由于玫瑰品种不同，香气也因此有所差别： 纯甜型(pure sweet)，是世界上最受欢迎的香型，又
称国际香型，来源于大马士革玫瑰，亦称突厥玫瑰， 学名Rosa damascene Mill。通常花为红色，原产小亚 细亚，以保加利亚、土耳其、摩洛哥、法国、俄罗斯 等国为主。其中保加利亚是世界上玫瑰油产量最大的 国家。
天然产物 玫瑰精油的提取方案
湖北省化学研究院
武汉大学天然产物化学及提取
主要内容
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研究对象的历史 （种植、使用、药效等）
清灵、多少弥补了萜烯化合物的不足，具有独特的 纯正、丰满以及头香清雅和尾香味甜的特点而独 具一格。 苦水玫瑰是玫瑰的杂交种，首先在甘肃省永登县 苦水繁殖推广，并冠以地名。此处曾是我国最大 的玫瑰生产地区，那里有一狭长谷地，气温、雨 量及日照等自然条件都适合玫瑰生长，与保加利 亚的卡赞勒克玫瑰谷地接近，产量占全国的80％ 以上。
2.3 最佳工艺参数 用食盐(玫瑰花:食盐=4:1)盐渍保存玫瑰花1～25d
为宜，花:水=1:4。 蒸馏方法，先以100L•h-1蒸馏3h，后以 125L•h-1
蒸馏1h。
分Байду номын сангаас方法
玫瑰精油为淡黄色液体,用毛细管气相色谱对精 油（秦渭玫瑰）化学成分进行分析,并按照ISO 9842要求检测出了15种主要成分的位置和含量 (图2),其位置与标准图谱对比结果完全一致。
二步变馏式回水蒸馏法工艺及技术
2、加工工艺 2.1 工艺流程
是一种先低馏速(100L•h-1)3h、后高馏速(125L•h1)1h的“二步变馏式水中回水蒸馏”玫瑰花精油 的方法。该方法是一个生产工艺简单,易于掌握, 效果好的精油提取工艺,其生产过程如下:
二步变馏式回水蒸馏法工艺及技术
2.2 操作要点 将盐渍玫瑰花放入蒸馏罐中，通入水蒸气加
现状及发展趋势
玫瑰作为特殊香料，其玫瑰油的香型受其栽培品 种、生态条件和加工技巧的影响，三者缺一不可。
玫瑰花精油含量低，一般在0.03％～0.05％。目 前的研究主要集中在通过加工工艺来提高玫瑰精 油的得率方面或通过玫瑰花蕾采摘后生理衰老机 制的研究，探讨玫瑰花含油量的变化。另外，最 佳采收时期和采摘时间在玫瑰精油生产中也有重 要的实际意义。
上述3种香型纯甜型最好，第2种次之，浓香型较 差。
研究对象的历史 （种植、使用、药效等）
我国玫瑰主要产地有甘肃、山东、河南、北京、 陕西、新疆等地，用来生产玫瑰精油的品种是重 瓣玫瑰和苦水玫瑰。
重瓣玫瑰，四川省称“蜀玫”，重庆市称“糖 玫”，山东省称“平阴玫瑰”，北京市称“妙峰 山玫瑰”，浙江省称“杭州玫瑰”，山西省称 “清徐玫瑰”，甘肃省称“龚家湾玫瑰”，实则 为同一品种。平阴玫瑰精油由于含有较高的芳樟 醇及其氧化物，玫瑰醚含量也不低，其香气透发
热，当花水温度达到70℃左右时打开冷凝水，开 始沸腾时计时，先用较低蒸馏速度(100L•h-1)蒸馏 3h，冷凝水温保持35～37℃；然后适度增大蒸馏 速度(125L•h-1)继续蒸馏1h，冷凝水温可适度提高 到40℃左右。在蒸馏过程中随时分离精油，混合 后即为成品。
二步变馏式回水蒸馏法工艺及技术
由于植物性天然精油的主要成分都是具有挥发 性和芳香气味的油状物，它们是植物芳香的精 华，因此也把植物性天然香料统称为精油。
精油往往以游离态或苷的形式积聚于细胞或细 胞组织间隙中。
研究的意义和必要性
人类祖先在公元前2000多年就懂得应用某些辛香植物 薰制食品、饮料和日用品。随着科学技术的发展，人 类对大自然的了解和索取不断增加，对香料的质量要 求起来越高。
研究对象的历史 （种植、使用、药效等）
玫瑰精油是从鲜花中提取的，被誉为“精油皇 后”、“液体黄金”，国际市场价与黄金等价。
玫瑰精油高度浓缩了玫瑰花的全部精华，集玫瑰 花的绿色、天然营养于一体、具有很浓的玫瑰花 天然香气。
1、在日用化工上可生产高档香水、香波、香皂、 香片、香囊、洗浴液及其他系列化妆品；不仅香 味宜人，且具有美容养颜、保护皮肤之功效，属 化妆品中的精品及珍品。
现状及发展趋势
我国传统玫瑰品种香型不符合世界同行业的要求， 因此，引种最佳国际香型玫瑰品种，寻求最佳生态 条件和加工技巧是我国科学家的一贯追求。
“卡赞勒克”来自保加利亚的玫瑰谷，现在陕西称 作“秦渭玫瑰”，已成为陕西的主栽品种。该品种 不仅含油率高，香气符合，而且在工艺上已经掌握， 精油质量达到了ISO 9842和BДC653的要求,从近年 来企业营销效果来看，完全符合国际市场要求。
研究对象的历史 （种植、使用、药效等）
清甜型(fresh and sweet)，来源于百叶玫瑰或五 月玫瑰,学名R.centif olia L.，花粉红色，原产 于高加索，现主产于摩洛哥与法国；
浓甜型(strong sweet) 来源于皱叶玫瑰，亦称 重瓣玫瑰，因产于我国，又称中国玫瑰，学名 R.rugosa Thunb.，另外，我国的苦水玫瑰,学名 R.sertata×R.rugosa Yü et Ku，香气也属之。
天然精油是生产高级香料、香精的重要半成品， 又是医药、日用化工、轻工、治金等工业的重要 原料。它与人们日常生活息息相关。随着生活水 平的不断提高，人们对色、香、味的要求越来越 迫切，因此，天然精油在我国国民经济和国际贸 易等方面将更显其重要性。
研究对象的历史 （种植、使用、药效等）
玫瑰（Rosa rugosa Thumb）为蔷薇科蔷薇属植物，直 立落叶灌木，其花色、香、形俱美，有极高的经济价 值，被誉为“金花”。
分析方法
ISO 9842规定的香茅醇(Citronellol)、橙花醇 (Nerol)、香叶醇(Geraniol)3种主要成分含量, 秦渭玫瑰精油均在范围之内。
苯乙醇(Phenylethyl alcohol)为水溶性极强的 成分,不同产地的玫瑰油其含量相差极大,ISO 8942和BДC653规定了其最高含量分别为2％和1 ％，秦渭玫瑰精油该物质为1.03％，同样达到了 标准要求。
主要成分的提取分离详尽流程， 及其分步详述
二步变馏式回水蒸馏法工艺及技术 1、鲜花采集、保存与加工设备
花期每天早晨10时前,将开放和半开放的花朵 摘下入笼带回加工厂进行保存处理。将玫瑰鲜花 与食盐按4:1混合并搅拌均匀放入密闭的容器中 保存。玫瑰花精油提取采用图1所示的生产设备, 此设备为发明者自行设计的不锈钢蒸馏器，卧式 冷凝，回水蒸馏，容积约3000L，每罐可蒸馏玫 瑰花500kg。
中国是生产天然香料历史最早的国家之一，迄今，我 国用于生产天然精油的植物有约150种，每年生产各 种精油达2～3万吨。我国盛产的脂松节油、桂皮油、 茴香油、香柏油、山苍子油、桉叶油、桂花浸膏和树 兰浸膏等，无论在产量上和质量上都居世界前茅，已
引起国际香料行业的重视。
研究的意义和必要性
天然精油是高附加值的产品，大力提倡培植和发 展天然精油产业，对推动我国广大农村特别是山 区的经济发展具有深远意义。
研究对象的历史 （种植、使用、药效等）
玫瑰花还是珍贵的中药材，花蕾和根可入药。4～ 6月间，当花蕾将开放时分批采摘，除去花柄及蒂， 用文火迅速烘干后即可入药。性味归经：甘、微 苦，温，归肝、脾经。具有行气解郁，和血散淤 之功效。
玫瑰水可作为强心药、治腹痛药、苏醒药等。 玫瑰丸能化涎、生津、去毒。 玫瑰蜜能治口舌赤烂、鹅口疮。
主要成分
法国玫瑰油、摩洛哥玫瑰油，由于各香气物质分 配协调、和谐，其香气清甜、纯正，具新鲜的玫 瑰花香。
苦水玫瑰油、平阴玫瑰油在成分分配比上不够满 意，以至花香气不足甚至稍显杂气。苦水玫瑰油 还含有较多的2-十二烷酮、2-十三烷酮、 2-十四 烷酮、 2-十五烷酮，使之稍显油脂气。平阴玫瑰 油中轻质精油成分普遍偏轻，重组分很少，尤其 是顺、反－玫瑰醚高达8.8％，使轻质精油的香气 浓郁。
现状及发展趋势
百叶玫瑰主要产于摩洛哥和法国两国，其品种 的含油率低，系从花用浸提法制取玫瑰油，与 保加利亚生产的目的相反，主要是用于生产玫 瑰水，玫瑰油仅为副产品。玫瑰水的主要香成 分是为可溶于水的苯乙醇。