5对QMS/FMS的建立、实施和保持负责。
6通过采取纠正措施和预防措施，危害分析CCP 的监控、纠偏和验证，持续改进食品安全管理体系有效性，并对保持食品安全管理体系的完整性负责。
7确保企业内的职责、权限得到规定和沟通。
8负责原材料采购和产品销售及售后服务的管理工作。
9负责评价、选择合格供方资料，负责合格供方名单审批。
安徽省砀山兴达罐业食品有限公司
生产许可证申请材料
2011.01.21
授权书1.1
为了使卫生质量安全管理体系持续有效运行、持续改进，我授权副总经理祝召宾为管理者代表，负责组织实施和保持卫生，质量安全体系的建立、运行和持续改进，确保公司各成员提高满足顾客要求的意识，并报告体系运行情况。
本手册自二0一0年一月一日开始实施，要求全体员工认真学习，充分理解和贯彻本手册的各项规定，为有效运行卫生，质量安全管理体系做出贡献。
第七条按照有效的产品标准组织生产，无强制性标准规定的，符合企业明示采用的标准要求。
第八条具有质量检验和计量检测手段，检验和检测仪器定期通过计量检定。
第九条在生产全过程建立标准体系，实行标准化管理，从原材料采购、产品出厂检验到销售后服务实施全过程质量管理。
第十条食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。
第十一条产品出厂前经过严格检验、确保出厂产品检验合格。
第十二条产品标识标注及食品市场准入标志的使用符合国家有关规定。
质量和食品安全职责、权限1.3.1
各部门、各级人员都必须执行国家和上级有关质量和食品安全方针、政策、法规，实施本公司质量和食品安全方针，认真履行自身职责，实现本公司的管理目标。
最高管理者：（总经理 尚俊杰）
6保持与食质量量、安全管理体系有关事宜的外部联络。
3部门经理：（刘平强 杨勇 张莉 杨震 ）
1 协助最高管理者和管理者代表保持和改进食品安全管理体系。
1认真贯彻国家和上级的方针、政策，执行国家和上级颁布的质量法规标准。
2保证产品质量符合国家有关法律法规、质量标准及合同规定要求，对企业的产品质量负全面责任。
3创造必要的物质、技术等条件，使之与产品质量要求相适应。
4制定和颁布食品安全方针和目标，批准公司质量、食品安全管理手册，并对其贯彻实施负责，按年组织管理评审。
第四条具备产品质量安全生产的生产设备、工艺设备和相关辅助设备，具有与确保产品质量合格相适应的原料处理、加工、贮存等厂房或者场所。具备产品质量安全的环境条件。
第五条食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键点进行严格控制。
第六条生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食品。
11)负责水、电、汽的供应。
储
运
部
1)负责辅助材料的采购。
2)负责罐头产品包装。
3)负责仓库管理工作。
4)负责客户提供产品的管理。
办
公
室
1)负责产品出口报验工作。
2)负责数据的统计及工资的计算。
3)负责办公室相关的资料及办公用品的领用登记。
4)负责办公室传真、文印工作。
5)负责来往客人的接待服务工作
6)负责厂区环境卫生的管理
质量方针与目标 1.2
质量方针是：以质量求生存，以质量求发展
质量目标是：
努力提供满足顾客要求和期望的安全、卫生、优质罐头产品。
确保产品合格率达99%以上，提高产品在国际市场的竞争力，并保持良好的质量信誉。
总经理：
日 期：2011年1月11日
为贯彻质量方针，实现质量目标，本公司管理者在此郑重承诺：带领公司员工坚决执行质量手册、作业指导书等的要求，确保质量体系的持续有效进行，保证只交付合格的产品，满足和超出顾客的要求和期望。
安徽省砀山兴达罐业食品有限公司
总 经 理：
二0一0年一月一日
部门
职责和职权 1.1
副总经理
质量安全负责人
1]组织管理评审、内审，对各种质量文件的最终审批权。
2]制定质量目标、方针、企业发展计划及人员的任免。
市
场
部
销售科
1)组织合同评审，签订销售合同。
2)负责客户的投诉处理。
供应科
1)负责辅助材采购。
质量安全管理制度1.3.1
第一条严格遵守《标准化法》、《计量法》、《食品安全法》、《工业产品生产许可证试行条例》等相关法律、法规的规定，食品质量符合国家有关产品标准的要求。
第二条符合法律、行政法规及国家有关政策规定的要求。对实施生产许可证管理的产品，在取得生产许可资质的前提下组织生产。
第三条建立完善各项规章制度，努力提高企业质量管理水平。企业负责人和主要管理人员了解食品质量安全相关的法律法规知识。具有与食品生产相适应的专业技术人员，熟练技术工人和质量工作人员。
10负责监督合同或订单的签订。
2.管理者代表（副总经理 祝召宾）
1按照QMS/FMS标准建立实施和保持质量、安全管理体系。
2向最高管理者报告QMS/FMS体系的运行情况；
3主持食品安全管理内部审核及体系的确认和验证工作；
4组织食品安全小组的活动，分配小组人员职能并为其提供相关的教育和培训，
5在组织内确保整个企业内部提高对顾客要求意识的形成。
7)制定质量计划。
8)负责制定工艺技术文件，包括生产工艺、产品验收标准、工序作业指导书等。
9)负责制定培训计划，组织培训工作，保存培训记录，建立员工档案。
10)确定统计技术。
11)负责新产品开发和技术改造。
12)制定、执行周期检定/校准，复审计量检定报告及有关校准记录。
生
产
部
1)制定生产计划，进行生产统计与调度。
2)负责罐头的生产管理。
3)负责执行工序纠正措施。
4)负责车间的卫生管理工作。
5)负责生产记录的执行。
6)确定并执行产品的标识及有关产品生产各项记录的可追溯性要求。
7)负责生产设备和检验设备的管理。
8)制定设备操作、维护保养和检修作业指导书。
9)制定检修计划，并实施设备的日常保养、维护和检修。
10)设备验收。
基地科
1)负责原料采购
2)负责原料市场的调查，分供方的评估、选择。
3)负责原料的进货检验。
品
管
部
1)制定并实施最终检验和试验计划。
2)实施工序工艺和卫生监控；负责厂区卫生的监督检查。
3)负责辅助材料的进货检验。
4)不合格品评审。
5)负责公司生产记录、检验记录、管理记录的保管。
6)负责质量体系文件、工艺技术文件的控制。