“户部巷”品牌分析 户部巷”
• 已经成为声名远播的知名品牌，是武汉早点 的标志. • 是老武汉形象的缩影，是无法模仿的，绝不 矫作的都市里越来越难得的市井俗情. • 因其品种众多、特色鲜明，享誉三镇.
消费者分析： 消费者分析：
• 到户部巷过早，现已成为武汉 人接待远方亲友的一项重要活 动内容，许多旅行社更是将它 定为“武汉一日游”的第一个 景点. • 市民喜爱“老味道”.
对消费者的调查： 对消费者的调查：
7 6 5 4 3 2 1 0 口味 环境 服务 人均消费 口味 环境 服务 人均消费
面临问题:
食客感受 : “更卫生一些就好了” 更卫生一些就好了” 更卫生一些就好了 “位置太少了，常没有位子坐，要端 位置太少了，常没有位子坐， 着碗到处跑 ．" 邻居感受：“油烟、噪声和废气太多” 油烟、噪声和废气太多” 安全是最大的隐患，出了问题， “安全是最大的隐患，出了问题， 消防车都进不来” 消防车都进不来” 我们的感受：“没有发现一个垃圾桶, 吃剩的废 “没有发现一个垃圾桶, 物无处可扔” 物无处可扔” 文化气息不够浓厚” “文化气息不够浓厚” 仅仅以早餐为主” “仅仅以早餐为主”
武昌户部巷，一条长仅150米，宽不过3米的 狭窄小巷，清朝因其毗邻藩台衙门而得名。这 有经久不衰的早点摊群，经营武汉人喜欢的热 干面、鲜鱼糊汤粉、豆皮、面窝、烧梅等30多 个品种的汉味小吃。 • “过早”最初出自了清代的那首《汉口竹子枝 词》，后是武汉人用早餐的俗称。“南援三 洲”，北集京都，上挖陇阪，下接江湖的地理 位置使武汉俗具五方，其他城市被敷衍甚至忽 略的早餐却被武汉三镇穿梭往来的人们随意而 隆重的提升“过年”般“过”的地位，于是以 “小吃”闻名的户部巷，被过早人的脚步踩的 热闹起来。 •
5.早点，到户部巷去呼吸文化空气！
品牌推广计划及策略： 品牌推广计划及策略：
１.增加特色雕塑，强调人文气息． 增加特色雕塑，强调人文气息． 结合中国传统节日，推出不同种类优惠措施． ２.结合中国传统节日，推出不同种类优惠措施．
如：除夕全家品尝小吃，买套餐给予适当优 惠；情人节.妇女节. 儿童节．建军节.国庆节 元宵节．端午节等推出不同优惠措施．
传播策略:
1.在户部巷内部发放宣传卡片 户部巷内部发放宣传卡片 2.在火车站附近或报纸上展开一定的宣传攻势 2.在火车站附近或报纸上展开一定的宣传攻势
连锁经营推广:
在超市里设置食品柜台.
视觉形象
宣传单
火车站附近广告牌
报纸广告
指导老师:
创意组长: 策划指导: 美术指导: 文案指导:
• 努力打造“户部巷”传承中国传统文 化． 进一步将传统文化与旅游相结合，打造 精品文化旅游路线．
广告语:
每一口的咀嚼，都浸泡着文化的味道。
备用广告语:
1.户部巷
不止美食撩人心脾……
2.穿越文化遇见你，不止是让胃满意…… -- 欢迎走进户部巷 3.让户部巷诠释饮食与文化给你听！ 4.信步行走户部巷 不辞长做文化人
３.每家店铺推出特色人文卡片 每个月推出１ 个明星产品， ４.每个月推出１至２个明星产品，提高产品知名 度．
推出豆皮节， 如：推出豆皮节，热干面节等同时配以相应的广告宣传 模式
５.在旅游风景区发放户部巷广告传单， 在旅游风景区发放户部巷广告传单， 户部巷广告传单 让更多的游客认识 了解户部巷 客认识． 户部巷． 让更多的游客认识．了解户部巷．
解决问题： 解决问题：
• 统一管理，透明化经营． • 合理利用空间，增加桌椅或游客休息 区． • 安装油烟排放装置． • 注意安全防范措施，如设置消防栓等． • 增加垃圾桶． • 更多的强调人文气息，增加产品附加 值． • 适当增加食谱范围，留住更多的顾客．
品牌推广定位战略： 品牌推广定位战略：
“户部巷”品牌整合推广策划提案 户部巷”
武汉餐饮场分析
• 正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起， 但目前规模尚小 . • 快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、 必胜客等，是市场中的主力. . • 中式快餐已开始发展，但当前尚无法与 “洋快餐”相抗衡. • 早餐行业尚待开发.
户部巷——武汉早点第一巷