商品基础知识培训
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我们的约定
感恩心态 Gratitude Minded 关闭手机 Turn off mobile phone 积极参与 Attend actively
举手发言 Thumb up for Focus
遵守时间 On Time 放好桌椅 Put back desk & chair 保持清洁 Keep Cleaning
管理层召开的会议。一般限制在10分钟以内。 42、员工大会：超市中全体基层员工参加的会议。
主要起分享信息、传达政策、培训、激励士气等 作用。
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第二营节业员超市所商需品掌知握识 商品知识包括：
商品的分类、商品的名称、产地、 厂家、规格、用途、性能、使用方 法、价格、保质期、基本功能、所 用材质、适合人群、注意事项等。
商品知识的掌握是商品推销的基础。
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一、商品的分类：
公司的商品分类：食品 生鲜 百货
百货：硬百货与软百货
大分类 — 中分类— 小分类 — 单品
食品—冲调食品—婴幼儿奶粉—伊利金装900g1段婴儿奶粉
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二、商品类别组织表
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三、商品编码管理
商品编码： 基本编码为6位数，按商品类别组
织表所编。如：330601其中3为商品 大 类 名 称 食 品 ； 33 为 商 品 中 类 名 称 休 闲 食 品 ， 3306 为 商 品 小 分 类 名 称 膨化食品， 330601为薯片。
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目录
第一节 超市行业术语 第二节 超市商品知识 第三节 营运基础流程
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第一节 超市行业术语
1、国际条码（13位） 2、店内码 3、单品：单品就是商品，任何商品
在单独提及的时候都可以称做单品。 4、价格带：指同类商品销售价格的
上限与下限之间的范围。
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第一节 超市行业术语
5、端架（TG台） 6、堆头 7、黄金线：黄金陈列线是针对商品的货
毛利率=（售价 – 进价）÷售价 × 100％
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五、商品管理公式应用
同比＝ （本期销售－去年同期销售）/去年同期销售 *100％
指和去年同期相比较的增长率。
环比＝（本期销售－上期销售）/上期销售*100％
反映本期比上期增长了多货流程 退货流程 报损流程 盘点流程 市调流程 促销流程
36、解码器：用来取防盗磁扣的设备。 37、员工通道：超市内部员工上下班进出的通道。 38、安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的
防火通道，以应付紧急情况疏散。
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第一节 超市行业术语
39、紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以 逃离商场的出口。平时不使用。
40、消防演习：商场定期进行的消防方面的预演。 41、晨会：每日开店前每个部门或整个超市值班
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第一节 超市行业术语
16、补货：理货员将缺货的商品，依照商品内各自规 定的陈列位置，定时货不定时地将商品补充到货架上 去的工作。
17、缺货：某商品的库存为零。 18、调拨：门店之间因库存或销售等需要的商品调入
调出动作。 19、先进先出：先进的商品先销售。
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第一节 超市行业术语
20、负库存：电脑记录的库存数量小于该商品的实际 库存数量而导致的负数差异。
28、赠品：为了刺激销售，对购买某商品的顾客搭赠， 搭赠的商品即为赠品。可为厂家或商家提供。
29、空包装：只有包装没有商品。空包装应交由防损 部处理。
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第一节 超市行业术语
30、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设 备。
31、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台， 台上覆盖冰碎以保持温度。
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三、商品编码管理
开小票商品编码 称重商品编码（嘉誉苹果：11055） 店内码： a、没有条码的商品 b、针织、鞋包类 c、整件与单品条码一样时
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四、商品经营方式
1、代理（加盟） 2、购销 3、联营 4、租赁
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五、商品管理公式应用
销售额 = 客单价×来客数 毛利额 = 销售额 – 销售成本
架陈列排面而言的，以人的眼高为基点， 一般是人视角向上10°至向下30°的高度 范围，这个高度顾客容易看到，而且伸手 可取，与其他位置相比，能够明显的提高 销售。
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第一节 超市行业术语
8、销售额 9、毛利额 10、毛利率 11、客流量 12、客单价 13、价格标签：用于标示商品售价等内
21、滞销：指商品销售业绩不好或很难卖出，通常规 定日销量小于某一数值。
22、清仓：对品质瑕疵或滞销、积压、过季的商品进 行降价处理的活动。
23、报损：由于破包、报损等原因导致商品完全失去 或不能维持其使用价值，按废品进行处理的商品。
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第一节 超市行业术语
24、生鲜盘点：生鲜部门每月定期进行的对库存进 行清点以确定该期间的经营绩效和损耗的工作。
32、冷藏柜/库：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度 在0℃～5℃。
33、冷冻柜/库：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度 在—18℃以下。
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第一节 超市行业术语
34、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具 有防盗报警功能。
35、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。 一般对贵重商品、服饰、鞋等使用防盗标签。
25、市场调查：对同类的存在竞争能力的超市进行 商品、价格、服务、促销的方面的调查。
26、孤儿商品：被顾客遗弃在非此商品正确的陈列 位置的商品。如遗留在收银台、其他货架、购物车 等地方的商品。零星散货必须及时收回，特别是生 鲜的散货。
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第一节 超市行业术语
27、试吃：对食品进行现场加工，让顾客现场品尝的 活动。或指生鲜部门为鉴定商品质量而进行的小量品 尝。
容并作定位管理的标签。
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第一节 超市行业术语
14、DM（Direct Mail） 简称：快 讯商品广告) 又称促销彩页，一般 用于超市商品促销的宣传手段，通 常使用邮递、夹报、人工发放、店 内领取等形式送到消费者手中。 DM 促销是超市最有效的促销手段。
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第一节 超市行业术语
15、POP：指超市卖场中能促进销售 的广告，也称作销售时点的广告。 在零售店内将促销讯息，以美工绘 制或印刷方式， 张贴或悬挂在商品 附近或显著之处，吸引顾客注意力 并达成刺激销售之目的。