合理饮食与慢性胃炎的防治
摘要：饮食不合理是慢性胃炎的主要诱发因素，合理的饮食习惯可在一定程度上预防慢性胃炎的发病并对可配合慢性胃炎的治疗，促进病情好转与痊愈。
关键词：慢性胃炎；合理饮食；防治
【中图分类号】r512.1【文献标识码】b【文章编号】1672-3783（2012）11-0574-01
慢性胃炎是指各种因素引起的慢性胃黏膜炎性病变，是消化内科常见和多发病症之一。
该病不仅难以彻底治愈，给患者生活和身心状况带来不同程度的影响，而且可进一步进展成为胃溃疡甚至癌症，影响患者健康甚至危及患者生命[1-2]。
慢性胃炎的发病诱因有许多，常见的有饮食不卫生所导致及胃粘膜受到幽门螺杆菌的感染所致的慢性胃炎不易痊愈；长期、大量地饮酒和吸烟，饮食无规律、食物过冷或过热、粗糙坚硬，浓茶、咖啡和辛辣刺激性食物等都易诱发或加重病情；急性胃炎治疗不彻底，会转成慢性胃炎，某些药物，如阿斯匹林、保泰松、糖皮质激素等可破坏胃粘膜屏障，诱发或加重胃炎。
可见饮食不合理是慢性胃炎的主要诱发因素，合理的饮食习惯可在一定程度上预防慢性胃炎的发病并对可配合慢
性胃炎的治疗，促进病情好转与痊愈。
1合理饮食可预防慢性胃炎的发生
1.1饮食宜洁：注意饮食卫生，杜绝外界微生物对胃黏膜的侵害。
幽门螺旋杆菌是慢性胃炎的主要致病菌，注意饮食卫生，饭前刷牙，
洗手，不共用餐具，食用瓜果、蔬菜及餐具要洗净，可在一定程度上阻断幽门螺旋杆菌的感染途径，减少慢性胃炎的发病。
1.2饮食宜节
1.2.1忌暴饮暴食：暴饮暴食不仅增加胃部负担而且容易引起急性胃扩张，或诱发胃溃疡穿孔。
因每个人的体质及餐量大小不同，故可根据自身情况，一日三餐，定时定量进餐可形成良好的条件反射，利于食物的消化和吸收。
1.2.2忌辛辣刺激之物。
此类食物有辣椒、胡椒、酸醋、咖啡、浓茶、烟酒、香料等，这是因为上述之物可刺激胃炎和溃疡病患者的胃粘膜、溃疡面，诱发疼痛，加重炎性改变和溃疡发作。
1.2.3忌生冷食物。
这些食物有冰镇饮料、冰箱食物、西瓜、生梨等寒性瓜果。
因为上述食物会导致胃炎患者的胃粘膜血管收缩而缺血，不利炎症的消退，易引起胃痛。
而对溃疡病患者则会进一步损伤胃粘膜，加重胃痛。
1.2.4忌产气食物。
这类食物有大豆、豆制品、马铃薯等。
因为溃疡病患者经反复发病，使胃内壁的弹性降低，而产气食物则会使胃内气体充盈而致胃痛、急性胃扩张、溃疡穿孔等并发症。
1.3进食宜慢：细嚼慢咽可使食物充分磨碎并与唾液充分搅拌以分解淀粉和润滑食团，减轻胃的负担。
进食过快，大块食物和粗纤维直接入胃，加重了胃的负担。
1.4营养均衡：食谱宜宽，粗细粮混搭，荤素、稀稠合理，保证机体营养全面均衡。
粗粮营养成分全面且含食物纤维，可清理胃肠
道，起到通便、排毒的作用。
2合理饮食可配合慢性胃炎治疗
对于已患有慢性胃炎的病人除保持上述饮食习惯外，要注意以下几方面，可缩短药物治疗时间，加快疾病痊愈和症状缓解。
2.1部分食物可调节酸碱平衡。
在胃酸分泌过多时，适量食用牛奶、苏打饼干、面包片，因为这些食物中含蛋白质、碳水化合物的量较高，食用后能使人体的ph值下降，属于酸性食物；在胃酸分泌过少时，可以多吃点浓汤、山楂等酸味水果或在食物中加点醋等，这些食物中钙、铁等元素较丰富，属于碱性食物，食用后使人体的ph 值升高，从而来刺激胃液分泌，帮助消化，促进食欲。
也可多喝酸奶，酸奶中的磷脂类物质能对胃黏膜起到保护作用，抑制有害菌分解蛋白质产生毒素，有利于胃炎的治疗和恢复。
2.2部分食物可协助药物预防和控制hp感染
2.2.1蜂蜜：有研究[3]观察到：20%浓度蜂蜜可以抑制所有hp 受试菌株和大部分革兰阴性和阳性菌株；对多种抗生素耐药的hp
受试菌株也起到一定的抑制作用；10%浓度的蜂蜜可使一半受试的hp菌株受到抑制。
2.2.2茶叶：国外学者用中国龙井茶进行了体外抑制hp的研究，结果显示：龙井茶的mic50（50%抑菌范围）和mic90（90%抑菌范围）分别在0.125%～0.25%和0.25%～0.5%之间，比日常饮茶的浓度（2%～4%）低，说明日常饮用龙井茶就可能有抗hp的作用。
2.2.3生姜：生姜具有抗炎、抗氧化的作用。
有人用生姜联合克
拉仙霉素对25株hp临床分离株进行实验，发现二者联合加强了对hp的抑制作用，这种作用的加强是由于二者的协同或积累。
25株hp中，只有一株存在抗药性。
数据显示：生姜联合克拉仙霉素对控制hp的感染及其相关的疾病都有潜在作用。
生姜和hp的感染有一定的关系，日常生活中多食生姜会对hp的感染起到预防作用。
3结语
慢性胃炎的治疗与饮食是密不可分的。
日常生活中要养成良好的饮食习惯，多选用一些健脾益胃、护胃养胃的食物，注意主食粗细搭配、荤素搭配。
有部分食物有调节胃内酸碱平衡及抗炎杀菌作用，故有意识的针对患者个体情况，培养合理、健康的饮食习惯可以达到了预防和辅助治疗慢性胃炎的效果。
参考文献
[1]王计划.中医辨证治疗慢性胃炎106例[j].甘肃中医学院学报，2008，25（3）：25-26
[2]张满亲.中西医结合治疗慢性胃炎临床观察[j].光明中医，2009，24（3）：528-529
[3]ali at， chowdhury mn. humayyd ms. inhibitory effect of natural honey on helicobacter pylori[j].trop gastroenterrol， 1991， 12（3）：139～143。