② 商品结构的确定。 ③ 采购作业规范手册的编制与更新。 ④ 拟订全国品牌采购条件、年度采购计划。 ⑤ 统一订货与结算商品的处理。 ⑥ 定期召开全国联合采购会议，加强地区采购部与全 国采购本部、地区采购部与地区采购部之间的交流。
广义的采购除了以购买的方式占有物品
之 外，还可以通过其他途径取得物品的使用权， 来达到满足自身需求的目的。即除了用资金 购 买之外，广义的采购还包括通过租赁、借贷 和 交换等途径来获得商品。 一般连锁企业的采购属于狭义的采购，即 通过购买的途径取得商品或劳务的使用权或 所有权，以满足自身使用要求。
④ 给予采购人员相应的培训。 ⑤ 保持采购本部与其他分店的密切沟通与配合。 ⑥ 设定并监督商品品质与新鲜度基准。 ⑦ 督导新商品的导入。 ⑧ 开发特色商品。 ⑨ 决定厂商业务合作的方式。 ⑩ 对采购人员进行培养及管理。 11负责监督及检查各采购部门执行岗位工作职责和行 为动作规范的情况。 12负责采购人员的考核工作，在授权范围内核定员工 的升职、调动、任免等。
3．按与供应商交易的方式分类 （1）代销方式① 定期结算。② 批次结算。 （2）购销方式（3）联营方式 4．按采购价格方式分类 （1）招标采购（2）询价采购 （3）比价采购（4）议价采购 （5）公开市场采购 5．按采购主体分类 （1）个人采购（2）组织采购
6．按采购地区分类 （1）国内采购（2）国外采购 7．按采购方法分类 （1）传统采购 （2）科学采购 ① 订货点采购。 ② 准时化采购。
连锁企业采购管理
第1章连锁企业采购概论
学习目标 1．了解采购的含义与类型 2．了解连锁企业采购的原则与基本要求 3．熟悉连锁企业采购的任务与作用 4．掌握连锁企业的采购管理 5．重点掌握连锁企业采购管理的内容与流程
1.1 采购的含义与类型
1.1.1 采购的含义 1．采购的概念 狭义的采购，是指以购买的方式来获得商 品，即企业根据需求编制采购计划、审核采购 计划、选择供应商、经过双方商务谈判确定价 格和交货条件，最终签订采购合同并按要求收 货付款的过程。
2.3.4 采购人员的培训 1．企业培训部的任务 （1）丰富专业知识，增强业务技能和改善工作态度， 使员工的素质水平进一步符合企业期望的要求。 （2）为提高企业的管理水平、产品质量和经济效益服 务。 （3）提高企业员工的工作能力，提高员工对企业的责 任感。 （4）增加企业员工对工作的安全感与满足感，使员工 感到工作有动力，以减少员工的流失。 （5）帮助解决企业经营管理业务中的实际问题，促进 企业的生产发展和服务升级。
2．连锁企业采购的含义 连锁企业采购的含义可以从以下几个方面来 理解。 （1）所有连锁企业采购都是从资源市场获取资 源的过程 （2）连锁企业采购既是一个商流过程，也是一 个物流过程 （3）连锁企业采购是一种经济活动
1.1.2 采购的类型 采购按照不同的标准可以划分为不同的类型。 1．按采购进行的方式分类 （1）直接采购（2）间接采购 （3）委托采购（4）联合采购 2．按采购订约方式分类 （1）订约采购（2）口头电话采购 （3）书信电报采购（4）试探性订单采购
采购批量是指一次采购商品的数量。连锁
企业应当选择采购费用与储存费用之和减少 到 最小限度的采购量，即最佳经济采购批量。 3．商品价格合理 4．商品货源合适 5．落单时间合适 6．交货时间合适
1.3 连锁企业采购的任务与作用 1.3.1 连锁企业采购的任务 1．保证连锁企业经营活动的顺利进行 2．不断改进采购过程及供应商管理过程，提 高商品质量 3．降低采购成本 4．建立可靠的、最优的供应商配套体系 5．管理控制好与采购相关的文件及信息 6．树立维护本连锁企业的良好形象
2.1 采购制度
2.1.1 采购组织类型 1．集中型采购组织
公司总部
采购总部
职能部门
门店A
门店B
门店C
2．分散型采购组织
公司总部
职能部门
职能部门
门店A
门店B
门店C
财 务
销 售
人 事
采 购
财 务
销 售
人 事
采 购
财 务
销 售
人 事
采 购
3．混合型采购组织
公司总部
采购总部
职能部门
门店A
门店B
门店C
2.3.3 采购人员的素质要求 1．思想品德素质 （1）洁身自好 （2）良好的敬业精神 （3）虚心、诚心、耐心 2．知识素质 （1）文化基础知识 （2）政策、法律知识
（3）市场学知识 （4）业务基础知识 （5）心理学知识 （6）自然科学知识 3．能力素质 （1）分析能力 （2）协作能力 （3）表达能力 （4）成本分析和价值分析能力 （5）预测能力
2．采购员的职责和要求 （1）热爱本职工作，注意市场信息的收集。 （2）工作要细，采购要精，行动要快，质量要高，服 务要好。 （3）廉洁奉公，不徇私舞弊，不违法乱纪，讲究职业 道德。 （4）采购必须按照采购单进行，金额超过规定数额时 须经采购经理批准。 （5）采购多种物品时，要分轻重缓急，合理采购。大 宗高额物资须经采购中心招标采购，小宗大量物资 则应同申购部门代表一同采购。 （6）严把质量关、价格关，不采购假冒、伪劣、不符 合质量要求的商品，及时做好入库报销工作。
1.2 连锁企业采购的原则与基本要求
1.2.1 连锁企业采购的原则 为了更好地做好采购管理工作，连锁企业 在采购商品时必须遵循以下原则。 1．需求原则 2．大众化原则 3．符合进退货规定原则 4．符合非营业收益原则 5．差异化原则 6．高周转率原则 7．经济效益原则 8．合同原则
1.2.2 连锁企业采购的基本要求 1．商品质量合适 2．商品数量合理 商品采购数量主要包含商品的采购总量、商品 结 构、采购批量三个方面。 确定采购总量必须考虑销售变动趋势和库存状 况，其计算公式是： 计划进货总额计划销售额期末库存额现有库存 额
采购部门
采 购 计 划 组
询 价 招 标 组
议 价 签 约 组
提 货 验 收 组
货 款 结 算 组
（2）按采购商品价值建立采购部门
采购部门
A 类 商 品
B 类 商 品
C 类 商 品
（3）按采购地区建立采购部门
采购部门
国外
国内
甲市
乙市
丙市
（4）按商品类别建立采购部门
采购部门
生 鲜 组
百 货 组
果 蔬 组
实训 了解连锁企业采购
1．实训目的 通过实训，使学生了解采购、采购管理等基本概念及 采购的不同类型，进而了解连锁企业采购的一般原则 和基本要求，熟悉和掌握采购的业务内容，为后续知 识的学习作好铺垫。 2．实训内容 （1）讨论对采购概念的理解。 （2）采购要求及内容。 3．实训方法与步骤 （1）教师讲解实训要求和内容。 （2）进行分组。 （3）小组讨论。
财 务
销 售
人 事
采 购
财 务
销 售
人事
采 购
财 务
销 售
人 事
采 购
2.1.2 集中采购制度的建立 1．集中采购的优点 （1）有利于增强与供应商采购谈判的议价能力 （2）有利于减少采购费用 （3）可以降低物流费用 （4）有利于规范采购行为 （5）有利于提高企业的商品竞争力
2．集中采购的缺点 ① 采购权力过于集中，整个连锁体系的采购工作的好 坏和效率维系在少数人身上，如果处理不当，会使 企业采购工作陷入混乱和低效率之中。 ② 集中采购制度很难全方位地满足各分店的个体需求。 ③ 集中采购制实行购销分离，出现问题时双方可能会 互相推诿，难以对购销两个部门进行业绩考核，同 时采购部门和销售部合作有一定难度，特别是销售 人员的积极性难以充分发挥，这增加了维持销售组 织活力的困难。
1.3.2 连锁企业采购的作用 1．采购在商品管理中的作用 2．采购在连锁企业经营中的作用
1.4 连锁企业的采购管理
1.4.1 采购与采购管理 采购管理和采购不完全是一回事，两者之 间既有区别又有联系。 1.4.2 采购管理的80/20法则 对于A类重点商品的采购应先作重点预测，并在采 购前提出采购申请，由最高管理者决定，应受到严密 的控制与管理；对于B类商品的品种、结构的调整及 采购权应由采购部门的中层管理者决定，应受到一般 性的控制与管理；而C类商品的采购权限则属于中层 管理者以下或者专职采购人员，管理价值最低，不需 要特别的控制与管理。
⑦ 促进各分店之间的采购交流工作。 ⑧ 采购工作的培训与稽核。 ⑨ 协调引导新开张分店地方性商品的采购工作。 ⑩ 与财务部门沟通，确保全国联合采购供应商的“绿 色通道”。 11辅导各分店的采购工作。 12 分析各分店的商品结构，并给予各分店建议或指导。 13 协调各分店与供应商之间的矛盾及交易条件。 14 制定符合公司规章制度同时满足质量控制和财务制 度的采购控制流程，确保公司的采购活动能够满足来 自生产部门、市场部门、公司内部的各种采购要求。 15通过人员培训和组织调整，控制采购的合同风险和 法律风险，杜绝来自公司内外的对采购流程的侵犯， 提高采购部门的纯洁性。