免烫伤和吸入空气 5.婴儿食品配好后，应立即喂养 6.奶瓶、奶嘴及其他调配食具每次使用后应彻底洗净消毒
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❖ 一、幼儿食物选择
1.粮谷类及薯类食品：逐渐成为小儿主食 2.乳类食品：适量 3.鱼、肉、禽、蛋及豆类食品 4.蔬菜、水果类：是维C、β-胡萝卜素的重要
来源
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❖ 2.血压与出生体重负相关。 ❖ 3.出生低体重者与正常体重者相比冠心病的
发病率增加。
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引起新生儿低出生体重的因素
❖ 1.孕前母体的体重和身高不够、 ❖ 2.母体孕期蛋白质-能量营养不良、 ❖ 3.孕期增重不够、 ❖ 4.孕期血浆总蛋白和白蛋白水平低下、 ❖ 5.孕期贫血、 ❖ 6.孕妇吸烟或酗酒等。
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❖ 2、孕中期膳食要点
（1）补充充足的能量 （2）注意铁的补充 （3）保证充足的鱼、禽、蛋、奶和瘦肉的供给
❖ 3、孕晚期膳食要点
补充长链多不饱和脂肪酸，增加钙的摄入，保 持适宜的体重增加。
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第二节 乳母营养
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❖ 2、哺乳期的膳食要点
(1)、食物种类齐全多样化 (2)、供给充足的优质蛋白质 (3)、多食含钙丰富的食品 (4)、多食含铁丰富的食品 (5)、摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海产品 (6)、注意烹调方法，多汤水
❖ 二、幼儿膳食的基本要求
1.营养齐全、搭配合理 2.合理加工与烹调 3.合理安排进餐 4.营造幽静的进餐环境 5.注意饮食卫生
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第五节 学龄前儿童营养
❖ 平衡膳食的原则
1.多样食物合理搭配 2.专门烹调，易于消化 3.制定合理膳食制度 4.培养健康的饮食习惯
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第六节 学龄儿童与青少年营养
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喂养方式 母乳喂养 人工喂养 混合喂养
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母乳喂养
❖ 母乳中的免疫活性物质
❖ 1、白细胞和淋巴细胞 ❖ 2、抗体 ❖ 3、补体 ❖ 4、溶菌酶 ❖ 5、乳铁蛋白 ❖ 6、低聚糖和共轭糖原 ❖ 7、其它抗感染物质
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母乳喂养
❖ 母乳喂养的优越性
❖ 1.母乳中含4-6个月内婴儿所需的全部营养素 ❖ 2.母乳喂养降低发病率和死亡率 ❖ 3.增进母子之间的感情 ❖ 4.经济方便又不易引起过敏
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（1）从孕20周开始，胎儿脑细胞分裂加速，而磷 脂增加是脑细胞分裂加速的前提，因此必须由母 体提供合成磷酯所需的ARA、DHA等长链多不饱 和脂肪酸。 （2）建议孕妇膳食脂肪应占总能量的20%-30%， 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸 分别为〈10%、 10%、10%，其中多不饱和脂肪 酸n-6与n-3的比值为4-6：1。
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❖ 5、维生素
脂溶性维生素 水溶性维生素
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二、孕妇膳食指南与膳食要点
❖ 1、孕早期膳食要点
（1）按照孕妇的喜好，选择促进食欲的食物 （2）选择容易消化的食物 （3） 少食多餐，想吃就吃 （4）在完全不能进食情况下，为防止酮体对胎儿的不良影响，应静脉补 充至少150g葡萄糖 （5）不避免神经管畸形，计划妊娠时开始补充叶酸
第四章
人群营养基础
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整体概况
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概况2
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概况3
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新生儿低出生体重与成年期健康关系
❖ 1.低出生体重儿童成年后易发生糖耐量减低、 高胰岛素血症和胰岛素抵抗。
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人工喂养
人工喂养注意事项
对0-4个月的婴儿，只有在实在无法用母乳喂养时才采用 人工喂养
1.人工喂养所用乳量可根据婴儿的能量需要量来计算 2.每天6-8次，逐渐减少喂养次数 3.代乳品营养丰富，易滋生细菌，开封后应盖好，并注意
低温冷藏。代乳品配制后应煮沸消毒 4.喂养前将乳液温度调至体温，并排除乳嘴里的空气，以
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学龄儿童的膳食指南
❖ 1.保证吃好早餐 ❖ 2.少吃零食,饮用清淡饮料,控制食糖摄入 ❖ 3.重视室外活动
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青少年的膳食指南
1.多吃谷类 2.保证鱼、蛋、奶、肉、豆类和蔬菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食
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第七节 老年人营养
老年人膳食指南
1.饮食多样化 2.主食多粗粮 3.每天饮用牛奶或食用奶制品 4.食用大豆或其制品 5.适量食用动物性食品 6.多吃蔬菜和水果 7.饮食清淡、少盐