2014年度酒店工作总结【篇一：酒店餐饮部2013年工作总结及2014年工作计划】餐饮部2013年工作总结及2014年工作计划回顾一年的学习工作,在上级的正确领导和宾馆各部门的大力支持下,餐饮部团结一致，集思广益，圆满完成了年度计划。

现将一年的工作情况总结一、经营情况1：各种经济指标完成情况全年餐饮部实现营业收入：—.共：2110000 元比去年的：2162135元，下降：52135 元，今年平均值，年上座率：%，完成了酒店公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。

二：日常管理1、部门规范管理由部门管理人员于组成，每天中午11:15分对部门各区域进行检查，对查出问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明，卫生稳步提高。

2、成本控制和节能降耗1、结合后厨部制定了新的餐具管理办法。

餐具分顺序，分类，分框收放，2分类清洗，3易碎品自己清洗，4每日定时开关灯，空调，热水器，5合理利用边角余料不浪费，6严格控制低值易耗品，做到领用有记。

3、做到抓“销售”抓“内务”1发动部门全员营销，主要以口碑式宣传。

2规范了仓库和布草管理仓库，布草由领班专人负责整理和清点，2小方巾由部门定人清洗存放。

3、建立出品估清供应监督制度。

4、抓“培训”抓“落实”。

培训1礼节礼貌和服务意识，2铺台布，托盘，摆台，上菜，斟酒，口布叠花，3亲自参与服务工作并定时检查。

5、做到美丽酒店，安全酒店。

做好环境卫生，护好外围绿化，重点防火防盗，注重食品安全，保证自身安康。

6、制度面前人人平等。

三、餐饮工作中仍存在一些不足1仍有一些员工的主观能动性较差，机械性地去工作，部分员工自律性较差，如：站位纪律，服务礼貌用语，餐中服务等。

2部分员工仍缺乏团队协作意识。

3个别管理层在执行力方面仍需要进一步加强。

4个别员工仍缺乏节约意识。

针对2013年的工作特制定计划如下一：经营目标今年元，明年争取打到元，我们将继续保持重大投诉为0二、日常管理继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质，在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导。

1、进一步加强吧台餐饮预订的熟练性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧。

2、加强员工思想教育，利用一切机会向员工灌输顾客就是上帝的理念激励员工发扬团结互助精神，树立集体荣辱观。

3、开拓经济发展增收渠道，扩大营业收入，如旺季推出外卖。

4、全员公关，争取更多的回头客。

三：改变措施及方法1、增加员工效益意识，做好节能降耗。

1严抓日常消耗品的节约、如餐厅纸，牙签，布草，餐具等。

2降低设备运行的消耗，如空调合理开启及时关闭。

3严格把好菜品验收关，合理使用边角余料。

4完善“原材料收、付、存制度”“办公用品领用制度”“物品申购制度”。

2、突出以人为本，酒店无大事酒店无小事的理念1保持与员工沟通的习惯，增进彼此的了解，便于工作的开展。

2开展联营活动，餐饮部和客服部相互交流，互相改进。

3、增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力度不强的局面。

4、建议酒店多组织员工业余活动，如田径，篮球，乒乓球等。

2014年是一个新的起点，我决心一如既往的视酒店的发展为己任，视部门的发展为己任，视员工的发展为己任，视自己的发展为己任，在酒店领导的带领下，全体员工团结一心努力工作下，酒店的明天更加辉煌。

【篇二：2014年度酒店工作总结】2014年房务部工作总结在过去的一年里，房务部全体员工上下一心、团结一致、努力拼博，坚定不移的围绕酒店领导提出的工作目标，勤勤恳恳、任劳任怨，积极主动地完成了上级领导交给的各项工作任务，顺利完成了全年营收任务及各项经营指标。

部门在做好日常工作的基础上，不断钻研服务技能，努力提高业务管理水平。

在思想上严要求、在工作上求实、务真，全方位提升工作质量，2014年，在各部门的大力支持和配合下，客房平均入住率达到，共接待出售客房 41478 间，完成经营利润万元，其中团队收入320万元，散客收入653万元。

值此辞旧迎新之际，对过去一年的工作、成绩、经验及不足进行回顾总结，以利于杨长避短，奋发进取，在新一年里再创佳绩。

一、前厅部：1、师遇卡销售统计，截止11月底，2014年度师遇卡前厅部师遇卡共计219张，充值金额达71万元人民币，同比13年增加40万人民币，通过师遇卡的销售，提高员工工作积极性，同时增加员工收入，为酒店创造利润。

且根据客源分析统计报表可看出全年客源只有师遇卡客户每月均都处于增长，故不断增加师遇卡客户有助于客房收入增加，稳定客房平均房价。

2、完善部门例会制度，进行针对性培训考核。

对于新员工都会遇到的问题进行整理，并附完善的应对方法，让每一位新员工遇到问题不急不慌，发现问题现场分析、现场整改。

每周例会对本周工作做强调性针对性总结，督导各班次按照统一标准执行。

部门每周、每月搜集投诉案例和日常工作中发现的问题，由管理人员集中研究，找出问题的症结对员工进行专题培训，使服务和管理上存在的问题通过培训工作一一得到解决。

3、建立各类档案及台账。

对于前厅部每日必需物品进行归档，规范前厅部预定本管理，减少员工工作量，是预定工作清晰了然。

为解决师遇卡客户把师遇卡寄存总台，特制订师遇卡寄存档案本，每日由收银员清点师遇卡数量，领班复查，避免客人财产损失。

4、开源节流，倡导环保。

由于酒店商务中心用纸量大，其主要涉及内部用纸及外部用纸的需求，前厅部都是双面用纸，且5月份开始网络预订单全部替换网络回复，手工下订房单，减少了a4纸及打印机的使用。

二、客房部1、完成大小团队会议接待542个，共计接待44530人，较为重要的会议接待有：市人大会议.，督察组.，坦桑尼亚总统一行。

2、关于易耗品管理，客房部上下一致秉承着“节约就是增效”的原则，对于一次性消耗品进行每日一补料，做多少补多少的原则，根据13-14年1月-11月易耗品消耗统计分析表所示客房每间消耗成本，年均每间节省元，即1-11月共计节省客房收入30292元2014年客房部一次性易耗品消耗分析统计表3、关于布草管理。

14年为提高布草洗涤质量，特更换了布草洗涤商，同时设立了专职布草员。

根据布草的使用年限，完成布草巾类的申购工作，并落实使用。

4、完成了客房5-6楼单间改标间的各项事宜，补充了酒店的标准间。

5、配合餐饮部完成301包厢改造等工作。

【篇三：2014酒店年度工作总结】酒店年度工作总结（一）xxxx年即将过去，崭新的一年正向我们走来，在这里我就一年的工作做一回顾总结：自从三月份任总接管以来，酒店经历了翻天覆地的变化。

通过对酒店清产核资，处理废旧物品。

投入了大量资金对餐饮及客房进行装修和改造，使酒店焕然一新，提供给客人优雅、舒适的环境、宾至如归的感觉。

给客人创造了家外之家。

针对中央空调老化，漏水严重等问题，放弃使用，重新安装分体空调，即节约能源，又解决了空调环保问题。

针对客房异味，通过开窗通风得到了根本的改善。

了新的饮食设备，采用分餐制。

做到每餐对餐具消毒，制定了员工菜谱，为丰富员工业余生活，10月份举办了金秋联欢会，员工自编自排节目，各各闪亮登场，毫不逊色，11月初，酒店管理公司开展微笑大使评选和技能比武活动，涌现出各岗位能手和学习标兵。

所有的这些，员工只能通过踏实认真的工作来回报酒店。

我来前厅部工作一个月的时间，首次感谢领导给予一个发展的平台，大堂副理这一职务，代表着总经理接受顾客投诉，并对内部投诉进行调查处理。

每天不定时的对住客房进行拜访，形式以电话拜访和登门拜访为主，对客人反馈的一些意见和建议积极予以采纳和解决，为酒店以后的良好发展奠定了基础。

前厅部即是酒店的销售窗口，在住房的淡季配合房务部，推出了一些优惠活动，目的是拉更多的回头客，让客人再次光临。

新推行的积分卡活动，凡入住8次免费赠标间房一间。

这些优惠活动，得到了客人的一致认可，同时也使酒店得到了一定的经济效益，做到了人气的有增无减。

前厅接待是面对客人的第一窗口，展现给客人的是具有良好的服务意识，熟练的业务技能，客来有迎声，客走有送声，这些是我们面对每位客人的工作流程，前厅部积极配合营销部接待了各种不同类型和规模的会议，会议的成功接待得到了领导的一致认可,然而从会议接待中我们虽然取得了一定的接待经验，但是还存有一定的不足。

礼宾员是酒店一个重要的岗位，客人抵店后，行李员应主动上前向客人表示欢迎，将客人引至总台，帮助客人搬运所带的行李，搬运时必须十分小心，不可损坏行李;贵重物品要让客人自己拿，客人办理住宿登记时，行李员要站在一旁等候，带领客人到客房。

所有的这些是为酒店带来了生机和希望，酒店设备的更新，服务项目的完善，员工服务水准的提高，将迈出争创四星级酒店的第一步。

在看到成绩的同时，我们也深刻意识和体会到不足之处：1、在服务上缺乏灵活性和主动性;2、前台读卡器老化，造成读卡错误，时常引起客人投诉;3、个别员工对业务操作不熟练;4、礼宾员工作缺乏主动性，使得金钥匙服务标准，成为一纸空谈;5、商务中心传真机不能正常使用，复印机老化，影响到商务中心的收入。

发现问题，及时解决，包括软件，硬件，我相信通过我们的努力，将迎来更加辉煌的一年。

酒店大厅部门工作总结范文xxxx年工作计划一、加强业务培训，提高员工素质：前厅部作为酒店的门面，每个员工都要有直接的面对形形色色的客人，员工的工作态度和服务质量，反映一个酒店的服务水准和管理水平，困此对员工培训是工作重点，进行接听电话语言技巧培训，接待员礼节礼貌和售房技巧的培训，礼宾员的工作流程的培训。

二、给员工灌输开源节流，增收节支意识，控制好成本。

商务中心做好各部门使用纸张的统计，用过期报表来打印草稿纸，住宿的员工督促节约用水、电，控制好办公用品。

用好每一张纸，每一支笔，通过这些控制，为酒店创收做出前厅部应有的贡献。

三、加强员工的销售知识和销售技巧，提高入住率。

前厅部根据市场情况，积极推进散客房销售xxxx年推出的售房积分卡很受散客的欢迎。

接待员在酒店优惠政策的同时，根据当日入住情况，灵活账务房价，散客有明显的增加，提高了入住率。

接待员不仅要接待好，每一位进入酒店的客人，目的是：只要到前台来的客人，要想尽办法让客人住下来，争取更多的入住率。

四、注意各部门之间的协调工作酒店是一支团队，部门之间的协调是很关键的，前厅部是酒店的中枢部门，它同餐饮、客房有着紧密的关系，如出现问题，我们都应主动和该部门进行协调解决，避免事情的恶化，因为大家的目的都是为了酒店。

五、稳定员工队伍，减少员工的流动性工作中要言以律己，事事要在员工面前树立自己的形象，让员工认为你事一个信得过的领头羊，值得尊敬的带头人。

生活中多去关心他们，把员工当成自己的兄弟姐妹，正确的说服和引导。

六、硬件老化，软件补俗话说：伸手补打笑脸人，通过提高服务质量来弥补设备老化的不足。