《有机酸发酵工艺学》课程综述
综述内容：
1、柠檬酸发酵黑曲霉的代谢特点，黑曲霉代谢工程改造进展。

2、柠檬酸发酵过程中糖、酸和生物量的变化，氧和二氧化碳的变化趋势，及其测定方法。

3、柠檬酸提取新工艺。

4、柠檬酸的应用拓展。

5、乳酸发酵德氏乳酸菌的代谢特点，代谢工程改造进展。

6、细菌乳酸发酵过程中糖、酸和生物量的变化，氧和二氧化碳的变化趋势，及其测定方法。

7、芽孢杆菌乳酸发酵的代谢途径，代谢工程改造进展。

8、米根霉发酵产乳酸的代谢特点，诱变筛选方法，代谢工程改造进展。

9、衣康酸曲霉发酵产衣康酸的代谢特点，诱变筛选方法，代谢工程改造进展。

10、土曲霉发酵产衣康酸的代谢特点，诱变筛选方法，代谢工程改造进展。

11、衣康酸的提取新工艺。

12、产衣康酸微生物菌株的开发。

13、苹果酸发酵工艺新进展
14、产苹果酸微生物菌株的开发。

15、琥珀酸发酵工艺新进展。

16、产琥珀酸微生物菌株的开发
17、产琥珀酸微生物的代谢途径，诱变筛选方法，代谢工程改造进展。

18、葡萄糖酸生物的代谢途径，诱变筛选方法，代谢工程改造进展。

19、葡萄糖酸发酵工艺新进展。

20、丙酮酸生物的代谢途径，诱变筛选方法，代谢工程改造进展。

21、丙酮酸发酵工艺新进展。

格式：
题目（中英文）：小三宋体（times new romen）
摘要(中英文)：五号宋体（times new romen）
正文：标题用四号宋体，内容用小四宋体
参考文献：小五号宋体（times new romen）。