《动物生物化学》复习题
一、填空题
1、甘氨酸的等电点为6.02，它在pH5.0的溶液中带电荷，在pH7.0溶液
中则带上电荷。

2、维持蛋白质一级结构的主要化学键是。

3、酶促反应中决定酶专一性的部分是。

4、丙酮酸氧化分解时净生成 ATP。

5、在脂肪酸合成中，将乙酰CoA从质粒体内转移到细胞质中的化合物
是。

6、终止密码有三个，分别是、、。

7、氨基酸是两性电解质是因为氨基酸分子既含有酸性的，又含有碱
性的。

8、人产生脚气病，动物产生多发性神经炎，是由于缺少维生素。

9、穿梭作用主要在肝脏和心肌等组织，穿梭作用
主要在某些肌肉组织和大脑中。

10、转氨酶的种类虽然很多，但辅酶只有一种，即，它是维生素的
磷酸酯，结合于转氨酶活性中心赖氨酸残基的ε-氨基上，其功能是传递氨基。

11、由于各种脂蛋白所含脂质与蛋白质量的差异，利用密度梯度超速离心技术，可以把血浆脂蛋白根据其密度由小至大分
为、、
和。

12、酶的活力是指，而酶的比活力是
指。

13、核酸分子中，核苷酸间的连接方式是。

14、tRNA的三级结构是。

15、1摩尔软脂酸在体内彻底氧化分解净生成摩尔ATP。

16、体内转运一碳单位的载体是。

17、在蛋白质中，常见的氨基酸有种，其中带正电荷的极性氨基酸
有、、。

18、聚合酶链反应（PCR）的一个循环包括、、三
个有序的步骤。

19、酶活性部位上的基团可以分成两类：直接与底物分子结合的基团，称
为；直接参与催化底物反应的基团，称为。

20、脂肪动员的结果使贮存在脂肪细胞中的甘油三酯分解为游离
和，然后释放进入血液。

21、某些酶分子的催化基团可以通过共价键和底物分子结合形成不稳定的共价中间产物，这个中间产物极易变成过渡态，因而大大降低了活化能，使反应速度大为提高，这种催化称为共价催化，分为和。

22、根据化学组成的不同，可以将蛋白质分为
和。

二、选择题
1、变性蛋白质的主要特点是（）
A 粘度下降
B 溶解度增加
C 生物学活性丧失
D 容易被盐析出现沉淀
2、关于肽键特点的错误叙述是（）
A肽键的C-N键较C-N单键短
B 肽键中的C-N键有部分双键性质
C 与C-N相连的六个原子同处一个平面
D肽键的旋转性使蛋白质形成各种立体构象基团聚集在三级结构的表面
3、下列还有两个羧基的氨基酸是：（）
A 精氨酸
B 赖氨酸
C 色氨酸
D 谷氨酸
4、下列哪些剪辑只存在RNA而不存在DNA：（）
A 尿嘧啶
B 腺嘌呤
C 胞嘧啶
D 鸟嘌呤
5、下列关于DNA双螺旋的叙述错误的是（）
A糖-磷酸主链是在螺旋的外侧
B 糖环平面与碱基平面互相平行的
C 双螺旋DNA的直径为2nm
D 螺距随着含核苷酸对的多少而变化
6、变构酶是一种（）。