新世界澳大利亚葡萄酒介绍：包括产区，代表性葡萄酒澳大利亚葡萄酒，是新世界葡萄酒的象征，充份表现出高性价、高质量、易于品尝等特性。
澳大利亚充足的阳光使当地的葡萄充分完美地成长，因此芳香馥郁的果香也是澳大利亚葡萄酒最为人知的特质。
澳大利亚葡萄酒以浓厚丰满的口感、严格的生产管理体系，使其不单保持优厚的质量，而且拥有价格上的竞争优势。
虽然旧世界葡萄酒的代表—法国葡萄酒拥有家喻户晓的声誉和精湛的酿酒工艺,但是澳大利亚葡萄酒自从十八世纪开始兴起以后，成长发展的速度非常之快。
在这几十年间，赛美绒白葡萄酒(Semillon)、霞多丽白葡萄酒(Chardonnay)已经成为澳大利亚葡萄酒的主流，特别是西拉子干红葡萄酒(Shiraz)已经成为最具澳大利亚代表性的葡萄酒品种；同时，澳大利亚葡萄酒所拥有的质量和价格，对于消费者而言有着更强的吸引力。
比法国葡萄酒更低的消费门槛和更优越的高性价比，使得澳大利亚葡萄酒不仅刺激着消费群的第一次购买欲，更会不断稳固吸纳忠实的支持者。
”澳大利亚产区介绍：虽然澳大利亚由着相当大的土地面积，但是葡萄酒的产量只能排在全世界的第六或者第七位。
澳洲主要的葡萄酒酿造均集中以温带和亚热带气候为主的澳洲的东部及南部的新南威尔士州，维多利亚州和南澳大利亚州这些产区；而西澳大利亚州的玛格丽特河产区（Margaret）则气温均在20摄氏度以下，有时部分区域只有5-10摄氏度。
i.南澳 South Australia南澳是我们最常见的澳洲葡萄酒产区，也是澳洲最大的葡萄酒产区，这里占据了全澳洲一半一上的葡萄酒产量，而鳞次栉比的名庄更是令这里声名鹊起。
南澳涵盖十六个次级产区，这里的酒庄虽然集中在巴罗萨谷（Barossa Valley）、阿德莱德(Adelaide)、伊甸谷(Eden Valley)、迈克伦拉谷(McLaren Vale)等几个澳洲最炙手可热的产区，但是不同酒庄都具有各自不一样的酿酒风格与理念，从而使得南澳大利亚的葡萄酒在世界范围内的热议与畅销。
南澳产区盛产西拉子（Shiraz），梅洛（Merlot），赤霞珠(Cabernet Sauvignon),歌海娜(Grenache)。
ii.新南威尔士 New South Wales新南威尔士产区是澳洲最早种植葡萄藤的地方，这里有有十三个次产区，其中以猎人谷(Hunter Valley)、马奇(Mudgee)、奥兰治(Orange)、南部高地(Southern Highlands)这四个为主。
其中最久负盛名的是猎人谷，这里的赛美绒(Semillon)和霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒非常优异，有着独特复杂的结构和圆润的口感。
iii.维多利亚 Victoria维多利亚拥有的次产区有超过二十个之多，是澳洲最多次产区的地方。
其中最为人知的为莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）和雅拉谷(Yarra Valley)。
由于维多利亚州主要产区都位于南部地区，临近海边，气候寒冷，所以这里的黑皮诺（Pinot Noir）和雷司令(Riesling)这些喜寒性葡萄的品质都不错。
iv.西澳 Western Australia西澳位于澳洲最西部，临近海边，产区不大，只有九个次产区，其中较具代表性的产区是天鹅谷(Swan Valley)和玛格丽特河产区(Margaret River)。
这里的酒庄一别于澳洲东部的产区，个性鲜明，商业化气息不强，出产的葡萄酒优雅动人，余韵持久，类似于法国葡萄酒。
澳大利亚葡萄酒种类代表：i. 红葡萄酒代表：Cabernet Franc(白加本力)Cabernet Franc（白苏维翁）大多用于与 Cabernet Franc（加本力苏维翁）或Merlot （梅洛）混合，Cabernet Franc（白苏维翁）自身洋溢着野草莓和樱桃的水果芳香。
它的风味比Shiraz（设拉子）略微清淡一些，但并不失葡萄美酒的清香。
在热天喝感觉很棒。
Cabernet Sauvignon(加本力苏维翁)通常国内称之为“赤霞珠”或许由于其在葡萄世家中的显赫地位，Cabernet Sauvignon（加本力苏维翁）常常被视为红葡萄中最高贵的品种。
在澳大利亚，气候适中到凉爽地区出产的Cabernet Sauvignon（加本力苏维翁）通常圆润饱满，带着醇厚的黑加仑芳香。
按理说，南澳Coonawarra（库拉瓦拉）出产的Cabernet Sauvignon（加本力苏维翁）品质最佳。
那里独一无二的terra rossa（特罗莎）红土壤非常适于加本力苏维翁生长，使其饱满的果实中带有沁人心脾的浆果和薄荷的混合香气。
Margaret River (玛格利特河)出产世界一流品质Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)的名声也与日俱增。
这个地区出产品质不凡的与Merlot (梅洛)混合制造的Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)酒。
维多利亚Yarra Valley (雅拉谷)产的Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)则呈现另一种质感更为细腻清雅的风味。
南澳的McLaren Vale (迈拉仑维尔)和新南威尔士州的Mudgee (满吉)也出产加本力苏维翁，这些酒则在黑加仑和浆果香中透着淡淡的巧克力味。
所有这些酒都很醇厚，适于保存，越陈越香，因此把他们在酒窖里存上一两年可能会让你有新惊喜。
Grenache(歌海娜)这是另外一种原产法国Rhône (罗恩)地区的品种，与设拉子一样，澳大利亚的水土非常适宜其生长。
有好长一段时间，它的处境也和Shiraz (设拉子)一样，人们对其熟视无睹，主要用于生产桃红色味道强烈的加度葡萄酒。
现在，随着153年前种植的老葡萄藤的发现，种植者们开始发觉要酿造最富有樱桃和覆盆子那种甜润芬芳的葡萄酒，这个品种几乎是不二之选。
Grenache (歌海娜)以成熟甘甜的果香而闻名（在澳大利亚较为温暖的地区长得最好），用它酿的酒单宁含量低，酒度较高。
Merlot(梅洛)在澳大利亚，只用Merlot(梅洛)这个单一品种酿造的葡萄酒并不常见。
不过，如果你碰上了，这类酒肯定有着鹅绒般的柔软质感，带着诱人的水果芳香。
Merlot (梅洛)和Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)混合酿酒口感最佳，Merlot (梅洛)为Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)清冷严肃的基调增添了柔和的气息。
内陆气候温暖的地区，如Riverina（滨海沿岸）、Riverland（河地）和Murray Darling （墨累河岸地区）都出产一些与Merlot（梅洛）混合酿造的好酒。
现在和Barossa Valley (布诺萨山谷)和McLaren Vale (迈拉仑维尔)等地一道，在这些地区，单用Merlot (梅洛)酿造的葡萄酒也日益常见，这种酒带有绵柔的干红特色，洋溢着浓郁的李子香气。
在诸如Yarra Valley (雅拉谷)、Margaret River (玛格利特河)等地凉爽的气候下，单用Merlot （梅洛）酿造的葡萄酒则有更重的单宁味，口感上有更多的咸辣味。
Pink or Rose Wines(桃红葡萄酒)Rosé (桃红葡萄酒)通过压榨成熟的红葡萄而制成，但在生产过程中，葡萄汁与果皮只接触一小段时间，从而葡萄酒中带有一抹桃红。
这种酒在新鲜时落口清爽，格外提神。
这种酒一般冰镇后喝。
那些爱喝红酒的人，尽管盛夏炎炎，可还是受不了转喝白葡萄酒的念头，因此目前这种红酒在澳大利亚炎热的夏天里日益流行。
澳大利亚的酿酒师门们利用他们最喜欢的Shiraz (设拉子)和Grenache (歌海娜)来酿这种酒，因为这类葡萄易于造出口感上较为多样化的产品。
澳大利亚桃红葡萄酒走的是白葡萄酒和味道淳厚的红葡萄酒之间的中间路线。
Pinot Noir(黑皮诺)在世界上任何地方种植Pinot Noir（黑皮诺）都是个挑战。
这个品种生性喜爱凉爽气候，因此在最寒冷的一些地区最为成功，如Adelaide Hills（阿德莱得山区）、Tasmania（塔斯马尼亚）、Mornington Peninsula（莫宁顿半岛）、Geelong（吉龙）、Yarra River（雅拉谷）和Great Southern（大南部地区）。
这些地区的葡萄酒在新上市时大多带有草莓和覆盆子的果香，随着年份的增加，逐渐散发出蘑菇和咸辣味。
有些产品出自采摘适度、有些年份的老葡萄藤，而且被放在橡木桶中慢慢成熟，这样的葡萄酒风味最佳。
Shiraz(设拉子)没有任何其他品种的葡萄比Shiraz（设拉子）更具有独一无二的澳大利亚特色。
只有澳大利亚本土才能出产这种带有桑椹和些许辛辣“野果”口感的Shiraz （设拉子）。
世界上其他国家的酿酒师根本无法仿制这种风味。
Shiraz（设拉子）（与法国Rhône Valley (罗恩谷)的Syrah（西拉）是同一种葡萄）是1832年被引种到澳大利亚的第一批葡萄藤之一。
它很快就在全国各地广泛地种植开来，不久当地人也就对其熟视无睹了。
不过，到了八十年代，人们开始意识到这个品种非常富于变化，它的口感特色会根据出产它的地区而改变。
澳大利亚每个葡萄酒的产区都出产不同风味的Shiraz (设拉子)，例如在维多利亚州的Heathcote (西斯寇特)凉爽的气候下，果实呈清雅的胡椒风味；Coonawara (库拉瓦拉)和Margaret River (玛格利特河)地区的产品带有强烈的辛辣口感；Clare Valley (克拉尔谷)的葡萄酒有股薄荷味，相当有酒劲；McLaren Vale (迈拉仑维尔)生产甘甜里透着巧克力味的葡萄酒；Barossa Valley (布诺萨山谷)的产品因其圆熟的浆果和胡椒风味而闻名；到了Hunter Valley (猎人谷)，你却会尝到醇厚咸辣风味的产品。
传统上,无论气候冷热, Shiraz (设拉子)大多用于与Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)混合酿酒。
在气候温暖的地区，也与Grenache (歌海娜)及Mourvedre (幕尔维德)混合。
近年来，由于Viognier (维欧尼)种植面积的增长，越来越多的酿酒师把Shiraz (设拉子)和Viognier (维欧尼)进行混合。
这种混合酿就的葡萄酒带有香水般的芬芳和柔和的单宁气息，在新上市时喝来特别爽口。
II.白葡萄酒代表：Chardonnay(霞多丽)这个经典的品种19世纪20年代就被引种到澳大利亚，但是一直到了70年代才成为全国最为广泛种植的品种。
如今，Chardonnay (霞多丽)是澳大利亚适应性最强的白葡萄品种，无论在最寒冷还是最温暖的地区，它都能结出一些品质超群的果实。