多效蒸发效数的确定
采用多效蒸发的目的在于充分利用热能。

通过二次蒸汽的再利用，减少蒸汽的消耗量提高蒸汽的经济性。

但是并不是代表效数越多
越好，其还受到经济和计算因素的限制，因此在确定效数时，应该综
合考虑设备费用和操作费用总和最小来确定最合适的效数。

表中表示
不同效数蒸发过程的单位蒸汽消耗量，可以借此作为选效参考。

不同效数蒸发过程的单位蒸汽消耗量（kg蒸汽/kg水）
效数单效双效三效四效五效理论蒸汽消耗量 1.1 0.5 0.33 0.25 0.2 实际蒸汽消耗量 1.1 0.57 0.4 0.3 0.27 若再增加效数可节约的蒸汽% 93 30 25 10 7 博特环保133六384零665
在蒸发操作中，为保证传热的正常进行，每一效的温差不能小于
5-7℃，对于电解质，采用2-3效，对于非电解质，采用4-6效，糖
汁溶质属于非电解质，采用4效，以利于确保每一效的加热面积相同。

针对不同性质的物料选用合适的蒸发效数。

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