标准白葡萄酒杯（Standard white-wine glass）
☞口味比较清淡的白葡萄酒， 口味比较清淡的白葡萄酒， 较清淡的白葡萄酒 它们都散发着清新的果香。 它们都散发着清新的果香。 酒的香味虽然浓郁， 酒的香味虽然浓郁，但却 很容易消散。 很容易消散。在你举杯欲 饮的时候，长长的“杯 饮的时候，长长的 杯 鼻”——也就是 杯肚”到 也就是“杯肚 到 也就是 杯肚 杯子边沿的那一部分—— 杯子边沿的那一部分 就好比是一条大路， 就好比是一条大路，可以 将杯子里的酒香直接导入 你的鼻子。 你的鼻子。 其它适用： ☞其它适用：雷司令 ）、灰皮诺 （Riesling）、灰皮诺 ）、 （Pinot Grigio）和长相 ） 思（Sauvignon Blanc）。 ）。
波尔多酒杯(Bordeaux glass)
☞波尔多红酒的酸味和涩 味较重， 味较重，正适合这种杯身 较长且杯壁不垂直的郁金 香杯形， 香杯形，杯壁的弧度正可 以适度调控酒液在口里的 扩散， 扩散，而且较宽的杯口可 以令饮者更好地感受到多 种葡萄酒酿造而成的波尔 多酒那种渐变的香气。 多酒那种渐变的香气。 其他适用： ☞其他适用：酒体丰厚的 赤霞珠Cabernet 赤霞珠 Sauvignon和梅洛 和梅洛 Merlot。也适用于除了布 。 根地之外的其他红葡萄酒， 根地之外的其他红葡萄酒， 因为大部分的葡萄酒杯都 是根据波尔多的风格去做 的。L/OLeabharlann G/OThank You!
L/O/G/O
目录
一 简 介
二 种 类 及 用 途
三 部 分 酒 杯 的 简 介
简介
高脚杯，杯杯托上立着一只细长脚， 高脚杯，杯杯托上立着一只细长脚，所以才称其 为高脚杯。 为高脚杯。 一个好的酒杯需涵盖三个方面， 一个好的酒杯需涵盖三个方面，首先杯子的清洁 度及透明度对品酒时视觉的感觉极为重要；其次， 度及透明度对品酒时视觉的感觉极为重要；其次， 杯子的大小及形状会决定酒香味的强度及复杂度； 杯子的大小及形状会决定酒香味的强度及复杂度； 最后， 最后，杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的第一 接触点， 如果味、 接触点，从而影响了对酒的组成要素 ( 如果味、 单宁、 的各种不同感觉。 单宁、酸度及酒精度 ) 的各种不同感觉。
勃艮第酒杯（ 勃艮第酒杯（Burgundy glass） ）
☞勃艮第酒红酒的果味很重，在 勃艮第酒红酒的果味很重， 红酒的果味很重 口里流动的幅度较大， 口里流动的幅度较大，大肚子的 球形杯可以令酒液先流向舌头中 间再向四方流散，使果味、 间再向四方流散，使果味、酸味 相互融合； 相互融合；向内收窄的杯口可以 更好地凝聚布根地深奥的酒香， 更好地凝聚布根地深奥的酒香， 而较大的杯口则更适合于把鼻子 伸进去闻香。 伸进去闻香。 其他适用： ☞其他适用：酒体细腻复杂黑皮 诺Pinot Noir，所以又叫黑皮 ， 诺杯。 诺杯。据说它也是葡萄杯中最好 的可乐杯， 的可乐杯，用它来喝可乐能令汽 泡较少，增强香味抑制甜度， 泡较少，增强香味抑制甜度，还 能抵消其中的苦味呢。 能抵消其中的苦味呢。
甜酒杯（Dessert wine glass）
☞杯子的杯口往外翻，因此 杯子的杯口往外翻， 就可以把酒液导向甜味味 蕾所在的舌尖， 蕾所在的舌尖，让人充分 体验酒的甜味。 体验酒的甜味。 如此矮小的杯体， ☞如此矮小的杯体，正适合 于较甜的餐后葡萄酒： 于较甜的餐后葡萄酒：包 括自然发酵的甜白葡萄酒 和加强型的波特酒(Port)、 和加强型的波特酒 、 雪莉酒(Sherry)等。外 雪莉酒 等 翻的杯口会将酒的重点放 在舌尖， 在舌尖，能更多地传递酒 中的果味和甜味。 中的果味和甜味。
香槟酒杯（Champagne glass）
☞纤长的杯身是为了 让汽泡有足够的上升 空间， 空间，标准的香槟杯 在杯底有一个尖的点， 在杯底有一个尖的点， 可令气泡更丰富更漂 亮。香槟杯也可以用 来盛冰酒， 来盛冰酒，只不过是 香槟杯的瓶口较小， 香槟杯的瓶口较小， 会减弱冰酒的香的 会减弱冰酒的香的散 发。 适用一切汽泡酒。 ☞适用一切汽泡酒。
高脚杯的种类
高脚杯的用途
香槟-细长的笛形杯，雪利杯，杯身碟型的高 香槟 细长的笛形杯，雪利杯，杯身碟型的高 细长的笛形杯 脚杯 红葡萄酒杯-半球形高脚杯 红葡萄酒杯 半球形高脚杯 白葡萄酒杯-含苞待放的郁金香形高脚杯 白葡萄酒杯 含苞待放的郁金香形高脚杯 波特酒杯-刚刚盛开的郁金香形高脚杯 波特酒杯 刚刚盛开的郁金香形高脚杯 白兰地酒杯白兰地酒杯 漏斗形高脚杯 水杯-短脚大肚杯 水杯 短脚大肚杯 鸡尾酒-试管杯，三角型的高脚杯 鸡尾酒 试管杯， 试管杯
部分酒杯的简介
香槟酒杯（ 香槟酒杯（Champagne glass） ） 波尔多酒杯(Bordeaux glass) 波尔多酒杯
勃艮第酒杯（Burgundy 勃艮第酒杯（ glass） ） 甜酒杯（ 甜酒杯（Dessert wine glass） ） 标准白葡萄酒杯（ 标准白葡萄酒杯（Standard whitewine glass） ）