4.期刊论文 刘军弟.王凯.韩纪琴 消费者对有机猪肉的认知水平及其消费行为调研——基于上海与南京的调查数据
-现代经济探讨2009,""(4)
该文以上海和南京458个消费者的调查数据为依据,应用描述性统计分析方法,就消费者对有机猪肉的实际认知水平和消费行为,以及信息强化后消费 者对有机猪肉品质的评价和消费意愿进行调研.结果表明,消费者对有机猪肉的实际认知与消费意愿都处于较低水平,可见向消费者增加食品安全信息供给 ,可以提高消费者对有机猪肉的认知水平,改善消费者对有机猪肉的评价,从而有效地提高消费者对有机猪肉的消费意愿.
２００４（５５），１ ０ 【４】高鸿业：微观经济学．中国人民大学出版社［Ｍ】．２００２（９）．４５～４６
《 万商方场现数代据化》２００８年２月（中旬刊）总第５３０期
１６９
2007年猪肉价格变化分析与来年价格预测
作者： 作者单位： 刊名：
英文刊名： 年，卷(期)： 被引用次数：
黄国华， 涂海丽 东华理工大学
猪的防疫工作．避免疫情的大面积爆发。 参考文献：
【１】胡 凯：我国生猪供应链的现状？问题与发展趋势．安徽农业
科学［Ｍ】．２００７，３５（１２）：５６６７～５６６８，５６７６ 【２】汝娟：中国肉制品行业预测．农产品市场周刊【川．２００７（１０），４７
【５】张旭宏：当前国内市场运行中出现的问题．经济研究参考【Ｍ】，
4.高鸿业 微观经济学 2002
相似文献(10条)
1.期刊论文 朱启荣.Zhu Qi-rong 城市消费者购买品牌猪肉意愿的影响因素研究——基于济南市的调查数据 -中国
畜牧杂志2008,44(16)
本文以济南市722个消费者的调查数据为依据,对消费者购买安全生鲜猪肉意愿的影响因素进行了实证分析.研究结果表明,消费者是否愿意选择购买 安全生鲜猪肉受其年龄、文化程度、收入水平、婚姻状况、消费者是否有未成年孩子、消费者对安全品牌猪肉的认知程度以及安全猪肉价格等因素的影 响,但是不同因素对消费者购买安全猪肉意愿的影响各不相同.在此基础上,本文最后提出了提高消费者对安全猪肉的认知水平和增强消费者选择购买品牌 猪肉意愿的政策与建议.
5.学位论文 吴秀敏 我国猪肉质量安全管理体系研究——基于四川消费者、生产者行为的实证分析 2006
对优质、安全农产食品的需求是国内外消费者的普遍行为取向，然而，与猪肉有关的食品安全事件频繁发生。猪肉质量安全问题，无论是对消费者 的健康还是对猪肉在国际贸易中的竞争力都已经构成了威胁，它还直接影响到生猪产业的发展和农民收入的持续增长。中国目前是世界上最大的猪肉生 产国和消费国，猪肉的质量安全问题尤为重要和紧迫。因此，对猪肉质量安全管理体系进行研究，不仅具有理论意义，而且在实践上可以为我国猪肉乃 至农产品质量安全管理提供指导。
（２）猪肉的替代作用导致需求增加。替代作用指用一种物品去
万方数据
１６８
《商场现代化》２００８年２月（中旬刊）总第５３０期
市场调研
代替另一种物品来满足人们的某一需要．如用苹果去代替梨来满 足人们对水果的需要。因为近几年来愈演愈烈的”禽流感”．”疯 牛病“等疫情不断发生．人们从关注自身健康角度出发，人们必 然会用减少对禽类和牛肉的消费支出，而更多地选择猪肉去消 费，这也增加了猪肉的需求，从而导致猪肉价格上升。
低，所以必然有大量的人和企业涌入养殖生猪行业。故就来年而 言，市场上猪肉的供给将不断增加．即供给曲线向右移动．导致 销售价格下降，而价格下降会使需求增加，致使需求曲线也右移 （见图７）。但猪肉是一种像粮食一样的缺乏弹性的物品，它同粮 食一样也存在“丰收悖论”现象，即供给增加，导致物品价格下 降．而价格下降会使需求增加．但因为猪肉需求缺乏弹性．其需 求增加的幅度很小，其结果是均衡价格必然下降．养殖户获取的 收益减少。对此可如下证明．假定需求函数为Ｑ＝ｆ（Ｐ），则收益函 数为ＴＲ＝ＰＱ，对其进行求导可得以下式子：ｄ（ＴＲ）／ｄ Ｐ＝ｄ（ＰＱ）／ ｄ Ｐ＝Ｑ＋Ｐ ｄ Ｑ／ｄ Ｐ＝Ｑ【１＋（ＰｄＱ）／（ＱｄＰ）】＿Ｑ（１－ｅｄ），即收益 与价格的关系与弹性系数ｅｄ有关，而猪肉是缺乏弹性物品，即ｅｄ ＜１．所以收益与价格成正比，即价格越高，收益越高，价格越低， 收益越少。
人们会用更多的收入用于食品消费，以改善生活水平。近几年我 国的国民收入连续快速稳定增长．每年的增长率保持在１０％左
右。（见下图４，数据来自中华人民共和国统计局２００６年公报）
众所周知，在市场上交易的任Ｎ－－种商品都是由该商品的供 求双方来决定的．市场上猪肉销售价格即均衡价格也是由猪肉供 给与需求双方决定的（如图２》。当供给与需求达到一致时，该价 格称为均衡价格或市场出清价格．如用Ｓ代表猪肉供给．Ｄ代表对 猪肉的需求，横轴Ｑ代表猪肉量，纵轴Ｐ代表猪肉的价格．则下图 Ｐ．价格即为猪肉市场均衡价格．但此价格可能很高．也可能很低。
因为养殖数量增加，其饲料成本．购进仔猪成本必然增加．这
些都导致养殖成本过大。另外因生猪市场供给过量而必导致其价 格下降．增加养殖户获利风险。
２．近量缩减出栏时间
尽量在猪肉价格下降前即比同期生猪早出栏，争取在时间上 占有优势，这样可以减少养殖风险。
３．建议某些地方可以增加玉米，大豆等农作物的种植面积
因为这些都是饲料的原材料，其需求量在来年必是很大的。 ４．建议可以作仔猪出售生意或饲料出售业务
二．对猪肉来年价格的预测 随着２００７年年猪肉价格的走高．养殖生猪利润空间增大，这 会吸引更多的人加入养殖生猪这一行业。而该行业是一个类似于 完全竞争市场的行业，即进入该市场非常容易．进入成本也非常
０
Ｑｉ
Ｑｚ
Ｑ
圈７猪肉供给变动相价格的变动图
三．提出一些参考性建议 １．作为生猪养殖户而言．不宜盲目扩大养殖数量
市场调研
２ ０ Ｏ ７年猪肉价格变化分析与来年价格预测
ＩＩＩ黄国华涂海丽东华理工大学
【摘要】本文通过运用经济学的供求原理来分析２００７年我国的猪肉价格的变化。分析出因为国民收入的增加以及猪肉的替代效 应等导致猪肉需求增加，而同时因为生猪疫情的爆发和养殖成本的增加导致猪肉供给减少。故猪肉市场价格会上涨。针对２００８年猪 肉价格情况，我们同样运用经济学原理的供求原理加以预测，得出在正常情况下来年猪肉价格会下降，并维持在略高于２００６年价位 的水平上，由此提出养殖户谨慎控制养殖生猪数量并加强猪肉的深加工，政府应加强宏观调控和疫情检测等参考性建议。
ｐ
Ｐ０
Ｑ 圈２供求决定均衡价格圈
就现实情况分析可知．我国２００７年前期猪肉呈现需求增加． 供给减少的情况。猪肉的需求增加．即需求曲线由Ｄ，向右上方移 动到Ｄ，，此时价格必然上升到Ｐ，ｉ另外．猪肉的供给却在减少． 即供给曲线Ｓ，向左上方移动到Ｓ，．价格必然由Ｐ，上升到Ｐ，。最终 结果是随着需求增加供给减少．价格由Ｐ。上升到Ｐ：处．均衡量由 Ｑ。变化到Ｑ，处。这是猪肉价格上升的原因。那么又是什么原因
3.期刊论文 程志斌.曹振辉.葛长荣.贾俊静.黄启超 不同消费态度的猪肉消费者消费行为分析 -中国畜牧杂志
2007,43(22)
消费态度决定消费者的消费行为,不同消费态度的消费者有不同的消费行为.本文定义和阐述了"喜欢"、"冷漠"、"谨慎"和"关心"4种态度的猪肉消费 者的消费行为.这4种典型消费态度的消费者由于年龄、性别、家庭构成和经济基础等众多因素不同,致使他们选择猪肉时对猪肉品质、风味、营养、口感 和安全性的要求不同,消费量也不一样.
故就来年而言．如不再出现大面积的生猪疫情，猪肉的供给 必然大量增加。最终导致猪肉价格下降。
Ｐ
Ｐｌ １＇２
鲨蚓：心崮
０ ２００２ ２００３ ３００４ ３００５ ２００６年份 图６粮食２００２年－２００６年同比上年增长幅度
｛３）自然因素导致生猪出栏数和运输成本增加．从而导致猪肉价 格上涨。运输成本主要包括将生猪运到屠宰场或加工企业的运输费 用．以及将猪肉运到超市或农贸市场的费用。今年我国江淮一带和 南方一直以阴雨天气为主，过多的雨水导致大数地方遭受水灾．致 使生猪的存栏数大量减少．猪肉的供应量减少。另外道路运输困难， 运输成本急剧增加．而最终市场上的猪肉价格里是包含了这一增加 的运输成本．所以运输成本增加也导致了猪肉价格上涨。
一 ’－＿ 粥 ．７ ——
＿——
。一 １４３ ｍ ＿一
珊１１Ｌ７．６
【２６ ．５ ●一
／． ／ ／． ／
，
，●
、
——
Ｌ
导致猪肉需求增加，供给减少呢７
Ｐ Ｐ２ ＰＩ Ｐ．
０
Ｑ２Ｑｏ Ｑｌ
Ｑ
圈３供求双方变动彰响均衡价栖圈
１．猪肉需求增加的原因 ｛１）人们收入的提高导致对猪肉的需求增加。根据恩格尔定
律，随着人们收入的提高，人们用于食品的消费支出增加，而食 品支出占总收入的比例却在下降。即随着人们收入的不断增加．
商场现代化 MARKET MODERNIZATION 2008，""(5) 0次
参考文献(4条)
1.胡凯 我国生猪供应链的现状?问题与发展趋势[期刊论文]-安徽农业科学 2007(12) 2.汝娟 中国肉制品行业预测[期刊论文]-农产品市场周刊 2007(10) 3.张旭宏 当前国内市场运行中出现的问题[期刊论文]-经济研究参考 2004(55)
【关键词】猪肉 消费者价格指数供给需求
随着生活水平的提高，人们对猪肉需求量越来越大，同时对 猪肉价格的变化也变得越来越敏感。猪肉行业的发展与稳定关系 到三农问题和社会和谐。２００７年猪肉价格变化是先上涨后回落以 趋于稳定，那么２００８年猪肉价格又会如何变化呢７
一．２００７年猪肉价格上涨后落的原因分析 ２００７年相比去年同期猪肉价格一直在上升（见图１．源自国家 统计局网上公布数据）．且价格上涨幅度很大。那究竟是什么原 因导致此种情况呢７
2.期刊论文 林朝朋.谢如鹤.许晓春.张祥华 消费者对猪肉供应链安全风险的关注程度和信息获取渠道分析——基