想买正宗散养老母鸡，有两招：一选腿细长、脚爪细小尖长，脚杆皮肤粗糙的母鸡，这种鸡脚底有大块老茧，毛色光亮；二看母鸡头部，散养母鸡头小嘴尖，上喙向下勾。

如何鉴别土鸡是不是真的散养鸡呢？
消费者在购买散养鸡的时候应该先看鸡的外形。

散养土鸡一般外形娇小，“柴而不硬”，且散养鸡漫山遍野的奔跑，健康状况好。

因此，正宗散养鸡的毛色光亮，顺滑。

看起来很有精气神。

而圈养在笼子里的鸡没有灵气，总有一种病恹恹的感觉，且毛色暗淡，参差不齐。

其次就是看喙，在山上跑的土鸡因为生长环境自由，常常啄食土壤里的虫子等，因此散养鸡的喙部粗糙，不平。

而笼养鸡则因为只需要啄食饲料槽里的饲料，喙部一般较为光滑。

同样的道理，爪子也是鉴别散养鸡的一个有力的证据。

散养鸡的鸡爪因为长期奔跑，一定有一层厚厚的茧子，加上一些刨土的动作，散养鸡的鸡爪尖也有磨损的痕迹。

而鉴别散养鸡最主要的一个因素就是，散养鸡肉质紧！这是笼养鸡无法做到的。

满山的奔跑早就练就了一身“鸡肉”，如果你摸土鸡时候肉质松软，那么一定不是正宗的散养鸡。

外观：散养鸡的头较小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。

快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗、羽毛较松、鸡冠较小。

看嘴：工厂化饲养的鸡因为是密集饲养，为了防止小鸡互相伤害以及进食方便，一般都进行了断喙，而散养鸡因为是放养，不用断喙，所以嘴要尖锐的多。

看爪：散养鸡因为经常使用爪子刨食，爪子磨的比较光滑，不象笼养鸡那么尖锐。

看毛：散养鸡的毛要比笼养鸡的毛更光滑，更有光泽。

而工厂化养的鸡毛比较柴。

另外散养鸡毛的颜色比较杂乱，而不象笼养鸡那样，毛色比较统一。

宰后：散养鸡和肉鸡差别会更明显。

散养鸡皮肤薄、紧致、毛孔细，是呈现网状排列的。

而快速型鸡则皮厚、松弛、毛孔也比较粗糙。