店容店貌仪容仪表巡查工作实施方案
为了各门店能够在营业的过程中创造更好的服务环境，给客户优越的就餐氛围，对各门店店容店貌仪容仪表进行全面巡查工作。

一、店容店貌仪容仪表巡查的意义
重视店容店貌仪容仪表的巡查力度，能够更好的融入企业文化。

一个企业的文化要做的比较丰满，却不仅仅限制在文字系统；饮食文化应提倡“无障碍”，才能很好地配合餐饮经营；要做无障碍的文化和雅俗共赏的文化。

最近我公司更换大菜单，这不仅要求品种多，工艺也要成为菜品的标准，在此基础上我们也要创造最优越的工作环境，小企业用权力管理人，大企业用文化影响人，文化可以使企业更加个性化、立体化。

披上文化的嫁衣，企业和商品才会更有爆发力。

通过开展巡查工作，全面了解和掌握各门店工作中存在的问题，有针对性的加以解决，从而促进公司工作顺利进行。

二、时间安排与人员组织：
巡查范围及人员分工：
1、各门店前厅经理、厨师长及员工两名（前后场各一名）
行政各部门员工各一名
三、巡查任务：
巡查工作主要任务：
1、仪容仪表
①整体印象；着装统一、整洁
②发饰整齐、无佩戴夸张饰物
③女员工带淡妆,头花佩戴形式、高度基本统一
④男员工发不及领,面部无须,无纹身
◇你已进入服务工作区域
◇请检查您的仪容仪表
◇请保持您真诚的微笑
◇请注意您的行为规范
◇请注意您的三轻操作
2、基本礼仪
①服务员语言表达能力
②站姿、走姿
③礼貌用语
④称呼、敬语服务礼仪
⑤主动的服务意识
3、卫生状况
①大厅地面、墙面、台面整洁，装饰物摆放整齐
②.备餐柜台面整洁、物品摆放整齐
③洗手间地面无水迹、无垃圾,面池干燥,便池整洁
④酒水、吧台整洁,摆放整齐
⑤储物间地面干净,物品摆放秩序
⑥更衣室整洁、不凌乱
⑦厨房地面、墙面干净,物品摆放整齐(包含冰箱内),无苍蝇、老鼠、
蟑螂、蜘蛛网等
⑧餐具洁净,定期消毒,并有书面记录
⑨门店装饰物是否整齐,有无损坏
⑩各区域绿色植物无垃圾,修剪美观、整齐
⑾报架整齐美观
⑿各区域张贴物有无破损、老化
4、技能水平
①基本业务知识
②餐前准备要求
③餐中服务要求
④餐后收尾要求
⑤巡台注意事项
⑥应急处理能力
5、办公室
ⅰ室内直观
①办公桌桌面、台柜的物品摆放整齐有序
②文件、资料、文件夹分类存档、标识清楚
③桌椅、台柜、电脑、打印机等无积尘
④电脑、打印机、电话等电器电线摆放整齐
⑤常工作管理文本执行监督情况,是否根据公司规定要求登记填写
ⅱ电脑微观
①电脑桌面干净
②件、资料等电子档分类存放、标识清楚
③安装与工作无关的游戏软件
四、巡查程序：
第一步：准备工作
1、门店巡查地址
北京东路店、中山北路店、黄埔路店
2、店容店貌、仪容仪表考评表
大家各自把巡查的结果进行打分，然后统计分数，交由办公室。

统计各门店成绩评出最高分，最高分予以表扬和奖励。

第二步：打招呼
第三步：店情查看
1、查看公司产品陈列情况
2、查看门店卫生状况，前厅后场等情况
3、查看员工仪容仪表情况、门店反映，对问题严重的情况予以落实
第四步：服务
1、与门店有关人员沟通，及时协助解决店容店貌存在的问题
2、陈述公司近期举办的有关持续性活动
3、寻找门店普遍问题，门店负责人陈述所发现的惯性问题
第五步：记录工作
当场做好各种相关记录
五、巡查总结：
1、巡查结束后，形成巡查工作总结。

2、对巡查中发现的共性问题，制定专项解决方案。

3、本次巡查结果及意见反馈到被巡查单位。

对存在的问题协
商讨论后寻找解决办法。

总结拜访中的成功之处、失败原因和改进方法！。