蛋黄3个1將咖啡及咖啡酒分別倒入盆中，待用。

蛋白
3个2將蛋黃和25克細砂糖打发至发白，加入香精香精继续打发至淡黄色。

马士卡邦尼乳酪
5003將馬斯卡彭奶酪加入打发的蛋液中搅拌至无颗粒。

香草精
2滴4把淡奶油打发至中性发泡。

浓缩即溶咖啡
205將25克細砂糖及蛋白打发至中性偏发。

（將碗倒過來，蛋白不會掉下。

）咖啡酒
606將打發的奶油及蛋白液倒入蛋黃液攪拌均勻。

淡奶油
2507快速將手指餅干兩面沾過咖啡及咖啡酒，鋪在容器中。

手指饼干
20个8將混合物倒入容器。

高脂可可粉
159重複步驟7和8，直到填滿容器。

细砂糖5010放入冰箱至少4個小時（隔夜最好），取出在表面撒上高脂可可粉。

细砂糖
100热水
适量
蛋黄最好选用新鲜鸡蛋，如果担心卫生问题，也可以考虑去掉蛋黄部分。

咖啡精可以选购成品也可以自行调制，咖啡粉+少量白兰地酒拌融即可。

提拉米苏——人见人爱的甜点
简介提拉米苏·配料
原料名称
重量/克配料表
制作工艺提拉米苏·制作方法注意事项提拉米蘇不用烤箱，也不需要
蒸鍋，只需要一個容器和冰箱
即可。

製作提拉米蘇最重要的
就是將材料打發，吃起來的口
感才會順滑可口。

不過，咖啡
酒的分量不能太多，因為酒味
較濃郁，容易搶走咖啡的香味。