存在于各种有机物中。所含化学潜能量主要决定于其中的C、H含量，特别是C的
含量。C、H含量↑，有机物的化学潜能↑。
几种营养物质和饲料的总能值（表）
━表━几━种━营┯养━物━质━和━饲┯料━的━总━能━值━(┯KJ━/g━干物━质━) 葡萄糖 │ 15.73 │ 猪 油 │ 39.66 蔗 糖 │ 16.57 │ 玉 米 │ 18.54 淀 粉 │ 17.70 │ 燕 麦 │ 19.58 纤维素 │ 17.49 │ 大 豆 │ 23.10 牛 肉 │ 23.85 │ 米 糠 │ 22.09 猪 肉 │ 22.64 │ 麸 皮 │ 19.00 酪蛋白 │ 24.52 │ 三叶干草 │ 18.70 植物油 │ 39.04 │ 稿 秆 │ 18.41
尿酸的产生量增加，尿能的损失也就越多。
(四)可燃气体能的损失
1.可燃气体能的来源:
微生物作用产生。 主要是反刍动物消化道中发酵产生的甲烷
采食量（Kg)
（二）表观消化能与真实消化能
粪能来源
1.未消化饲料 2.肠道微生物及其产物 3.消化道分泌物所 4.消化道脱落细胞
粪中的内源物 含能为代谢 粪能(FmE)
由上述公式计算的饲料消化能为表观消化能 (apparent digestible energy, ADE)。
真实消化能(TDE)
━━━━┷━━━━┷━━━━━┷━━━━
三大能源物质的平均能值：
碳水化合物
蛋白质
脂
肪
17.36千焦/克 23.64千焦/克 39.33千焦/克
脂肪的能值最高，是碳水化合物的两倍以上，
蛋白质介于脂肪与碳水化合物之间。∴饲料中的能值受脂肪
含量影响很大,饲料中脂肪含量越高则能值越高。
第二节 饲料能量在动物体内的转化
二、饲料中的能量
(一)饲料总能和总能值的概念：
饲料经完全燃烧(或体内氧化)生成水、二氧 化碳和其他气体时，所释放出的全部能量称 为饲料总能(gross energy,GE)即饲料有机物所含的化学潜能。
每单位重量饲料中的总能称为饲料的总能值。 一般以每克或每千克饲料中的含能量表示。
(二)饲料中的总能：
代谢能(ME)
体增热 发酵热(瘤胃、大肠中)
净能(NE)
维持净能
生产净能
下张
(二)饲料能量在动物体内转化过程中 的损失:见图
粪能(energy in feces,FE)、 尿能(energy in urine,UE) 、 可燃气体(甲烷)能(Eg) 体热等形式损失。降低这些能量损失，可提高能量的利用效率。
三、代谢能
(一)代谢能的概念 代谢能(metabolizable energy,ME)：即生理有
效能。饲料消化能减去尿能和消化道可燃气 体能后剩余的能量。（主要是甲烷）
ME＝DE-(UE+Eg)＝GE-FE-UE-Eg
代谢能值：每单位重量饲料中的代谢能。
GE-FE-UE-Eg ME(MJ/Kg)＝────────
(三)尿中的能量损失:
1.主要是蛋白质代谢的能量损失:
蛋白质代谢形成尿酸、尿素、肌酐等物质 随尿排出体外，造成能量损失。每克蛋白质在体内氧化所产生的
热能比在测热器中的测定值低5.44千焦左右。
蛋白质的能量转换率降低。
2.影响尿能的因素： 主要
日粮中蛋白质含量 能量蛋白比 氨基酸平衡状况等。 日粮中蛋白质含量高，能量蛋白比偏低或氨基酸不平衡时，尿素或
一、饲料能量在动物体内的转化 二、消化能 三、代谢能 四、净能
(一)饲料能量在动物体内的转化过程
饲料总能(GE)
1.未消化饲料 粪能 2.肠道微生物及其产物 (FE) 3.消化道分泌物
4.消化道脱落细胞
消化能(DE)
尿能(UE)(反刍动物约占DE3-5%) 消化过程中产生的可燃气体(甲烷等)(反刍动Βιβλιοθήκη 约占DE3-10%)二、消化能
（一）消化能的概念
消化能，即可消化能(digestible energy,DE)： 食入的饲料总能减去粪能后剩余的能量。 DE＝GE-FE
可消化能值：每单位重量饲料中的可消化能。 即 一般以可消化能值表示，简称消化能。
食入总能（MJ）－粪能（MJ） 消化能值(MJ/Kg)＝ ─────────────
动物营养学 第六章 能量与动物 营养
第一节 能量来源及能量单位
一、动物所需能量的来源与衡量单位 (一)能量的主要来源 (二)能量的衡量单位
二、饲料中的能量 (一)饲料总能和总能值的概念 (二)饲料中的总能
(一)能量的主要来源
存在于有机营养物质中。
主要来源于饲料中的碳水化合物、脂肪、和 蛋白质三大有机物（又称为三大能源物质）。
当能量供给不足时，动物会动用体内的贮备 能源物质糖元、体脂肪。严重能量供给不足 时，体蛋白被分解供能。
(二)能量的衡量单位
曾以卡（calorie）、千卡（又称大卡）、兆卡（又 称热姆）表示。
目前采用焦耳(joule,J)、千焦(耳)、兆焦(耳)表 示。卡值与焦耳的换算关系如下：(见P16.) 1卡(cal)=4.184焦耳(J) 1千卡(Kcal)=1000卡(cal) 1兆卡(Mcal)=1000千卡(Kcal) 1千焦耳(KJ)=1000焦耳(J) 1兆焦耳(MJ)=1000千焦耳(KJ)
采食量 通常所说的饲料代谢能是指饲料的代谢能
值。
（二）表观代谢能与真实代谢能
1 . 内 源 尿 能 ( urinary energy from endogenous origin products,UeE)：尿中来自体内物质的代谢产物所含 的能量。
2.真实代谢能(TME)：由上述公式算得的代谢能，未 矫正代谢粪能和内源尿能，称为表观代谢能(AME)。 真实代谢能为： GE-(FE-FmE)-(UE-UeE)-Eg ME(MJ/Kg)＝──────────── 采食量
矫正了代谢粪能引起的测定误差所得的消化能，称为真实消化能
TDE (true digestible energy)， 即：
食入总能－(粪能－代谢粪能)－甲烷能 TDE(MJ/Kg)＝─────────────────
采食量
粪能损失量主要与动物的种类和饲料的性质 有关。哺乳幼畜排出的粪能仅占食入能量的10％左右，而采食劣质粗饲料的成年反刍动物可达60％以上。