湖南中医药大学茶餐厅创业策划书公司名称：The young公司种类：茶餐厅策划人班级：策划人姓名及学号：策划时间：2016年4月4日目录保密须知 (3)摘要 (4)公司介绍 (6)市场介绍 (11)竞争分析 (17)产品与服务 (19)市场与销售 (20)财务计划 (28)附录 (30)图表 (33)保密须知创业计划书，属于创业机密，所有权属于The young茶餐厅。
其所涉的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者使用。
收到本计划书后，收件人应即刻确认，并遵守一下的规定：1、若收件人不希望涉足本计划所涉项目，请按上述地址尽快将本计划书完整退回；2、在没有取得本茶餐厅同意前，收件人不得将本计划书全部或部分地予以复制、传递给他人、影印、泄露给他人；3、应该像对贵公司机密资料一样对待此计划书，本计划书不可用作销售报价使用，也不可用作购买时的报价使用。
创业计划书编号：授方:签字：公司：The young 茶餐厅日期：2016年4月4日摘要本公司是一家由4人共同集资的私营企业，公司的名称是The young 茶餐厅，主营茶、点心、咖啡、水果。
地址在湖南中医药大学学士路。
通过调查和资料分析，该地因为是学士路人流最多，人口最密集的地区，购物人群中的主要构成以18到35岁的青年为主，对于我公司的产品的接受能力强，又因该地所在区是湖南中医药大学所在地，所以在地理环境上我们有很大的便利条件，该从周围的环境来看，这一地区是属于中档消费水平，在同一地区有各种快递公司，其次还有各家餐馆入驻，这也在一方面肯定了这个地域的地理优势。
以上是对市场可行性的分析。
在融资渠道上，我们大部分来自合伙人的个人资金，从其个人的人际关系如亲友处筹集资金，这一部分我们的资金大概是10万，另一部分资金来自于金融投资公司和国家政策性货款，这一部分的资金大概是10万。
所以投资的总额大概是20万。
在效益分析上，我们的投资总额是20万，平均一天营业14小时，一天有100名客人进来消费，平均一个人的消费额是30元，那么一天的营业额就是3000元，扣除人工成本和材料成本，一天的利润就是600元，一年的利润就是216000元，所以只要12个月就可收回成本，14个月后实现营利。
可以说这是一个非常有潜力的市场。
在我们的产品结构上，我们的茶餐厅的主营产品是茶、点心、咖啡、水果，产品在种类上丰富多样，这样的分类目的是为了细分市场，把握顾客的消费水准，为日后改变产品结构总结经验。
同时我们和同类的产品的最大不同是我们会不定期推出新口味，以消除顾客的审美疲劳保持销售额。
在点心制作方面，我们也是聘请优秀糕点师来制作，并且在保证品质基础上，力求审美。
而在服务方面，我们保持一贯的顾客至上的商业操守，同时在店内增加wifi 无线网络，报纸等便利设施，方便顾客。
在人员分工上，我们以现有的共同创业者为基础，以一位合伙人为公司总经理，负责统筹运营，下设人事、产品、运营副理，这样可以保证办事效率，以外，在外部招聘的人员中也以青年人为主，保证了与顾客的沟通，在员工的工资上实行绩效考核，工作优秀者在月末能获取奖金，同时，对在工作中出现问题的员工给予一定的批评，并提出改进建议。
我们还会定期进行员工培训，以增加员工的整体工作素质，我们大概在一个月左右就会对员工进行一次沟通，交流在工作中遇到的问题和自己的不足和发展机会。
这就能极大地提高员工的工作效率和工作态度，让员工对自己的工作有更高的期望值。
关于满意度，我们一方面的店面设计上追求类似于现在流行的主题酒店的设计，在店内分出几个不同的区域来进行风格设计，力求新颖别致，但更多的是让顾客的每一次光顾都可以体验到不同的风格，让自己的心灵得到放松，缓解都市生活所带来的各种烦躁。
在这样的快节奏社会环境下，人们为了使自己能的精力能得到一个很好的放松，而茶餐厅成为他们的一个很好的选择。
这也是我们进行创新性经营的一个缩影。
在销售方式上，为了加快市场对我们企业的品牌认可度，我们一方面联合周边有影响力的休闲娱乐场所举办一些活动，以利休闲客开发和快速提升项目在当地的知晓度，进而培植市场;另一方面印制茶餐厅图文并茂宣传资料，逐一走访市场范围内商务写字楼和企事业单位，建立建全客源网络和客户档案，做好客户回访工作，密切客群关系，构建及确保销售渠道的顺畅；全体销售动员，并对骨干进行销售培训，确保全员销售战略的实施.在应对市场的外部风险如市场的需求不足的时候，我们会积极寻找利润的下滑点在哪里，并制定一个优化的营销方案，在不断地调整中保持和市场的步调一致;而在内部管理上国内企业也有一个普遍的缺点-管理过于松散，效率和执行力低下，在应对此类问题时，我们会制定一个自上而下坚持执行的管理条例，并树立企业自身的文化，让员工自觉遵守。
在开店之前，我们合伙人之间会签订一个合作协议，在利润分配和权力职责上都作了明确规定以及破产之后的止损措施，重点是保护合作者的合法利益不受侵害。
这也为了下一次的合作更加愉快。
一、公司介绍1、公司名称The young2、服务宗旨时尚、优质、舒适、健康，让顾客满意的服务3、公司简介本公司是一家由4人共同集资的私营企业，公司的名称是The young 茶餐厅，主营茶、点心、咖啡、水果。
地址在湖南中医药大学学士路。
通过调查和资料分析，该地因为是学士路人流最多，人口最密集的地区，购物人群中的主要构成以18到35岁的青年为主，对于我公司的产品的接受能力强，又因该地所在区是众多高校所在地，在我们的产品结构上，我们的茶餐厅的主营产品是茶、点心、咖啡、水果，产品在种类上丰富多样，这样的分类目的是为了细分市场，把握顾客的消费水准，为日后改变产品结构总结经验。
同时我们和同类的产品的最大不同是我们会不定期推出新口味，以消除顾客的审美疲劳保持销售额。
我们茶餐厅饮品方面包括咖啡（有即磨和冲剂两种，多为后者），黑白鸳鸯、凉茶、好立克(俗称“呵沥”)、阿华田(俗称“华田”）、柠茶（柠檬加红茶）、柠水（柠檬加水）、柠啡（柠檬加咖啡）、柠宾、柠蜜（柠檬加蜂蜜）、汽水、牛奶、滚水蛋等。
小食方面包括各式多士、各式三明治、蛋挞(牛油皮或酥皮)、沙爹牛肉包、叉烧餐包等。
此外，我们还提供早餐、午餐、快餐、常餐、特餐。
4、经营范围茶、点心、咖啡、水果、快餐5、人员及组织结构店长1名西点师1名茶、咖啡、水果调制师2名、服务领班1名、服务员3名6、人员能力分析店长：能带领团队，激发团队热情，为客疯狂，为人诚实守信，具有良好的职业素养西点师：具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上咖啡师：具有中高级以上职业资格证书服务员：有相应工作经验、沟通能力较好7、人员分工店长：1、独立负责本店的日常管理工作； 2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银负全责； 3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务，为客疯狂； 5、协调好内部员工关系； 6、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系； 7、负责正确解决顾客抱怨，提高顾客满意度西点师：1、负责本店西点制作；2、负责西点的研发更新；3、负责食材的盘点与采购量咖啡师：1、负责本店的咖啡、水果的制作；2、负责咖啡、水果的研发更新；3负责食材的盘点与采购量服务领班：1、发挥一线管理人员的带头作用，完成上级交代任务；2、检查当班服务员的考勤，工作着装及个人仪态仪表，个人卫生，保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展服务员：1、负责服务顾客就餐；2、协助采购食材；3、店内的清洁工作8、价值评估茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。
随茶餐厅以其美食的多样化、上菜速度的快捷、宽松的就餐环境以及适中的价钱吸引了非常多的食客。
而其独特的卡位，轻松的环境氛围，更成为现代年轻人聊天聚会的最佳选择。
中国有很悠久的茶文化，推理开来中国的茶楼文化，茶馆文化更是悠久了。
早在唐宋时期中国的茶文化就很负盛名了。
茶楼文化、茶馆文化起源于中国南方，后在全国得到推展。
品茶是一种艺术，是一种享受，话说“文人品茶，俗人喝茶”。
茶文化是渊博的，茶文化的渊博要求茶楼设计、茶馆装修要讲究内涵，这样才能与中国的茶文化相匹配。
且茶餐厅具有以下一些特色：食品多样化：茶餐厅供应了中式及西式的食品，更有不少有香港特色的饮食，如菠萝油、鸳鸯(咖啡混和丝袜奶茶、鸡尾包、、蛋挞、奶油多、鲜油多、餐蛋面、炒公仔面等)。
一间小小的茶餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多。
讲求效率：茶餐厅一般都不收小费，顾客光顾後自行到收银处付费。
而且不需要等候，可以搭枱(多位互不相识的客人共用一桌)由点菜至结账都讲求速度。
食品价钱相宜：传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。
茶餐厅里的一顿饭可能只需二十多元港币，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水或热茶。
而我们选择茶餐厅更是看准了其讲求效率的特点，毕竟我们主要消费人群为学生，他们没有较多的时间来消耗，比起其他餐厅来，茶餐厅后代表的中国古代茶文化也更能吸引学生这一类人。
9、风险9.1 外部风险随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。
餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。
9.2 内部管理风险餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
9.3 市场风险市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
（2）项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。
（3）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。
二、市场介绍1、市场介绍目前我们想把该店开在湖南中医药大学学士路。
根据业内人士2007年的统计，我国各式茶餐厅、茶艺馆、茶楼、茶坊、茶社超过6万家以上，产值约100多个亿。
我国的茶楼（含茶餐厅）主要集中在像北京、上海、杭州、广州、成都等大中型城市，而且每年以20％的速度增长。
茶餐厅隶属于餐饮行业，无论是从业企业还是从业人员，因受制于市场环境，变化和变动较大，每年都有一大批新的茶餐厅出现，但与此同时，又有许多茶餐厅停业或歇业。