《食用加碘盐的好处》教案
岗子小学
2009.7.4
食用加碘盐的好处
教学目的：使学生明白食用加碘盐的好处，掌握加碘盐的食用方法。

教学重点：让学生掌握家庭使用加碘盐的一些小常识。

教学难点：让学生对家长和左邻右舍进行碘盐知识宣传。

教学时间：一课时
教学对象：全校学生
教学过程：
一、组织教学
二、观看教学光盘
1、教师提问：食用加碘盐有什么好处，碘缺乏造成什么危害？
2、有哪些办法可以补碘？
三、教师讲授。

1、碘是人体必不可少的微量元素，缺碘会使胎儿和婴儿的脑发育落后，到了儿童期表现出智力低下，甚至变得痴、呆、傻；缺碘会造成妇女生殖功能出现障碍，引起不孕、流产、死胎、胎儿畸形等，并会使新生儿弱小、死亡率增高；成年人和青少年缺碘会导致甲状腺肿，以及学习能力、工作和劳动效率下降。

吃碘盐可以有效地保证人体对碘的需要，是补碘的最好方法。

预防碘缺乏病，要坚持食用碘盐。

2、碘盐的储存和使用方法：
a.保存碘盐的容器要用有盖的棕色遮光瓶或陶瓷罐，同时要离开灶台避免高温。

b.碘很容易挥发，烧菜时不要将碘盐直接放入油锅爆炒，尽量在菜烧好即将出锅时加盐。

c.人工喂养的婴儿食物中，如牛奶、代乳粉应加入适量碘盐。

人体缺乏碘会出现甲状腺肿大，俗称“大脖子病”，目前很多地方都严重缺碘，严重影响了人们的健康。

为此，国家规定所有生产盐的企业在生产食用盐的过程中，必须加入碘，制成碘盐，才能销售。

哈哈，全知道了，原来碘的用途这么大！
3、缺碘的危害
医学专家解释说，碘缺乏病是由于人们所处的环境缺碘进而使机体缺碘造成的，人体缺碘不仅可导致地方性甲状腺肿病、聋哑病等病症，还会造成流产、早产和胎儿先天性畸形等，其中最主要的危害是影响青少年的大脑发育，导致智力障碍。

碘能够帮助儿童和青少年健康成长；成年人的新陈代谢也需要碘的参与；碘还对人体的生殖系统有影响，所以，吃碘盐对于每个人来说都是非常重要的。

让碘盐充分发挥作用
碘盐在帮人们补碘防病方面作出了不小的贡献，但要让碘盐充分发挥作用，就需要在日常生活中多加注意。

第一，碘盐要少买、及时吃。

购买碘盐一次不宜过多，可吃完再买，以避免碘的挥发。

第二，食用碘盐时不要加太多的醋。

碘与酸性物质结合后，其功效会受到影响，另外碘盐与带酸味的菜（如西红柿、酸菜等）一起食用时，其功效也会受到影响。

第三，碘盐放入容器后，要加盖密封，并存放于阴凉、通风、避光处，以保证其效果。

第四，要掌握好放碘盐的时机。

因碘盐遇热易挥发，所以在炒菜或做汤时，因温度较高，不宜放入碘盐，应在菜或食物快炒好时放入碘盐。

两类人不宜食用碘盐
碘盐对人的健康有很大好处，但并非所有的人都适宜食用碘盐，据医学专家介绍，有两部分人群不能食用碘盐，即高碘地区的人群和因治疗疾病（如甲状腺疾病）而不宜食用碘盐的。

有关文件规定，这两部分人可以持相关证明到盐业部门专设的商店购买不加碘的食盐。

四、巩固联系，讲故事
在一个茂密的森林里，住着许多天真、活泼可爱的小动物，有小熊、小斑马、小羊……。

在一个阳光明媚的早晨，聪明、顽皮的小熊去朋友小斑马家玩，看见小斑马正在家里聚精会神地看着书，小熊轻手轻脚地来到小斑马背后，大声喊道“嘿！小斑马，你在看啥书呀”。

小斑马惊恐而又无耐地回答道“我在查询关于碘盐的相关知识，可是查到现在我也弄不懂。

”“唉！这个碘盐的知识太深奥了，我也
搞不明白是怎么回事？”小熊回答道。

小熊虽然贪玩，但是它的意志力强，它一定要访问森林里的家家户户，找不到答案，它是不会罢休的。

于是小熊带着问题来到小羊家，小羊正在看电视，也是关于碘的故事，根据小羊刚才从电视上了解的知识，仅仅知道，在我们家家户户每天炒菜、烧菜的盐中含有碘，至于其它关于碘的知识仍然一无所知。

尽管如此，小熊并没有灰心，因为它坚信“世上无难事，只怕有心人”。

于是小熊又去请教小花猫，来到小花猫家看见小花猫正在上网搜索资料，小熊跑过来问小花猫在查什么资料？小花猫回答道：“最近森林大会上叫家家户户都找一找关于碘盐的知识，一开始我把碘盐中的碘当作是非典，还真把我吓得不轻啊，现在我正在上网查询搜索呢。

哇，小熊你看，查到了”。

碘：非金属元素，符号i（iodiua），紫黑色晶体，有金属光泽，容易升华，它的蒸气是紫色，可用来制作药品、染料。

碘易溶于酒精，不易溶于水。

可是这些知识点，并未能解开小熊心中的疑团，怎么办呢？就此罢手吗？显然是不行的，不懂就得问。

学问学问既要学又要问，在问中学，在学中问，网上查不到，我们为何不去拜访专家呢？
我从专家那里知道了：人体缺乏碘会出现甲状腺肿大，俗称“大脖子病”，目前很多地方都严重缺碘，严重影响了人们的健康。

为此，国家规定所有生产盐的企业在生产食用盐的过程中，必须加入碘，制成碘盐，才能销售。

哈哈，全知道了，原来碘的用途这么大！
教学目标：
1、让学生明确碘缺乏会引起哪些疾病。

2、让学生知道，怎样预防碘的缺乏。

教学器具：
教材宣传挂图碘盐半定量检测试剂瓶土盐样品
合格碘盐样品（有碘盐标志的包装袋）
教学过程:
第一部分碘缺乏病防治知识讲解
碘是一种人体必须的化学营养物质，人体缺碘会造成碘缺乏病。

碘缺乏病是世界上分布最广泛和受危害人数最多的一种地方病。

我国是世界上严重缺碘的国家之一，碘缺乏病流行范围广，发病人数多，而且病情较重。

合格的碘盐里含有我们每天所需要的碘，我们每天必须吃入一定量的碘盐才能够维持正常的身体发育和智力发育，才能够保证正常的学习、工作、劳动和生活，就象我们每天必须吃饭一样重要。

学生不吃碘盐，个子长不高，学习学不好，还会得甲状腺肿大（粗脖子病）。

宁夏全区22个县区均为缺碘地区，其中山区和中部干旱带的原州、西吉、彭阳、泾源、隆德、海原、盐池、同心和红寺堡这9个县区为碘缺乏病防治的重点地区。

一、缺碘有什么危害？
缺碘能引起大家熟知的甲状腺肿（俗称大脖子病、粗脖根、瘿瓜瓜等），影响人体正常生理功能，还能引起流产、早产、死胎、先
天性畸形、聋哑，更重要的是胚胎期和婴幼儿缺碘会引起大脑发育障碍。

综上所述，缺碘对健康有很大危害，而最大的危害是影响智力发育。

因此育龄妇女、孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿和学龄儿童是防治碘缺乏病的重点对象。

二、如何防治碘缺乏？
1、全民使用碘盐。

全民使用碘盐能有效地预防碘缺乏病，这是全世界公认的安全、有效、方便和价格便宜的补碘方法。

但购买碘盐后应该注意密封、避光、避风、避免受热和久存，以防止碘的丢失，并且要坚持常年使用。

2、强化补碘。

妇女在怀孕期、哺乳期，婴幼儿及儿童、青少年这些人群对碘的需求量相对较大，应在坚持长期使用碘盐的基础上，在医生的指导下服用碘油丸。

3、在日常生活中多吃些含碘丰富的食品，如海带、海鱼、海虾和紫菜等。

三、如何积极宣传碘缺乏病防治知识？
碘缺乏病是一种古老的营养不良性疾病，大多数人对防治这种病的认识不足，国家将每年5月15日确定为碘缺乏病防治宣传日，通过健康教育活动让大家掌握防治碘缺乏的科学知识。

宣传碘缺乏病知识人人有责，特别是卫生部门、盐业部门、教育部门的工作人员及各级行政官员。

学校的老师、学生要把碘缺乏的防治知识告诉家长，传播给社会，督促家长购买碘盐，使防治碘缺乏
病知识家喻户晓、人人皆知，做到长期坚持食用碘盐，实现持续消除碘缺乏病的目标。

四、碘缺乏病宣传教育核心信息有哪些？
（一）碘缺乏病宣传教育的宣传要点
1、碘缺乏危害在我国是普遍的、长期存在的。

2、人体缺碘不仅影响生长发育，更重要的是影响智力发育。

3、碘缺乏是可以预防的，最简便、安全、有效的措施就是长期坚持食用碘盐。

4、制售、贩卖非碘食盐违反国家法律。

（二）碘缺乏病宣传教育的核心信息
儿童缺碘：
1、甲状腺肿大、甲状腺功能低下；
2、智力低下、体格发育落后。

成人缺碘：
甲状腺肿大，无力，易疲劳，劳动能力低下。

预防碘缺乏病的主要方法：
1、长期坚持食用合格碘盐，食用合格碘盐是消除碘缺乏病的根本措施；
2、应购买带有防伪标志的碘盐，不购买或不食用非碘盐；
3、炒菜不能用碘盐爆锅，要等菜熟后再放盐；
4、腌菜也要用碘盐。

第二部分碘缺乏病防治知识实验
一、实验步骤
1、上课前一天由老师通知学生把家里吃的盐用纸或塑料袋包一汤匙带到学校来。

2、老师讲完第一部分内容后，让学生把带来的盐放在课桌上摊平。

3、打开碘盐半定量检测试剂瓶，滴1-2滴试剂在盐的表面。

4、结果判定：变色的为碘盐，不变色的为非碘盐。

二、老师总结
重复碘缺乏病的危害，购买和食用碘盐的重要性，结合当地的实际情况，如何用自己的眼睛识别合格碘盐，到什么地方购买合格碘盐，什么样的盐不能买等等。

然后让学生把以上学到的知识告诉家长，并劝说家长正确购买和食用碘盐。

三、学生思考
1、想一想：碘缺乏对人体有哪些危害？
2、说一说：如何预防碘缺乏病？。