部门：职称：服务员
编码：工作职责: 如何为客人介绍特色菜品
所需设备：菜谱，点菜夹
工作程序操作明细工作目的
拿着菜谱走近客人，到客人右
边，您好，请问现在可以点菜
吗？
微笑自然，语言亲切，言辞清晰
介绍红鼎顾客：
你好，请问豆捞是什么意思啊？
服务员：
贵宾好，豆捞是一种全新的饮食文化，源于港澳，风靡东南亚已久，“豆捞”是“都捞”的谐音，有一切好运都要捞的喜庆之意。

推销汤底服务员：
红鼎豆捞的鲍皇汤，是由燕鲍翅大师用纯正
的港式做法精心为您熬制，我们的汤底有：
鲍鱼鱼翅汤、鲍鱼鼎汤、海参汤以及其他一
些特色汤底，您喜欢哪一款汤底呢？
顾客：
那就鲍鱼鼎汤吧！
推销海鲜服务员：
红鼎豆捞是武汉人最喜欢的海鲜酒店，以“醇正的鲍皇汤、生猛的活海鲜”著称于市，您喜欢哪些海鲜呢？如：澳洲龙虾、加拿大象拔蚌以及深海鲍鱼仔
顾客：
那就鲍鱼仔吧！
您喜欢吃什么鱼呢？我们这里有来自深海无污染的石斑鱼，以及四川雅安的川藏雅鱼顾客：那就雅鱼吧
服务员：好的，1.8斤左右可以吗？
推销特色肉类和滑类服务员：
红鼎豆捞的肉类品种丰富，质量上等，且经过排酸技术处理，特别值得一提的是祥云刺身，它选用极品的上脑肉，这是牛身上唯一可以生吃的肉，其肉质细嫩、入口即化，您要不来一份？
顾客：
好的，那就来一份吧
服务员：
好的滑丸类是红鼎豆捞的特色菜品之一，我们特别向您推荐的有虾滑和四宝丸，您想试试吗？
顾客：
好的，那就各来一份吧。

服务员：
好的，红鼎豆捞的鲜菌品种丰富，我们特别向您推荐的有羊肚菌和松茸，你需要来一份吗？。