安全生产责任书
为提高XXXXXX伙食质量，确保员工饮食安全，杜绝食物中毒事故的发生，根据公司食堂安全管理制度以及有关食品安全的规定，XXXXX公司与食堂炊事人员，特订立如下安全责任书。

1、炊事员必须持上级卫生部门颁发的健康合格证上岗，并经常接受相关的卫生知识培训及定期的身体检查，否则不能从事食堂工作。

2、食品原料的采购要定点采购并索要“三证”，同时做好详细记录。

不准采购有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、污秽不洁、有农药残留、混有异物或者感官性异常的食品原料以及无合格证明的食品原料（联系或采购的食品原料者为责任承担者）。

3、食品原料的加工要按卫生知识的培训要求去进行，不准加工有毒、变质、过期或不合格食品。

不准出售剩饭、剩菜以及感官性异常的食品。

4、炊事员应搞好安全保卫工作，食堂门窗要及时关好、上锁，非炊管人员不准进入工作间，更不准经营饮食。

5、严把饭、菜质量无异味、无杂物等情况，如发现一次严肃处理。

6、每天必须保持食堂操作间、操作台，各种用具整洁、干净、清爽，并摆放有序、整齐。

防蝇、防尘、防鼠、防毒措施到位。

7、所有炊事员都有责任正确操作加工器械、正确使用电器。

在
使用器械及电器前应先检查确保无安全隐患后再使用。

若发现有问题要及时回报相关领导，不排除故障不准使用。

不准擅自修理、拆卸或强行使用。

若不按要求操作而引发的事故、责任（包括经济损失），均由炊事员本人承担。

食堂炊事员如违反上述其中任何一条，引发的员工患疾或食物中毒以及一切责任事故，责任（包括经济责任）均由炊事员本人承担，造成重大事故者，要依法追究炊事员刑事或法律责任。

本协议书自签署之日起生效
本责任书一式两份，XXXX公司和食堂炊事员各执一份。

XXX（盖章）：总监办炊事员（签字）：
日期：日期：。