《水培蔬菜的培育技术》学习报告(8) 《水培蔬菜的培育技术》学习报告
目录
一、水培蔬菜的优势和劣势
二、水培蔬菜的设施和设备
三、营养液的配置与管理
四、水培蔬菜的种类与品种
五、水培蔬菜的工艺流程(水培生菜为例)
六、篇后语
摘要:常规意义上的土壤栽培相比，水培蔬菜有着许多显而易见的优势。
首先，可以防止或
减轻由于土壤连耕连作而发生的障害，对于某些特殊作物，则可以任意高度的多茬栽
培、连续生产、均衡上市，从而提高了土地的利用率。
其次，在管理的过程中，省去
了中耕、除草、土壤消毒等作业，因此可以大幅度的节省劳力。
第三，由于可以最大
限度地人为满足作物对温
度、光照、水分及养分等的
要求，生产出的蔬菜不仅产
量高，品质好，而且洁净、
鲜嫩，无污染、无公害，是
纯绿色食品，可以提高产品
档次。
此外，因其使用的营
养液可以循环使用，除去被
蔬菜的根系吸收和自然蒸
发外，水的消耗量很低，从
而具有节约用水的优点。
关键词:水培蔬菜培育技术
一、水培蔬菜的优势和劣势
优势:1、可以防止或减轻土壤连耕连做发生的病害，对于某些特殊作物则可以任意高度的
多茬栽培，连续栽培，均衡上市，从而提高土地的利用率。
2、在管理的过程中，省去了中耕，除草，土壤消毒的作业，因此可以大幅度的减少
劳力。
3、由于可以最大限度的人为满足作物对温度、光照、水分及养分的要求，生产出的
蔬菜不仅产量高，品质好，而且洁净鲜嫩，无污染，无公害，是纯绿色食品，可
以提高产品档次。
4、此外使用的营养液可以循环使用，除去被植物的根系吸收和自然蒸发外，水的消
耗量很低，从而具有节约用水的优点，
劣势:水培蔬菜的培育最初的一次性投入比较大，栽培管理需要一定的技术支持，因此在我
国还只能在经济比较发达的地区进行推广和发展。
二、水培蔬菜的设施和设备
水培蔬菜的培育和种植通常是在温室大棚中进行，为蔬菜正常健康的成长，温室大棚内必须设有光照调节设施，通风设施以及温湿度调节设施等，在夏季还挂上防虫板，以防止虫害发
生。
水培设施和设备的构成:
营养液槽:营养液槽是用来储存营
养液的，一般用转和水
泥砌成水槽置于地下，
营养液槽的具体宽窄
可以根据温室的地形
灵活设计。
育苗设备: 育苗设备是用来播种
和育苗的，由育苗盘
和育种基质组成，育
苗盘一般多用平底不
漏水的塑料制成，盘
长60cm，宽30cm高
3cm，育种基质可选用孔隙度较大的海绵块或可降解的岩棉块。
培育池:培育池是蔬菜生长的主要场地，也是水培设施的主体部分，蔬菜被栽培在培养板上，放置在培育池中，蔬菜的根部从培育池的水中得到水分、养分和氧气等，从而满足
正常生长的生理需要，培育池一般用水泥砌成，其形状大小则根据不同蔬菜的种类
而有所不同，栽培叶菜类的培育池一般较大，长可达上百米，宽达数十米，具体大
小则根据温室面积而定，栽培果菜类的培育池一般较小，长不过3米，宽为1.5
米，这两种培育池均为长方形，池深要求为30cm，此外，培育池还有沟渠型和管
道型等，不过这两种培育池多用于小规模生产和观赏目的。
栽培板:栽培板也称定植板，是用以固定蔬菜根部，放置灰尘侵入，遮挡光线射入，防止藻
类产生并保持培育池内营养液温度稳定的设备，栽培板根据蔬菜的种类和不同生长
期的需要，其规格大小也有所不同，一般长为80至100厘米，宽为50至70厘米，
厚为3厘米，上面排列直径3厘米的定植孔，根据孔距大小分为288孔定植板，99
孔定植板，72孔定植板，24孔定植板，18孔定植板，6孔定植板等。
加液系统，排液系统，营养液循环系统:水培
设施的给液一般是由水泵把营养液抽进培育
池，池中保持5至8厘米深的水位，向培育池
加液的设施由铁质或塑料制的加液主管和塑料
制的加液支管组成，营养液由水泵从营养液槽
中抽出，经加液主管加液支管进入培育池，被
蔬菜的根部吸收，高出排口的营养液则顺排液
口流出，通过排液沟流回营养液槽，从而完成
一次循环。
三、营养液的配置与管理
1:营养液:水培蔬菜所使用的营养液，就是把肥料溶于水中，并通过蔬菜的根部吸收，供
给蔬菜生长发育所必须的水分和养分的水溶液，营养液的配置与管理，是水培技术中的关键技术，对蔬菜生长好坏起着决定性作用，用于配置营养液的主要肥料有:硝酸钙，硝酸钾，硝酸，硫酸镁，硅酸钾，磷酸二氧钾，营养液的微肥有:螯和铁，硼酸钠，硫酸锰，硫酸铜，硫酸锌，钼酸铵 2:营养液的作用:在栽培管理过程中，还要根据蔬菜的实际生长情况随时观察，及时调整，营养液不仅供给蔬菜生长所需的养分，还需要供给蔬菜跟呼吸有关的融
氧，因而在培育池中必须安装增氧设施，及时增加培育池中的氧容量 3、营养液的更新:营养液的更新与补充:果菜类从定植到采收需要对营养液进行两到三次的更新，叶菜类如果没有出现大规模的生理病害，则不需要对营养液
进行更新，只需补充消耗的营养液量即可，
四、水培蔬菜的种类与品种
果菜类:生长周期较长，一般都在一年左右，且
在定植到采收的整个生长周期内进行
两到三次营养液更新，栽培管理比较
大，因此不太适合水培培育。
我国培育的果菜类蔬菜以番茄为主，较
常见的是番茄树的水培，其特点是抗病
性强，可以进行长季节栽培，果肉硬实，
果皮较厚，不易裂果，植株长势旺盛，
结果能力强，对环境的适应性强，对高
温、低温、弱光等均有一定的抗性，番
茄树的栽培需要有专门的支架支撑茎
叶和果实，以形成理想的树形
叶菜类:绝大多数叶菜类蔬菜多适用于水培方式，其原因是叶菜类蔬菜多食用其茎
叶，有些还以生食为主，这就要求产品
鲜嫩，洁净，无污染，而水培叶菜类蔬
菜则比较洁净且口感好，品质上乘，其
次叶菜类蔬菜不易储存，但为了满足市场需求，需要终年生产，水培叶菜类蔬菜一
年三百六十五天天天可以播种，定植，采收，不间断的连续生产，适应于计划性和
流动性生产，第三，由于叶菜类蔬菜生长周期短，如中途无大规模的生理病害现象
产生一般从定植到采收只需定植时配一次营养液，无需中途更换，第四，水培叶菜
类蔬菜可以避免连做病害，负重指数高，生产经济效益高。
水培叶菜类蔬菜常见品
种:生菜，菠菜，水芹，芥蓝，菜心，油菜，小白菜，羽衣甘蓝，紫背天葵等，其
中生菜是最重要最常见的水培作物之一。
五、水培蔬菜的工艺流程(水培生菜为例)
1、播种育苗
2、定植分苗
3、日常管理
4、采摘收包
六、篇后语
用水培的最大优点是蔬菜生长不受季节影响，实现了天天播种，天天收获的目的。
水培蔬菜中提供的营养液是由水和营养元素构成的。
营养元素来自可溶解的无机肥料，此类无机肥料与植物在土壤中生长所需要的养分具有同样的分子组成。
水培法种植可以对蔬菜的营养成分实施精确的控制。
对消费者来讲，这意味着蔬菜的营养构成更加均衡一致。
另外，在
收获时，技术人员对上市的蔬菜实行严格的质量监督标准。
而且，对蔬菜的包装，可以保护菜叶不被碰碎和损坏，使消费者买到的蔬菜同其收获时一样。
并且，包装建立起的微环境将延长蔬菜的活力，良好的保护和适当的保存会使生菜天天都新鲜。
还可以利用营养水养鱼、虾。
鱼、虾骨软是可食补钙，而且，鳞片没有腥臭气味，鱼的排泄物中的氨氮成分，还则作为蔬菜的有益补给，被蔬菜吸收.
传统的露天生产蔬菜完全受自然条件所制约，土地单位面积产量低，又因部分蔬菜不能
连作导致土地利用率低，遇上恶劣天气和酷
暑严寒常常减产减收，农药和重金属污染也
无法避免，市民很难吃到真正意义的“卫
生”蔬菜。
生产蔬菜无需土壤，而是采用深池浮板
栽在水中，通过营养液供应蔬菜所需营养，蔬菜根系未与土壤相接触，采用智能化调控温、光、水和二氧化碳，设置隔离带防止病虫侵入，能避免土壤连作障碍、天气灾害和病虫害，也无重金属污染，无需打农药，保证了蔬菜品质安全和清洁卫生,不用洗就可随摘随吃，并能做到全天候生产，每日播种和每日收获。
因此水培蔬菜的前景是很光明的。
指导老师:吕伟德
赖立园艺0811班 41号。