尖椒炒茄子
尖椒炒茄子
制作工艺:炒口味：微辣 主料：茄子200克青椒50克辣椒(红、尖)50克配料：调料： 大蒜5克姜5克大葱5克料酒5克酱油6克白砂糖4克盐3克香油4 克淀粉(豌豆)5克植物油30克味精4克 1.将茄子去皮，切成细长条； 2.青，红椒去籽切成细长条； 3.炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻 倒入漏勺； 4.炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香； 5.倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒 几下； 6.用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。
拌鸡蛋豌豆
拌鸡蛋豌豆
制作工艺:拌口味：咸鲜味 主料：鸡蛋150克豌豆200克配料：土豆100克 调料：盐3克味精1克花生油30克 1.将鸡蛋打在碗里，加精盐打散，放油锅内 炒熟出锅，切碎，放盘内； 2.将青豌豆放热油锅中炒至断生即出锅，放 入鸡蛋盘内； 3.将土豆煮熟，去皮，切小丁，放在鸡蛋豌 豆盘内，加入精盐、味精，拌匀即可。
上汤奶白菜
上汤奶白菜
制作工艺:煮口味：咸鲜味 主料：白菜500克配料：草菇20克枸杞子5克 调料：盐4克味精2克胡椒粉2克香油10克姜10 克淀粉(豌豆)5克。 1.奶白菜去根洗净，顺长切条。姜洗净切丝。 2.锅中水开后，加入白菜氽透装盘。 3.另起锅，加上汤，入草菇、枸杞、精盐、 味精、胡椒粉、姜丝烧沸，湿淀粉勾薄芡， 淋入香油，出锅浇在白菜上即成。
农家小炒肉
农家小炒肉
制作工艺:炒口味：微辣 主料：猪肋条肉（五花肉）300克配料：杭椒 200克调料：大蒜10克姜10克盐5克味精2克酱 油10克猪油（炼制）25克 1.五花肉洗净切片； 2.杭椒洗净切段； 3.五花肉下油锅煸炒至六成熟，加入杭椒煸 炒，起锅前再加入辣酱少许，装盘即可。
凉拌三色
山药炖猪小肚
山药炖猪小肚
制作工艺:清炖口味：咸鲜味 主料：猪肚200克山药100克配料：枣（干）10克调 料：大葱10克姜5克大蒜5克八角3克盐3克味精2克 香菜10克 1.山药洗净切成块或条。 2.猪小肚洗净切条，用精盐、味精、大料入味。 3.锅置火上，加500克鲜汤、小肚条，小火炖至七 成熟，再加山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片，小 火炖至山药熟透，用精盐、味精调味，点香油，撒 香菜段，即可出锅食用。
上汤菠菜
上汤菠菜
制作工艺:扒口味：本味咸鲜。 主料：菠菜400克配料：草菇100克调料：枸 杞子5克大葱5克姜5克大蒜5克味精3克盐5克 胡椒1克 1.菠菜洗净。葱姜洗净均切成丝。大蒜去皮 洗净剁成蒜蓉。 2.锅中加水，将菠菜汆水，捞出装盘。 3.锅中加上汤，加配料和调味料，烧开，倒 在菠菜上即可。
土豆炖牛肉
土豆炖牛肉
制作工艺:原炖口味：咸鲜味 主料：牛肉(肥瘦)500克土豆250克配料：调料：料 酒10克大葱10克姜10克花椒3克八角2克盐5克味精3 克色拉油20克 1.将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。 2.将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。 3.姜切片，葱切段。 4.锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然 后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用 小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至 土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。
凉拌三色
制作工艺:拌口味：蒜香味 主料：绿豆芽100克豆腐干100克芹菜150克配料： 调料：香油15克盐3克酱油5克醋3克大蒜10克 1.将芹菜去根去叶，洗净切段，放开水锅内焯一下， 用凉水泡凉，捞出沥去水分； 2.将绿豆芽择洗干净，先放开水锅内焯一下捞出， 再放凉水内泡凉； 3.蒜瓣剁碎成泥； 4.绿豆芽捞出沥去水分； 5.将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥兑成汁； 6.豆腐干切成细丝，放入芹菜、豆芽，倒入兑好的 汁，调拌匀即成。
干烧四季豆
干烧四豆
制作工艺:干烧口味：糟香味 主料：四季豆500克冬菜50克配料：调料：植 物油50克盐3克味精1克红糟5克大葱5克 1.将四季豆去筋，切成寸段； 2.冬菜洗净切碎； 3.锅上火下油烧五成热，下葱花炒香，再放 入四季豆、冬菜炒一下； 4.锅内略加清水、盐、糟汁同煮； 5.煮至水分收干，撒味精即可出锅。
美味家常菜做法
番茄炒豆腐
番茄炒豆腐
制作工艺:炒口味：酸甜味 主料：豆腐(北)150克番茄500克配料：调料： 植物油100克大葱20克白砂糖5克味精2克盐4 克淀粉(玉米)5克番茄汁20克。 1.豆腐切小块；2.葱洗净切段；3.番茄去蒂 切块；4.起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒 片刻，放入豆腐煮约8分钟；5.调好味，加入 茄汁，埋芡即可。
丝瓜烧豆腐
丝瓜烧豆腐
制作工艺:烧口味：咸鲜味 主料：豆腐(北)300克丝瓜200克配料：调料：盐8 克大葱15克酱油5克味精2克淀粉(玉米)10克植物 油25克 1.豆腐切成1.5厘米见方的小丁，放在沸水中氽一 下，捞出沥干水分； 2.丝瓜削去外皮，洗净，切成菱形旋刀块； 3.锅置旺火上，倒入食油烧至八成热，放入丝瓜， 略炒； 4.加入清汤、酱油、葱花，烧沸后，倒入豆腐， 改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时，再用 旺火略烧；
5.放入味精，用水淀粉勾芡，起锅装盘。
五彩紫菜汤
五彩紫菜汤
制作工艺:煮口味：咸鲜味 主料：紫菜(干)20克鸡蛋50克黄瓜50克木耳(水 发)25克火腿30克胡萝卜40克配料：调料：盐3克味 精2克胡椒粉2克香油10克 1.黄瓜、火腿、胡萝卜切成菱形片。将水发紫菜洗 净泥沙。将鸡蛋磕入碗中，打匀。 2.将各种辅料放入锅中焯水，取出备用。 3.锅内加水，放入精盐、味精、胡椒粉，下入紫菜， 用勺子将紫菜推开，水烧开一放入各种辅料，将鸡 蛋顺锅边浇入，淋入香油，出锅即可。
木瓜鲤鱼煲
木瓜鲤鱼煲
制作工艺:煮口味：果汁味 主料：鲤鱼600克配料：木瓜120克枣（干）15克调 料：姜5克黄酒15克盐3克味精1克植物油50克 1.将鲤鱼刮鳞、去鳃，开膛去内脏洗净，沥干水分； 2.木瓜洗净去皮、去籽切成滚刀块； 3.红枣洗净去核待用； 4.锅内倒油烧至六成热，放入姜片煸香，放入鲤鱼 煎至两面微黄断火； 5.沙锅内倒适量清汤，大火烧开，放入鲤鱼、木瓜、 红枣、黄酒，开锅后； 6.改转小火煲2小时，加盐、味精即可。